基于生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全的生豬養(yǎng)殖模式分析

陳 英張 騰陳 悅熊 婷

（1.重慶市大足區(qū)郵亭鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402360；2.重慶市大足區(qū)畜牧獸醫(yī)局，重慶 402360；3.重慶市大足區(qū)國(guó)梁鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402360）

基于生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全的生豬養(yǎng)殖模式分析

陳 英1張 騰2陳 悅3熊 婷2

（1.重慶市大足區(qū)郵亭鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402360；2.重慶市大足區(qū)畜牧獸醫(yī)局，重慶 402360；3.重慶市大足區(qū)國(guó)梁鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 402360）

近年來(lái)，重慶大足區(qū)一連續(xù)5年被評(píng)為全國(guó)生豬調(diào)出大縣，推動(dòng)了大足區(qū)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。本文就生豬養(yǎng)殖模式的分類和相關(guān)特性進(jìn)行分析，提出不同養(yǎng)殖模式對(duì)給生豬生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全帶來(lái)的影響，以不斷提高我國(guó)生豬養(yǎng)殖水平，給豬肉的質(zhì)量安全提供可靠保障。

生產(chǎn)穩(wěn)定性；質(zhì)量安全；生豬養(yǎng)殖模式

中國(guó)是生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)大國(guó)，現(xiàn)代化建設(shè)中，豬肉的生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全受到了國(guó)家高度重視，以保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益和居民消費(fèi)的安全，促進(jìn)我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不斷完善。

1 生豬養(yǎng)殖模式的分類和相關(guān)特性

我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，重慶大足區(qū)大力發(fā)展生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，已改擴(kuò)建六十余個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場(chǎng)，新增生豬五萬(wàn)多頭，使大足區(qū)人民群眾的生活水平得到快速提高，給重慶經(jīng)濟(jì)迅速增長(zhǎng)提供了有力支持。根據(jù)我國(guó)生豬養(yǎng)殖的相關(guān)條例規(guī)定，生豬養(yǎng)殖模式主要有如下三種：

1.1 大規(guī)模養(yǎng)殖模式

一般情況下，生豬的年產(chǎn)量達(dá)到一萬(wàn)頭以上的養(yǎng)殖規(guī)?？梢苑Q作是大規(guī)模養(yǎng)殖模式，具有專業(yè)化、統(tǒng)一化等特點(diǎn)，因此，大規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式的投入較高。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，大規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占據(jù)的分量越來(lái)越重，大規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶已經(jīng)增長(zhǎng)到原來(lái)的4倍以上，推動(dòng)著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不斷完善。

由于大規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式中生豬的數(shù)量較多，因此，可以很好的把握市場(chǎng)，有利于生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的穩(wěn)定，并且采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)效率，使豬肉的質(zhì)量得到有效保證，給生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量安全提供了可靠保障，對(duì)于提高生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益起著重要推動(dòng)作用。

1.2 散養(yǎng)模式

在生豬養(yǎng)殖規(guī)模中，散養(yǎng)模式是指農(nóng)戶家養(yǎng)，是我國(guó)普遍存在的一種生豬養(yǎng)殖模式。隨著社會(huì)發(fā)展需求的不斷變化，重慶大足生豬養(yǎng)殖戶的數(shù)量在不斷的減少，致使散養(yǎng)模式的生豬出欄量幾乎只有原來(lái)的一半。由于散戶生豬養(yǎng)殖模式采用的是菜葉、牛皮菜等農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行飼養(yǎng)，并且飼料用量少、技術(shù)要求低、資金投入少等特點(diǎn)，使農(nóng)戶養(yǎng)殖的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制，成為了增加農(nóng)民收入的重要途徑。

1.3 小規(guī)模養(yǎng)殖模式

隨著市場(chǎng)需求不斷變化，小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式受到了廣大農(nóng)民朋友的喜愛(ài)，成為了未來(lái)生豬養(yǎng)殖不斷發(fā)展的主導(dǎo)模式。一般情況下，小規(guī)模養(yǎng)殖模式要求具有一定的專業(yè)性、養(yǎng)殖數(shù)量較多、年度出欄量要達(dá)到五十頭以上，才能保證養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式，采用的是新型飼養(yǎng)技術(shù)、專業(yè)生產(chǎn)方式，大大提高了飼料的有效利用率，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖和生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升。

