論中性文化的社會功能
——以《舌尖上的中國》為例

李余華，彭志飛

(華東交通大學人文學院，南昌 330000)

論中性文化的社會功能
——以《舌尖上的中國》為例

李余華，彭志飛

(華東交通大學人文學院，南昌 330000)

關于中性文化，目前在學界僅僅是從反傳統性別的角度來定義。本文把中性文化定義為：它是介于先進文化和落后文化之間，以日常生活為依托，不具有明顯意識形態色彩的文化形式。中性文化具有雙重性、共享性、民族性及世界性等特征。在當前社會語境下中性文化具有其他文化類型無法替代的社會功能。

中性文化;特征;社會功能

1 何謂中性文化?

在理論界，學者們普遍認為中性文化是中性時尚對人們的心理和行為產生影響，發展成為一種具有社會效應的、有普遍影響力的文化現象［1］。筆者依據文化對社會的影響，將中性文化定義為是一種處于先進文化和落后文化中間的文化類型，它是一種夾層文化。我們大致可以這樣理解中性文化:中性文化是介于先進文化和落后文化之間，以日常生活為依托，不具有明顯意識形態色彩的文化形式。它具有物質和精神的兩種表現形式。中性文化的種種現象扎根于我們日常生活的衣食住行等各個方面。

中性文化本身不帶有明顯的意識形態色彩，并且在文化鑒別機制中它也無好壞和高低之分，且多與人們的日常生活相聯系。與其他類型的文化相比較，中性文化具有雙重性、共享性、民族性、世界性等特點:

首先，中性文化具有雙重性。一方面，按種屬關系的定義，中性文化是文化中的一種，其本身就具有文化的屬性。另一方面，中性文化可以作為其他類型文化傳播的載體。所謂文化載體，是指能夠承載文化因素的物體。盡管中性文化具有文化的特質，但它卻以一定的物質形式表現出來，如衣、食、住、行等，文化傳播工作者可以充分利用這些物質形式將主體的文化追求和價值理念寓于其中。如《舌尖上的中國》就是充分利用美食文化這個載體，把單純講美食做法的節目通過一系列的藝術表現形式讓節目內容與百姓的日常生產生活相連接，而百姓的生產生活恰恰是他們腦海中的“舊有知識”。再如服裝作為中性文化的一種表現形式，它承載著價值輸出的功能。習近平總書記夫人彭麗媛出國隨行訪問時并沒有穿國外奢侈品牌，而是身著本土品牌“例外”。彭麗媛正是借著服飾這個中性文化的載體來宣傳“不要崇洋媚外”的理念。何為外交軟實力?它絕不僅僅指的是第一夫人們的氣質與美貌，而是隱藏在中性文化背后的本土文化產業。所以說，中性文化是其他文化的傳播載體。

其次，中性文化具有共享性。不同國家、不同階層、不同領域的人群對于衣、食、住、行的需求和審美具有相通性，他們可以分享同一種中性文化，所以他們能夠預測他人來到自己的環境中應該如何行動等等。來自五湖四海的人集聚在一起，他們共同分享一種文化而聚集在一起。比如某一次旅游，來自四面八方游客結合在一起的根本原因只有一個:喜歡旅游。人們因為一個目的而聚合在一起，而此時的中性文化呈現出的是共享性的特點。所以，中性文化滲透著共同的理想、價值和行為準則。正是這個共同準則，使個人的行為能力為社會其他成員所理解，而且能賦予他們更多的生活意義。

再次，中性文化具有民族性。服飾、建筑、飲食和行為習慣方面的差異，是一個民族顯著差別于其他民族的重要特征，而這些方面的差異就是中性文化民族性的表現。中性文化是一個群體性的產品，是同一文化聚落里人們形成的具有相類似屬性的價值體系。既然它是同一文化體系內形成的，那么它就具有明顯的民族性的色彩。比如中西方建筑文化的差異體現在人與建筑的關系上，空間與實體互為轉化的關系中。西方古典建筑偏重實體，千變萬化，而空間衍變較為單調。中國傳統建筑虛實并重，實體上空間上都很豐富［2］。

