觀光采摘果園方興未艾 生態農業園里“淘金”

編者按：觀光采摘果園是集果品生產、旅游觀光、賞花品果、采摘游樂、體驗農村生活等多項功能于一體的高標準管理的果園。當下，人們崇尚回歸自然、體驗農耕、生態環保、綠色健康等理念。觀光采摘果園可以滿足人們對野外休閑活動的渴望和追求，滿足人們回歸自然的心理需求，緩解人們因繁忙的城市生活而帶來的緊張感和壓迫感。觀光采摘果園增加了門票收入、采摘果增值以及其他收入，每667平方米（1畝）效益比常規果園要高出數倍。因此，發展觀光采摘果園市場前景非常廣闊。本期為讀者介紹觀光采摘果園的建園方法、植物配置和經營經驗，以期為經營者提供參考。

一、觀光采摘果園建設定位

1.適宜對象

適合果農個人、果品生產大戶、企業、社會人員等。要求經營者有一定資金實力、有果樹經營基礎、有土地資源或流轉土地的能力。

2.環境要求

最適合的區域是環繞市、縣、中心區的鄉村，旅游景區景點周圍、旅游沿線、城鎮周邊等，行車時間在1小時之內。也可以按照溝域經濟發展的思路，著力打造以1～2個主要果樹樹種為主、其他果樹為輔的特色觀光采摘園，吸引游客專程前往。

3.風險控制

選擇樹種品種時，一定要遵循適地適樹的原則，在考慮產量、品質的同時，把品種的抗寒性、適生性作為先決條件。在立地條件較好的地塊，應以發展水果為主，在立地條件較差的地塊，以發展干果為主。按照循序漸進原則，在認真做好規劃的基礎上，先建果園，后上設施，或由經營性果園轉化為觀光采摘果園，最大限度地規避風險。

4.實施建議

觀光采摘園必須與生態環境、自然環境有機結合，要與鄉村旅游深度結合;建設方式可以是新建，更多是在原有果園基礎上改建和擴建;要突出品質和綠色有機的理念，在保持一定產量的同時，在果品質量上下大功夫。經營方式要靈活多樣：農戶自主經營;合作經營，通過行業協會或專業合作社自律，共同發展;政府主導經營，在統一規范下有序發展。

二、觀光采摘果園建設方法

1.觀光采摘果園的小區、道路設計和附屬設施建設

（1）觀光采摘果園的小區設計以方便、靈活、美觀為原則，充分考慮不同樹種、品種的成熟期、觀賞效果以及地形、地勢靈活設置。一般以將成熟期晚、觀賞效果好、互動性強的樹種和品種放在主要位置或園區的中心位置，其他樹種、品種依次向外擴展。（2）道路設置。要有主路、支路（田間作業路）和通向各個觀光采摘小區的步道。主路寬4米，直通園區服務區附近的停車場，以水泥、瀝青路面為佳;支路隨各個功能區設立，寬度2.5～3米，與主路垂直，用沙石硬化;采摘步道以方便游客為目的，直通各個功能區、采摘區，以木質棧道、石板小道、磚砌甬道、沙石小路為主，根據實地情況選擇一種或多種材料建造。（3）附屬設施。包括服務區、餐飲區、娛樂區、農耕（農事）體驗區、停車場、觀景臺、廁所等。

2.樹種品種選擇及配置

重點突出果樹景觀，兼顧植物多樣性，突出地方特色，以鄉土樹種為主。根據果園大小、所處地理位置、土壤、氣候、坡度坡向等因素，選擇1～2個為主栽樹種，輔以其他不同成熟期的果樹品種。在主栽品種中亦應考慮早、中、晚熟品種的搭配。可供選擇的主栽樹種有：蘋果、梨、桃、葡萄、大棗、山楂（鮮食品種）、草莓、核桃、板栗等;輔助樹種有：杏、李、毛櫻桃、桑葚、樹莓、枸杞、海棠、沙果、檳子、扁杏、大榛子、藍莓等。