我國(guó)重慶大足的生豬養(yǎng)殖中，小規(guī)模養(yǎng)殖模式所占的比例最大，并且養(yǎng)殖大戶已經(jīng)達(dá)到40余戶，年度出欄量超過(guò)了4000頭以上，推動(dòng)大足區(qū)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，給生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全提供了可靠保障。另外，隨著大足生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，國(guó)梁、雍溪等鎮(zhèn)還打造了屬于自己的“綠香豬”品牌，在政府部門(mén)的支持和鼓勵(lì)下，現(xiàn)已加盟76戶，形成了金融支持、風(fēng)險(xiǎn)防范和技術(shù)服務(wù)等一體化的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，對(duì)于推動(dòng)重慶市經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展發(fā)揮著重要作用。

2 不同養(yǎng)殖模式對(duì)給生豬生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全帶來(lái)的影響

隨著生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷變化，生豬養(yǎng)殖形成了多種多樣的模式，除了上述模式以外，根據(jù)養(yǎng)殖特征可以分為傳統(tǒng)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖等；根據(jù)養(yǎng)殖階段可以分為全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖、專業(yè)種豬養(yǎng)殖等；根據(jù)經(jīng)營(yíng)方式可以分為公司一體經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖等；按照經(jīng)營(yíng)范圍可以分為專業(yè)養(yǎng)殖、多元化養(yǎng)殖和其他養(yǎng)殖模式?，F(xiàn)代發(fā)展中，不同養(yǎng)殖模式對(duì)給生豬生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全帶來(lái)的影響有如下幾個(gè)方面：

（1）大規(guī)模養(yǎng)殖模式的不斷發(fā)展，對(duì)養(yǎng)殖戶具有一定制約性，使養(yǎng)豬戶不敢輕易退出市場(chǎng)，并且可以對(duì)市場(chǎng)變化進(jìn)行及時(shí)掌控，對(duì)于穩(wěn)定生產(chǎn)起到一定作用。由于大規(guī)模養(yǎng)殖模式所需的專業(yè)技術(shù)較高、養(yǎng)殖管理模式較新、養(yǎng)殖配套設(shè)施和防御程序等都比較完善，可以嚴(yán)格控制生豬的生長(zhǎng)情況，給生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量安全提供了可靠保障。

（2）在生豬養(yǎng)殖的健康養(yǎng)殖模式中，可以從市場(chǎng)需求、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面調(diào)整生豬的養(yǎng)殖環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)成分，因此，健康養(yǎng)殖模式不斷提高生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)穩(wěn)定性和質(zhì)量安全水平，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不斷增長(zhǎng)。

（3）對(duì)生豬進(jìn)行全程飼養(yǎng)，可以全面掌握生豬的生長(zhǎng)情況、生豬需求，從而根據(jù)生豬的生產(chǎn)需求、銷售數(shù)量來(lái)進(jìn)行整體的規(guī)劃，以保證生豬的生產(chǎn)穩(wěn)定和降低疫病產(chǎn)生，促進(jìn)生豬質(zhì)量安全水平不斷提高。

（4）公司根據(jù)市場(chǎng)需求，搜集相關(guān)信息，對(duì)生豬的配種、養(yǎng)育、銷售等進(jìn)行一體化管理，有利于生豬的生產(chǎn)穩(wěn)定，并且對(duì)各個(gè)階段進(jìn)行有效管理，保證了豬肉的質(zhì)量安全。重慶大足現(xiàn)有種豬擴(kuò)繁場(chǎng)二十三個(gè)，并通過(guò)市級(jí)種畜禽場(chǎng)，引進(jìn)了祖代種豬210頭，使生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)穩(wěn)定和質(zhì)量安全得到了有效保障。

（5）在重慶大足生豬養(yǎng)殖中采用多元化養(yǎng)殖模式，由畜牧獸醫(yī)站提供全程技術(shù)服務(wù)，以誠(chéng)信為基礎(chǔ)、利益為紐帶，將良種推廣、飼養(yǎng)、屠宰和銷售訂購(gòu)等結(jié)合到一起，有利于生豬的穩(wěn)定生產(chǎn)，提高生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量安全提供了有力支持。

3 結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織，人們的生活水平得到不斷提升，對(duì)于推動(dòng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)發(fā)揮著重要作用?，F(xiàn)代化建設(shè)中，根據(jù)實(shí)際需求和適用范圍，選擇正確養(yǎng)殖模式，才能保證生豬的生產(chǎn)穩(wěn)定性，不斷提高生豬的質(zhì)量安全水平，促進(jìn)我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

[1] 吳健.生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為的影響因素研究[D].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

[2] 王海濤.產(chǎn)業(yè)鏈組織、政府規(guī)制與生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)決策行為研究[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[3] 冷碧濱.生豬規(guī)模養(yǎng)殖與戶用生物質(zhì)資源合作開(kāi)發(fā)系統(tǒng)反饋仿真研究[D].南昌大學(xué)，2013.