彭水縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路的思考

王天波

（重慶市彭水苗族土家族自治縣畜牧獸醫(yī)局，重慶 409699）

彭水縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路的思考

王天波

（重慶市彭水苗族土家族自治縣畜牧獸醫(yī)局，重慶 409699）

彭水縣有草山草坡面積12.67萬hm2，其中可利用草地面積11.16萬hm2；耕地面積4.73萬hm2，其中田1.6萬hm2，3.13萬hm2，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈35萬t，加上宜牧林地，改良草地，退耕種草和間（套）作飼草，理論總載畜量達50多萬個牛單位，而2013年底存欄只有11.94萬頭，出欄4.5萬頭。該縣曾經(jīng)被列為四川省商品牛基地縣，全國秸稈氨化養(yǎng)牛示范縣，重慶市肉牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)縣，通過重慶市無公害肉牛產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，但肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于較低層次發(fā)展。如何把草山草坡資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)是本文提出探討的主要課題。

肉牛；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1 該縣產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（1）發(fā)展基礎(chǔ)好草山草坡面積12.67萬hm2，其中可利用草地面積11.16萬hm2；2013年，全市排名第三，重慶市肉牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)縣。

（2）肉牛生產(chǎn)布局單一肉牛生產(chǎn)主要分布在飼草資源豐富的三大區(qū)域，毛尖山片區(qū)、桑柘片區(qū)、龍射片區(qū)，主要是高山。

（3）良繁體系建設(shè)有基礎(chǔ)該縣1978年引進西門塔爾凍精改配本地母牛，2002年建成一個以縣級凍精儲運中心及30個鄉(xiāng)級人工授精站，有效開展了全縣黃牛改良工作，年改配黃牛1萬頭以上。該縣黃牛屬盆周山地黃牛，個體不大，生長較慢，屠宰率低，是典型役用品種。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，本地品種多與肉役兼用型品種西門塔爾雜交，其雜交品種個體較大，役用功能好，但育肥周期長，經(jīng)濟效益不顯著。

（4）規(guī)模化程度不高 2013年，出欄肉牛10～50頭的有52戶，50～100頭的28戶，100頭以上的5戶。

（5）各規(guī)模養(yǎng)殖效益差異大放牧散養(yǎng)1～4頭/戶基本是虧損或持平；放牧加補飼飼養(yǎng)10～30頭/戶，每頭牛能獲純利300～500元；規(guī)模化舍飼育肥50頭以上，每頭純收益在800元以上。

2 制約發(fā)展壯大的主要因素

（1）改良探索不足由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大部分還是用耕牛，所以選用西門塔爾改配本地黃牛，達到肉役兼用，被老百姓接受。此雜交品種生長周期長，經(jīng)濟效益不理想。目前沒有探索出適合的肉用型改良品種，導(dǎo)致規(guī)模養(yǎng)殖效益不高，規(guī)模養(yǎng)殖較少。

（2）資源開發(fā)利用不足草山草坡面積大是優(yōu)勢，但質(zhì)優(yōu)量大的草地少，且主要分布在高海拔地區(qū)，由于空氣濕度大，草料儲存困難，導(dǎo)致夏秋過剩浪費，冬春又嚴(yán)重短缺，全年草料供應(yīng)不平衡，出現(xiàn)“夏長、秋肥、冬瘦、春死”怪現(xiàn)象。

（3）大型龍頭企業(yè)缺乏一個產(chǎn)業(yè)的振興，必須有實力強的大型龍頭企業(yè)帶動，肉牛產(chǎn)業(yè)需求尤為強烈。2010年以來發(fā)展了2個市級龍頭企業(yè)，管理水平不高，帶動能力有限。

（4）招商引資不力，有資金有意愿想進入養(yǎng)牛行業(yè)的個人和企業(yè)徘徊于產(chǎn)業(yè)之外。

（5）與高校和科研機構(gòu)合作不深入盡管與高校有過合作，但由于本縣畜牧專業(yè)技術(shù)人才沒有進一步學(xué)習(xí)深造，導(dǎo)致合作困難，合作多停留于表面，沒有達到應(yīng)有的效果，對合作失去信心。

（6）其他方面良種和規(guī)模化是決定養(yǎng)牛效益最重要的兩個因素，但無論是品種改良還是規(guī)模化養(yǎng)牛都需要長期大量的投入，一旦無投入，產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于自然發(fā)展?fàn)顟B(tài)。以前財政投入不少資金，由于種種原因，發(fā)展效果不顯著，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足，導(dǎo)致發(fā)展思路不夠堅定，上面有什么項目就發(fā)展什么；投入少，每年只有20萬用于改良，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備落后欠缺。