栽植密度：觀光采摘果園的生產目標不是追求產量的最大化，要考慮步行道路，方便游客，以生產高品質綠色無公害果品為目的，因此栽培密度不宜太大。一般情況主要樹種栽培密度為：蘋果：3米×5米、3米×4米，喬砧密植2米×4米，矮砧密植2米×3米或1.5米×4米。梨：3米×5米、3米×4米，最大密度2米×4米。杏、李、桃：一般3米×5米、3米×4米，密植密度2米×4米。桃樹可為2米×3米、1.5米×3米或1米×3米。葡萄：根據選定架式和整形要求確定栽培密度，一般小棚架，架長5～6米，株距1米;籬臂架，行距4米，株距0.7米;雙臂籬架獨龍干整形的，為行間距4米，行內距0.5米，株距0.7米。大棗：一般密度3米×5米、3米×4米，密植棗園采取雙行帶狀栽植，寬行2米或3米、窄行1米、株距0.5～1米。其他樹種可以采用成片栽植、單株栽植、零星栽植，也可以與主栽樹種套種栽植，但一定要喬木與灌木結合、深根與淺根結合、大冠型與小冠型結合，同時考慮樹種對肥水的需求特點，有無共同病蟲害發生等。

在植物配置方面，首先要考慮喬化果樹、矮化果樹、藤本果樹和草本果樹的有機結合。同時，配以四季花卉點綴其間，在喬化果樹林下配置耐陰植物如蕨類植物、紅豆杉、麥冬等，也可配置香花或香草類植物，以達到果園香化的效果，并提升休閑果園景觀效果。在早熟果園，如櫻桃園，應選擇春花植物點綴;杏園宜選擇夏花植物，對于晚熟果園，宜選擇夏花和秋花植物點綴園中。除考慮生產果品外，還要配置賞、食兼用的觀賞果樹，如重瓣紅石榴、美洲觀賞海棠、紅肉蘋果等，力求果園在春夏秋季花果芬芳。但是值得注意的是：對環境和健康有害的植物不宜引種在果園。其次，隨著果樹新品種的大量涌現，主栽果樹早、中、晚熟品種資源豐富，合理搭配，可以延長果實采收期，延長觀光、采摘周期。

3.注意植物之間的生物關系

在園林建設中，如果能利用好果樹之間相生相克的關系，趨利避害，將對豐產豐收產生意想不到的效果。如葡萄種植在柏樹旁邊，果實很難成熟;蘋果和櫻桃種植一起，能結出更香更甜的果實;梨樹林周圍5000米內不能栽種檜柏，否則容易發生梨銹病造成減產;榆樹或桑樹栽在葡萄旁并作支架，葡萄長得格外茂盛，產量也很高。

三、觀光采摘果園經營項目設置

1.觀光采摘區

該區是實現觀光采摘、土地認養并進行農事體驗等功能的主要經營區域，在鮮果采摘的基礎上增加相應的服務和景觀設施，讓游客自主采摘、領養果樹，體驗果農生活、享受鄉土情趣以及“綠色之旅”的樂趣。為游客提供了解果業生產知識、學習果業生產技能、感受優美自然風光、體驗農家生活，同時也體現了園區的“綠色”主題。

（1）觀光采摘：在果樹種植上賞花與觀果結合起來，并通過調整早、中、晚熟品種的比例來延長花期和果期，從而延長游覽時間;在品種選擇上除了要體現新、奇、特、優，還要根據自身的規模和當地特有的果樹品種確定3～4個主栽品種，尤其針對“五一”、“十一”、春節等規劃好果樹產品為游客提供服務;在果樹造型上，統一采用矮化種植，這樣既方便采摘，也減少了管理難度;同時在園區設計游廊、棚架，為游客提供觀果、摘果、嘗果的游憩場所。

