屠宰場生豬死亡原因分析

陳仕平

(重慶市南川區東城畜牧獸醫水產站,重慶 405400)

屠宰場生豬死亡原因分析

陳仕平

(重慶市南川區東城畜牧獸醫水產站,重慶 405400)

筆者進入屠宰場進行生豬屠宰檢疫工作以來，發現不時有生豬在到場前或到場后死亡的現象，大多為外觀豐滿的豬。根據調查、檢驗、分析后發現，造成這些生豬死亡的主要原因如下：

1 運輸途中應激綜合征

這是屠場生豬死亡的最主要的原因。

（1）現在進入屠場的生豬大多為瘦肉型豬，有神精類型敏感，多為應激敏感型，膽小神經質、容易驚恐、外觀豐滿，所以野蠻驅趕生豬上車下車，或運輸時過度擁擠、在運輸過程中汽車行駛速度過快等，都會使豬過于驚恐，由于神經過于緊張，“交感－腎上腺”系統受到劇烈刺激時活動過強，引起休克或循環虛脫，造成生豬突然死亡。

（2）生豬在運輸途中，由于應激反應，使免疫抗體水平降低，一旦感染病毒、細菌就引起急性發病死亡。如急性豬丹毒、急性豬肺疫、溶血性疾病等。

（3）由于今年前段時間重慶地區長時間的霉雨天氣，飼料放置處理不當，飼喂生豬引起黃曲霉慢性中毒，再加上通過運輸途中的應激反應，使生豬發生快速死亡。

（4）中暑死亡 生豬在運輸途中，如果天氣太熱，車內擁擠，運輸時間過長，會使豬體內熱量散發慢，這種現象對生豬的刺激如果過久，會引起生豬大腦發生炎性反應，嚴重者引起死亡。

2 機械性死亡

有的生豬在起運前喂食過飽，或運輸時過度擁擠，造成擠壓打斗致死或其它原因的機械性致死。

3 隔夜存豬

由于屠場設施有限，圈舍少，存豬多，造成存豬的圈舍不能徹底消毒，對免疫抗體低的存豬造成發病死亡。

意見和建議：（1）降低應激和傷害 在裝豬過程中多花一些時間，少讓豬受到驚嚇，采用正確的方式裝載，避免在一天中最熱的時間裝車運輸，那么豬的應激和傷害就會降低。

（2）完善屠宰場設施設備，每天對屠宰場圈舍和環境徹底消毒。

（3）對機械性猝死的豬，在確認肉品質量安全后方可流通市場。對于疾病死亡的豬堅決進行焚燒銷毀或無害化處理。禁止進入市場銷售。