青年牛時期提高肉牛產量的方法

湖南省畜牧獸醫研究所 李劍波 張佰忠

(續第2期第38頁)

1.青年牛的生長發育特點 青年牛，是指從性成熟到體成熟的階段，在年齡上一般為6～24月齡階段。在這一階段，牛處于生長最強烈、代謝最旺盛的時期，生長發育最快，體重的增加呈直線上升。牛的一般生長規律是先長骨，再長肉，最后長膘。青年牛正是骨骼和肌肉發育最快的時期，這一時期的青年牛除軀體高度和長度繼續增長外，寬度和深度發育較快，特別是寬度的發育最為明顯。絕對增重達到高峰，增重速度開始減慢，各組織器官發育完善，體型基本定型，直到達到穩定的成年體重。這一時期也是肥育肉牛的最佳時期。如果在青年牛階段飼養管理不當，造成生長發育受阻，勢必會影響到高度的生長，就會在成年時形成前低后高，體格小的“幼稚型”。犢牛斷奶后，由于各種器官相應增大，尤其是胃的功能日趨完善，其瘤胃已相當發育，容積擴大1倍左右，瘤胃微生物大量增加，利用非蛋白氮的能力增強，育成牛對粗飼料的利用率逐漸提高。因此，在飼養上要求供給足夠的營養物質，所喂飼料必須具有一定的容積，才能促進瘤胃的生長。牛在青年階段，性機能開始活動，逐漸達到性成熟。母牛會出現周期性發情，有生育能力；公牛則有成熟精子產生，有配種受胎能力，如果在管理過程中不注意，會造成野交濫配，影響本身和后代的生長發育。所以，必須按不同年齡生長特點和所需的營養物質進行正確的飼養管理。

2.提高青年牛生長速度的方法 青年牛的育肥方法很多，結合目前湖南省養殖現狀，下面介紹青年牛的持續育肥方法。

持續肥育指犢牛斷奶后，一直用肥育日糧催肥，直到18～24月齡前出欄，出欄活重為500～550公斤的肥育方法。這種肥育方法提供的牛肉鮮嫩多汁，脂肪少，僅次于小白牛肉，而每頭牛提供的牛肉比犢牛育肥增加15%，但育肥成本大、消耗精料多。

育肥牛日糧中主要是粗料和精料，按干物質計，精粗比例為1∶2～3；供給育肥牛的飼料總量，按干物質計為活體重的2%左右；持續肥育按不同飼養方式可分為舍飼持續肥育、放牧補飼強度肥育等。當補充非蛋白氮(尿素)以提高日糧粗蛋白水平時，其用量不得超過精料量的3%，喂時宜干喂，喂后飲水。此外，后期為提高催肥效果，每日可使用瘤胃素200毫克，混于精料中飼喂，體重可增加10%～20%。①舍飼持續肥育。適合于專業化的肥育場。我國常用的舍飼方法為育肥期采用高營養飼喂法，使牛日增重維持在1～2公斤，18～24月齡時結束育肥，活重在500公斤以上。肉牛喂精料時應先取酒糟用水拌濕，再加麩皮、玉米粉和食鹽等，吃到最后時加入少量玉米粉，使牛把料吃凈，飲水溫度控制在15～25℃范圍內，一般于給料后1小時左右進行。②放牧補飼肥育。適合于牧區就地育肥。在牧草條件較好的地區，犢牛斷奶后，以放牧為主，適當補充精料或干草，使其在18月齡體重為450～500公斤。這種育肥方式減少了精料的消耗，每增重1公斤約消耗精料2公斤，但日增重一般在0.8～0.9公斤。放牧補飼應注意的問題：不要在出牧前或斷奶后立即補料，否則會減少牛放牧時的采食量；夏季應在清早和太陽不大時出牧，冬季應遲一點出牧；載畜量以每667平方米飼養6.8～12.5頭為宜。放牧時需注意牛的休息和補鹽。夏季防暑，狠抓秋膘。（待續）