最后，中性文化具有世界性。馬克思在談及文化的世界性時指出:“資產階級由于開拓了世界市場，使一切國家的生產和消費都成為世界性的。民族的片面性和局限性日益成為不可能，于是由許多種民族的和地方的文學形成一種世界的文學?！保?］隨著時間的推移和生產力水平的提高，地域間的中性文化不斷相互滲透，最后形成了具有共同特性的中性文化。所謂中性文化的世界性就是被世界范圍內的各個民族普遍接受的文化，即各民族文化中的共性。中國的旗袍一方面能顯現出中國的特色——民族性;另外一方面，旗袍能體現賢淑、典雅、溫柔、清麗的性情與氣質，就連新加坡和西方高級官員們的夫人都熱衷于著旗袍裝。由此可見，作為中性文化的代表之一的旗袍文化是具有何等的世界性。中性文化的親和力使得其在世界范圍內的傳播具有推波助瀾的作用。

2 何需中性文化?

2.1 中華文化復興需要中性文化

發展中性文化是實現中華文化復興的必然要求。2012年11月29日，習近平總書記在中國國家博物館參觀時指出:“我堅信，到中國共產黨成立100年時全面建成小康社會的目標一定能實現，到新中國成立100年時建成富強民主文明和諧的社會主義現代化國家的目標一定能實現，中華民族偉大復興的夢想一定能實現。”一個民族的偉大復興經濟基礎當然是決定性因素，但是其文化的興衰更與民族的存亡相連，一個沒有靈魂的民族是悲哀的。馬克思說:“人們自己創造自己的歷史，但是他們并不是隨心所欲地創造，并不是在他們自己選定的條件下創造，而是在直接碰到的，既定的、從過去繼承下來的條件下創造的。”［4］在建設社會主義文化強國的背景下，中華傳統文化在文化復興的道路上起著推進和阻礙兩方面的作用。繼續弘揚和挖掘傳統文化中的精華部分，是實現文化復興的題中之義。因此，如何利用好中性文化這個載體來傳播社會主義核心價值觀就顯得尤為重要。中央電視臺的紀錄片《大秦嶺》以人文的精神俯視秦嶺，用文化的積淀解讀秦嶺，并以歷史發展的脈絡，以科學的態度，展示今天秦嶺所具備的現實意義及對于當今社會的價值。事實上，秦嶺作為一座較為著名的山脈，屹立在東方，它不僅僅是一個單獨的景點，文化工作者將其賦予了“人”的意義，利用中性文化這個載體將秦嶺的象征意義給刻畫出來，這樣一來讓百姓就易于接受。

2.2 傳統的文化傳播方式的缺陷需要中性文化

在中國，傳統的文化傳播方式與西方比較，的確存在著不少缺陷。首先，我國的傳媒往往只是關注于新聞自身，而不是深入挖掘新聞背后有價值的東西。這樣的報道往往呈現的是程序化的特點。這樣一來，新聞的形式往往千篇一律，很難讓一些有益的思想進駐百姓的內心。其次，在我國媒體的報道中，視覺常常停留在傳播者和精英的角度，而不是受眾者的角度。一些關于文化的報道大多會出現“專家呼吁”、“專家指出”、“專家強調”等字眼，這種固定的版式說教意味頗濃，讓讀者感到枯燥無味，沒有親切感。再次，中國媒體對文化的傳播喜歡采用大篇幅報道。其內容上大而全，過分注重報道的全面性而忽視其重點。而西方媒體的記者始終有這樣的“準則”:“新聞的一個標準就是它是不尋常的。另一個標準就是它要有趣。”［5］與西方媒體大相徑庭的是，中國媒體在進行相關文化方面的報道時，對于專業性的術語大部分都不會進行解釋。這讓一些非專業的受眾很難理解，這些觀眾繼而會放棄對此篇報道的解讀，更不用談“潤物細無聲”接受了。