3 發(fā)展思路建議

（1）納入核心規(guī)劃根據(jù)出欄全市第三，可以申請納入重慶市國家現(xiàn)代畜牧業(yè)肉牛示范區(qū)核心區(qū)規(guī)劃建設(shè)，聘請專家組，深入調(diào)查，查找重點、難點，分析優(yōu)勢、劣勢，整合資源，制定詳細規(guī)劃。

（2）資源整合利用由于高山地區(qū)，天氣寒冷，越冬困難，草地面積大；平壩天氣暖和，草地面積小等特點，探索實施“高山夏秋短期育肥與平壩越冬結(jié)合”、“平壩繁殖與高山育肥結(jié)合”和“高山輪牧與平壩小草原結(jié)合”等配套技術(shù)，實施資源利用最優(yōu)化。

（3）肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵與難點在于黃牛品種改良的力度與速度。一是能否培育出個體大、肉質(zhì)優(yōu)的架子牛是肉牛肥育與加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，肉牛發(fā)展的速度能否上規(guī)模取決于黃牛改良的速度與力度，因此要扎扎實實地做好可繁母牛的擴充，制定地方政策，保護雜交一代和二代母牛。二是要科學(xué)制定肉牛良種繁育技術(shù)計劃。建議一方面抓“級進雜交”；另一方面抓好三元雜交，用紅安革斯和皮埃蒙特凍精與本地黃母牛雜交，生產(chǎn)雜一、二代牛。

（4）肉牛產(chǎn)業(yè)成敗與否，關(guān)鍵要有龍頭企業(yè)支撐。因此，必須加快引進、培育和扶強做大一批龍頭企業(yè)，拉長肉牛產(chǎn)業(yè)鏈。一是引進像雪龍產(chǎn)業(yè)集團那樣有經(jīng)驗的大型企業(yè)，實行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，實施“公司+專業(yè)合作社+養(yǎng)殖戶”等模式，提供中、高檔產(chǎn)品，提高養(yǎng)殖效益。二是培育縣牧業(yè)公司、縣山牧公司參與基地建設(shè)，堅持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點、高質(zhì)量，通過幾年努力，全縣實現(xiàn)年出欄優(yōu)質(zhì)肉牛8萬頭。三是要吸引一批有實力的牛肉熟制品、皮革加工、生物制藥企業(yè)，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

（5）培育人才與高校和科研機構(gòu)合作，解決重大關(guān)鍵技術(shù)。一方面要積極引進和充實畜牧獸醫(yī)專業(yè)大學(xué)本科以上學(xué)歷的科技人員并安排到畜牧行業(yè)工作。另一方面，支持現(xiàn)有專業(yè)人才到高校或科研機構(gòu)繼續(xù)深造，開展合作，有利于推廣科技含量高的肉牛產(chǎn)業(yè)項目。

（6）大力推行種草養(yǎng)畜，研究推廣青貯飼料技術(shù)。積極推行糧、經(jīng)、飼“三元”結(jié)構(gòu)調(diào)整，組織和引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展適合本地種植的優(yōu)良牧草品種。研究推廣行之有效的牧草青貯技術(shù)，確保牧草四季均衡供給。

（7）加大資金投入總量，打牢肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。一是利用國家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)核心區(qū)規(guī)劃，圍繞肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，有針對性地上報一批項目，爭取上級的支持。二是爭取金融部門信貸力度，幫助肉牛加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶解決生產(chǎn)發(fā)展中資金不足的問題。三是建立肉牛貸款擔(dān)保中心，提高擔(dān)保貸款額度。肉牛發(fā)展必需走規(guī)模化專業(yè)場（戶）模式為主，其他養(yǎng)殖模式為輔的路子；要強化基地建設(shè)，狠抓專業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖，才能提高經(jīng)濟效益，做大肉牛產(chǎn)業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（8）品牌打造大力推廣無公害養(yǎng)殖先進實用技術(shù)，提高科技效益。利用無公害肉牛產(chǎn)地、產(chǎn)品認定，依托將建的中國畜產(chǎn)品期貨交易所、畜產(chǎn)品現(xiàn)代物流配送中心、現(xiàn)代畜牧業(yè)國際會展中心，開發(fā)適銷對路產(chǎn)品，打造該縣特色品牌，做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)。

[1] 陳幼春.現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)（第一版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[2] 左福元，徐輝仲.南方肉牛生產(chǎn)技術(shù)[M].貴州：貴州人民出版社，2006.

王天波（1980-），男，重慶彭水縣人，獸醫(yī)師，市級科技特派員，一直從事畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、技術(shù)攻關(guān)與推廣等工作。