（2）果樹認養：與傳統的休閑農業開發模式相比，現實版開心農場在市場定位、市場營銷、消費群體等方面具有明顯優勢，具有廣闊的市場前景，是一種新型的休閑農業開發模式。該區參照開心農場模式以農業體驗、果樹認領等參與性活動為主題，周邊市民可以在此領養果樹并通過自己的栽培管理，最后體驗收獲的喜悅，管理的過程中也體驗了農事耕作的樂趣。領養的形式可以多樣：以植成年樹、摘成年果來慶賀青少年成年儀式。以植夫妻同心林、銀婚紀念林、金婚紀念林、父母長壽林、友誼常青林、節日慶典林等紀念林活動來吸引游客參與，同時也增加園區的人氣及淡季的客源量。以周邊地區大中小學生、家庭游以及親子游客戶群為主體來拓展青少年科普教育基地，讓青少年參與農事耕作的同時達到推廣農業知識、普及農業教育、學習先進栽培技術的目的。可以開辟一塊試驗田，讓游客即興參與一些管理工作，如澆水、修剪、整枝等，為游客提供一個參與生產管理的場所。

2.生態展示區

（1）溫室大棚展示區：種植一年四季生長的南方果樹，具有觀賞和采摘的不同品種相結合，通過高新技術改變果樹的開花結果時間，收到“四季開花、四季結果、全年采摘”的效果。在設計上通過園林造景手法，在保持設施使用功能和使用效果的前提下，使各種生產保護設施、設備成為物化景觀，賦予其文化藝術內涵。同時根據季節不同、種養模式不同和品種不同采用不同的設施和技術，與傳統造園藝術結合建成多姿多彩的農業景觀。

（2）果樹盆景展示區：果樹盆景作為一門微化的藝術，其素材來源、品種特性、追求目標都有別于制作技藝已經成熟的樹木盆景，因此也受到廣大業內人士關注，同時受到廣大城鄉消費者的青睞。果樹盆景展示園，一方面展示果樹盆景的特點及制作工藝，另一方面陶冶游客的情操，同時還可以作為裝飾工藝品出售給游客，帶動園區的經濟發展。

3.果品加工區

為園區的儲藏、果品加工體驗基地，位于園區的北入口處，設施建筑有冷庫、加工房、管理室等。游客在這里可以將自己采摘的水果參與體驗自釀果汁、果酒，自制果脯的過程，制作的成品還可以帶回家，延續加工過程的快樂。

4.果園整體生態模式

以套種生態牧草為紐帶，建立以果—草—牧—菌—沼為主要循環體系的觀光生態果園模式。不僅能有效防止水土流失，增加綠肥培肥地力，提高果樹產量與品質，而且利用牧草發展草食性動物，畜牧的排泄物用作沼氣原料，沼渣和牧草栽培食用菌，菌渣和沼渣作有機肥促進果樹生長。此外，果園種草改善果園小氣候，牧草美化果園提高觀光效果，促進生態平衡，提高資源利用率和勞動生產率。在園區舉辦節日慶典活動，例如在臘八節、圣誕節、元旦和春節時策劃別具一格的慶典活動，加大在周邊地區的宣傳力度，吸引客源。通過對園區景觀節點的設計，考慮冬季的視覺效果和實用性，為游客提供可以休閑游樂的場所，促進消費。

觀光采摘果園是鄉村旅游和生態旅游中的一種形式，是調整農業結構，提高農民收入的重要途徑。園區管理者要積極利用一切現代化的媒體資源，如互聯網、電視廣播、報紙雜志等，向社會大眾介紹觀光采摘園的基本資料和觀光、休閑、旅游等功能，吸引更多的游客前來游覽觀光。同時，管理者還要加強對游客的環保宣傳，盡量讓游客自覺地熱愛自然、保護環境。另外，園區也要保證自身在生產經營時做到綠色生產，綠色營銷，使采摘園生態和諧的發展。

（河北省農林科學院昌黎果樹研究所 ?白仲奎 ?郵編：066600）