2.3 國外文化的沖擊需要中性文化

以美國為首的西方資本主義國家在全球化的語境下向中國輸入“普世價值”的理念。美國的主要手法有兩點:第一，聯合西方社會對中國的人權進行大力抨擊，這一點從美國每年提交的針對中國的人權報告即可看出來。第二，美國通過文化產業的輸出對中國群眾的價值觀造成負面影響。從《超人》、《蝙蝠俠》等電影我們可以看出美國電影實際上宣傳的是一種極端個人主義的英雄觀，而且這當中伴隨著享樂主義的成分。在對中國民眾潛移默化的影響中，中國百姓不禁對美國產生好感和崇拜，這一切如果不加以正確引導有可能成為美國“和平演變”的前兆。事實上這是美國利用中性文化作為載體——電影的形式來傳播美國的價值觀。除此之外，中國文化在對外傳播的過程中也存在不少問題。以往中國文化在對外傳播的過程中往往注重宣傳國家的進步，而且大有輿論宣傳的架勢，這樣做的結果使得西方觀眾不易于接受中國文化。我們國家也可以利用中性文化來傳播自己的價值理念。筆者在歐洲游學時發現，在歐洲大陸上遍布中國餐館，有趣的是用餐的外國人很樂意聽中餐店老板講述每道菜背后的故事。國外民眾用餐的過程就是接受中國中性文化價值輸出的過程。

3 中性文化何以能?

3.1 中性文化的教育功能

首先，中性文化最重要的功能當屬教育功能。中性文化非常貼近百姓的生活，在群眾的業余生活中扮演著不可或缺的角色。這些文化形式表面上似乎只與人們的日常生活相關，然而，這些文化類型背后卻體現著每個民族對生活、人生和人與自然關系的理解，蘊涵了豐富的價值追求。中國民間的剪紙藝術是中性文化的表現形式之一，某些作品通過農民收割大豐收時喜悅的心情來折射出農民的渴望和追求，以及對美好生活的向往，同時也有對大自然的崇敬之情。所以，全社會應該在文化戰略層面對其采取支持的態度，尤其是傳媒工作者應該充分利用中性文化的特點，從正反兩個方面來引導大眾的輿論走向，繼而引導著中性文化踏進先進文化的行列。充分利用中性文化的教育功能，有助于社會主義精神文明建設。如果能夠充分發揮中性文化對整個國民的教化作用，必然會加強建設文化強國的步伐。

3.2 中性文化的交往功能

中性文化在促進國內外文化交流方面起著重要的橋梁作用，這是由中性文化的世界性決定的。我國古代從西漢張騫出使西域開始，各國就開始派使團來中國參觀學習，歷代的皇帝也會贈送大量的書籍、瓷器和中國發明到國外。中國古代最舉世矚目的成就當屬“四大發明”，這些發明經過絲綢之路傳到了歐洲，最后成為他們全球擴張的器物?！八拇蟀l明”其本身的性質尚屬中性，這就要看為那種意識形態的國家所用，使用的目的如何。“四大發明”中的印刷術始于隋代的雕版印刷，宋代經畢升發展為活字印刷。13世紀時期，一些歐洲游客通過絲綢之路來到中國，并將這種技術帶回歐洲。1466年，第一個印刷廠在意大利出現，令這種便于文化傳播的技術很快傳遍了整個歐洲。印刷術本身尚屬中性，但是經過絲綢之路的傳播，為世界各民族間文化的交流做出了巨大的貢獻。除此之外，阿拉伯大量的天文、歷法、醫學和數學通過穆斯林們傳入中國，而這些不帶有明顯意識形態的中性文化可以說是中西方文化交流的紐帶。

