基于生產穩定性和質量安全的生豬養殖模式分析

陳 英張 騰陳 悅熊 婷

（1.重慶市大足區郵亭鎮畜牧獸醫站，重慶 402360；2.重慶市大足區畜牧獸醫局，重慶 402360；3.重慶市大足區國梁鎮畜牧獸醫站，重慶 402360）

基于生產穩定性和質量安全的生豬養殖模式分析

陳 英1張 騰2陳 悅3熊 婷2

（1.重慶市大足區郵亭鎮畜牧獸醫站，重慶 402360；2.重慶市大足區畜牧獸醫局，重慶 402360；3.重慶市大足區國梁鎮畜牧獸醫站，重慶 402360）

近年來，重慶大足區一連續5年被評為全國生豬調出大縣，推動了大足區經濟快速增長。本文就生豬養殖模式的分類和相關特性進行分析，提出不同養殖模式對給生豬生產穩定性和質量安全帶來的影響，以不斷提高我國生豬養殖水平，給豬肉的質量安全提供可靠保障。

生產穩定性；質量安全；生豬養殖模式

中國是生豬養殖和消費大國，現代化建設中，豬肉的生產穩定性和質量安全受到了國家高度重視，以保證養殖戶的經濟收益和居民消費的安全，促進我國市場經濟體制不斷完善。

1 生豬養殖模式的分類和相關特性

我國市場經濟體制下，重慶大足區大力發展生豬養殖產業，已改擴建六十余個標準化養豬場，新增生豬五萬多頭，使大足區人民群眾的生活水平得到快速提高，給重慶經濟迅速增長提供了有力支持。根據我國生豬養殖的相關條例規定，生豬養殖模式主要有如下三種：

1.1 大規模養殖模式

一般情況下，生豬的年產量達到一萬頭以上的養殖規模可以稱作是大規模養殖模式，具有專業化、統一化等特點，因此，大規模生豬養殖模式的投入較高。隨著我國經濟快速發展，大規模生豬養殖模式在生豬養殖產業中占據的分量越來越重，大規模生豬養殖戶已經增長到原來的4倍以上，推動著我國市場經濟體制不斷完善。

由于大規模生豬養殖模式中生豬的數量較多，因此，可以很好的把握市場，有利于生豬養殖生產的穩定，并且采用先進的養殖技術和生產效率，使豬肉的質量得到有效保證，給生豬養殖的質量安全提供了可靠保障，對于提高生豬養殖的經濟效益起著重要推動作用。

1.2 散養模式

在生豬養殖規模中，散養模式是指農戶家養，是我國普遍存在的一種生豬養殖模式。隨著社會發展需求的不斷變化，重慶大足生豬養殖戶的數量在不斷的減少，致使散養模式的生豬出欄量幾乎只有原來的一半。由于散戶生豬養殖模式采用的是菜葉、牛皮菜等農副產品進行飼養，并且飼料用量少、技術要求低、資金投入少等特點，使農戶養殖的市場風險得到有效控制，成為了增加農民收入的重要途徑。

1.3 小規模養殖模式

隨著市場需求不斷變化，小規模生豬養殖模式受到了廣大農民朋友的喜愛，成為了未來生豬養殖不斷發展的主導模式。一般情況下，小規模養殖模式要求具有一定的專業性、養殖數量較多、年度出欄量要達到五十頭以上，才能保證養殖戶的經濟收益。小規模生豬養殖模式，采用的是新型飼養技術、專業生產方式，大大提高了飼料的有效利用率，促進生豬養殖和生產技術水平不斷提升。

我國重慶大足的生豬養殖中，小規模養殖模式所占的比例最大，并且養殖大戶已經達到40余戶，年度出欄量超過了4000頭以上，推動大足區經濟快速發展，給生豬養殖的生產穩定性和質量安全提供了可靠保障。另外，隨著大足生豬養殖產業的不斷發展，國梁、雍溪等鎮還打造了屬于自己的“綠香豬”品牌，在政府部門的支持和鼓勵下，現已加盟76戶，形成了金融支持、風險防范和技術服務等一體化的生豬養殖產業鏈結構，對于推動重慶市經濟持續發展發揮著重要作用。

2 不同養殖模式對給生豬生產穩定性和質量安全帶來的影響

隨著生豬養殖產業的不斷變化，生豬養殖形成了多種多樣的模式，除了上述模式以外，根據養殖特征可以分為傳統養殖、健康養殖等；根據養殖階段可以分為全程飼養養殖、專業種豬養殖等；根據經營方式可以分為公司一體經營養殖、產業化經營養殖等；按照經營范圍可以分為專業養殖、多元化養殖和其他養殖模式。現代發展中，不同養殖模式對給生豬生產穩定性和質量安全帶來的影響有如下幾個方面：

（1）大規模養殖模式的不斷發展，對養殖戶具有一定制約性，使養豬戶不敢輕易退出市場，并且可以對市場變化進行及時掌控，對于穩定生產起到一定作用。由于大規模養殖模式所需的專業技術較高、養殖管理模式較新、養殖配套設施和防御程序等都比較完善，可以嚴格控制生豬的生長情況，給生豬養殖的質量安全提供了可靠保障。

（2）在生豬養殖的健康養殖模式中，可以從市場需求、營養學等方面調整生豬的養殖環境和營養成分，因此，健康養殖模式不斷提高生豬養殖的生產穩定性和質量安全水平，促進生豬養殖經濟效益不斷增長。

（3）對生豬進行全程飼養，可以全面掌握生豬的生長情況、生豬需求，從而根據生豬的生產需求、銷售數量來進行整體的規劃，以保證生豬的生產穩定和降低疫病產生，促進生豬質量安全水平不斷提高。

（4）公司根據市場需求，搜集相關信息，對生豬的配種、養育、銷售等進行一體化管理，有利于生豬的生產穩定，并且對各個階段進行有效管理，保證了豬肉的質量安全。重慶大足現有種豬擴繁場二十三個，并通過市級種畜禽場，引進了祖代種豬210頭，使生豬養殖的生產穩定和質量安全得到了有效保障。

（5）在重慶大足生豬養殖中采用多元化養殖模式，由畜牧獸醫站提供全程技術服務，以誠信為基礎、利益為紐帶，將良種推廣、飼養、屠宰和銷售訂購等結合到一起，有利于生豬的穩定生產，提高生豬養殖的質量安全提供了有力支持。

3 結束語

隨著我國加入世界貿易組織，人們的生活水平得到不斷提升，對于推動我國社會主義現代化建設發揮著重要作用。現代化建設中，根據實際需求和適用范圍，選擇正確養殖模式，才能保證生豬的生產穩定性，不斷提高生豬的質量安全水平，促進我國生豬養殖產業持續發展。

[1] 吳健.生豬養殖戶安全生產行為的影響因素研究[D].江西農業大學，2013.

[2] 王海濤.產業鏈組織、政府規制與生豬養殖戶安全生產決策行為研究[D].南京農業大學，2012.

[3] 冷碧濱.生豬規模養殖與戶用生物質資源合作開發系統反饋仿真研究[D].南昌大學，2013.