3.3 中性文化的認同功能

認同分為兩類，第一類是自我認同，第二類是社會認同。筆者在此處取第二層含義。文化認同(cultural identity)是一種群體文化認同的感覺。外來文化價值的認同，足以瓦解一國的政治制度和民族的凝聚力;反之，本國人民對自身文化的強烈認同，既是該國自立于世界民族之林的偉大精神力量，又能使民族在激烈的國際競爭中立于不敗之地。改革開放以來，中國經濟快速發展，隨之帶來的是價值觀的變化。需要指出的是，這30多年來社會主義意識形態一度主導了話語權，但是伴隨著社會變革的加劇，這套話語系統變得和現實生活格格不入，難以滿足人們個性化文化消費觀的需求。正在這個時期，一部講述中國美食的紀錄片《舌尖上的中國》誕生了。不同的群體在這部紀錄片內找到了不同的需求:在外打工者品出了“家鄉的味道”，美食家看到的是中國美食文化，而筆者看見的是一種文化認同感。不同的群體在這部紀錄片中也可找到相同的主題:即便是“愛國主義”的宏大主題，也可以充滿人性與溫情;即便是對外傳播中國形象，也理應展示普通國人的喜怒哀樂;即便是純粹的商業類節目，也可以實現藝術與經濟的雙贏。中性文化借助現代傳媒手段，其世界性也日益凸顯。在第65屆戛納電影節上，評委會主席點名要觀看《舌尖上的中國》，這部片子在紀錄片推薦會上咨詢量達到第二位，這足以可見中性文化的魅力。通過飲食文化這種媒介記錄著一個民族甚至國家的變遷，這是一種很主動的傳播方式。國際友人通過觀看這部片子，可以深刻地了解美食背后深藏的價值觀和中國百姓對生活的熱愛。這正是一個國家的軟實力所在，這正是中性文化即作為文化又作為載體的作用所在。

3.4 中性文化的娛樂功能

馬斯諾在他的書中《人類動機的理論》提出了著名的理論:“人有5個層次的需求:生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現需要。當人的某一級需要得到最低限度滿足后，才會追求高一級的需要。”隨著生產力的發展，中國的經濟實力也在不斷增強，經濟總量已經躍居世界第二位。人們的物質欲望已經基本得到滿足，所以越來越關注自己的精神世界。中性文化的傳播使得當今的社會消費結構也有所改變，由單純的物質消費轉變為越來越注重精神消費。人們開始從集體或者單位組織的娛樂場所解放出來，娛樂方式的多樣化和娛樂主體的個性化已經成為時代的潮流。中國進入21世紀來，人們生活的節奏越來越緊湊，人們總是要通過某種渠道要緩解壓力，而中性文化與群眾日常生活的衣食住行緊密相連。人們往往在現實生活中能夠滿足物質需求，但是不能滿足精神需求。這時人們可以通過旅游來體驗和現實生活不一樣的人生，從而來滿足自我實現的需要。殊不知人們在旅游的過程中已經不自覺地受到了中性文化的影響。因此，中性文化的娛樂功能在不自覺中體現出來，有著“潤物細無聲”的效果。

4 結語

文化是一個民族的精神和靈魂，是國家發展和民族振興的強大力量。利用中性文化作為載體對傳統文化進行傳播，使得受眾主動理性的接受先進文化的影響，對先進文化和落后文化進行自我界定，這對于中國傳統文化的傳播、先進文化的學習、塑造社會主義核心價值觀具有重要意義。

［1］王麗.中性文化傳播的受眾心理解析［J］.社會科學戰線.2011(7):30-34.

［2］李仙.論中西方建筑文化的差異［J］.藝術與設計，2009(4):92 -94.

［3］馬克思，恩格斯.馬克思恩格斯選集:第1卷［M］.北京:人民出版社，1995:255.

［4］馬克思，恩格斯.馬克思恩格斯選集:第1卷［M］.北京:人民出版社，1995:585.

［5］布雷恩·S·布魯克斯，等.新聞報道與寫作［M］.范紅，譯.北京:新華出版社，2007:302.

責任編輯:沈宏梅

On the Social Function of Neutral Culture—Taking A Bite of China as a Case

LIYu-hua，PENG Zhi-fei
(School of Humanity and Social Science，East China Jiaotong University，Nanchang 330000，China)

As far as neutral culture is concerned，the academic circlemakes the definition from the perspective of anti-traditional gender.However，in this paper，neutral culture is defined as a cultural form which locates between advanced culture and backward culture，relies on daily life and has no obvious ideology color.Neutral culture has some features of duality，sharing，national character and globalization.Compared with other cultures，neutral culture has irreplaceable social function.

neutral culture;feature;social function

G124

A

1009-3907(2014)03-0400-04

2013-12-13

李余華(1963-)，女，江西萍鄉人，教授，碩士，碩士研究生導師，主要從事法哲學研究。