養殖場濫用抗生素的危害與防治措施

向雙云 （北京農業職業學院畜牧獸醫系 北京 房山 102442）

行業論壇

養殖場濫用抗生素的危害與防治措施

向雙云 （北京農業職業學院畜牧獸醫系 北京 房山 102442）

自1929年，英國細菌學家弗萊明發現青霉素，抗生素為人類及動物養殖業的貢獻由此開啟。1950 年美國食品與藥品管理局（FDA）首次批準抗生素可以用作飼料添加劑，抗生素全方位推廣應用于畜牧生產，在預防和治療動物傳染性疾病，促進動物生長，提高飼料利用率等方面起到了重要作用，推進了規模化養殖的發展，提高了畜牧業的經濟效益。但近年來，我國一些飼料廠家和養殖場片面地追求經濟利益，長期大劑量使用抗生素，特別是近年來養殖場高度集約化和藥物保健概念的興起更是把抗生素的使用推向高潮。抗生素的不合理使用，不科學濫用正在中國養殖業形成惡性循環。細菌對抗生素的耐藥性增加，抗生素在動物性食品內殘留，直接威脅到消費者的健康，給畜牧業的可持續發展留下了隱患。為此，2012年6月學院成立課題組對養殖場抗生素的應用情況進行了調查研究，下面就養殖業濫用抗生素的危害進行分析，并對解決措施作闡述，供大家參考。

1 養殖業濫用抗生素的危害

1.1 長期過量使用抗生素，嚴重影響了動物健康

（1）每一種抗生素雖然都有自己的抗菌譜，但其在作用于病原菌的同時會影響機體內有益菌的生長繁殖，尤其是長期、大量使用，會破壞腸道的先天免疫力，造成機體內菌群失調，微生態平衡破壞，潛伏在體內的有害菌趁機大量繁殖，引起菌群失調癥。養殖業中，大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等過去并不嚴重或較少發生的細菌病，現如今卻頻頻發生，已上升為畜禽的主要傳染病，這與長期濫用抗生素有直接關系。（2）動物長期使用抗生素作飼料添加劑，可使某些菌群突變成耐藥菌株，而耐藥菌株又可能將耐藥因子傳遞給其他敏感細菌,使其他異種菌株變成耐藥菌株, 導致疾病的非典型化和混合感染，從而加大了畜禽傳染病防治的難度。對榮昌某豬場不同樣本中大腸桿菌的耐藥性研究發現諾氟沙星的耐藥率高達39.2%，其次是氨芐西林的耐藥率30.19%，最低的是鏈霉素16.04%。由于該豬場較少使用鏈霉素預防疾病，故鏈霉素的耐藥率較低，而諾氟沙星使用較普遍，故耐藥性較高，該豬場并未使用氨芐西林，但仍有一部分耐藥性產生，提示豬場可能使用過同類藥物如阿莫西林，從而產生了交叉耐藥性。（3）抗生素的大劑量和長期使用能導致動物機體免疫力和抗病力下降。在1983年，國外專家研究表明：長期、大量使用抗生素可顯著抑制機體的體液和細胞免疫，更重要的是抑制了腸道黏膜免疫組織發育和免疫細胞數量下降，降低了免疫細胞的活性，使機體對外界病原排異和清除功能下降，大大增加了畜禽感染疾病的幾率。抗生素還可消弱機體黏膜參與攝取及遞成抗原，導致抗原質量降低，直接影響免疫過程，從而對疫苗的接種產生不良影響。抗生素長期使用還會有致基因突變、引發畸形和誘發癌癥等副作用。

1.2 抗生素在畜產品中的殘留，直接或間接地危害了人類的身體健康 由于抗生素在動物體內無法得到有效降解，勢必會造成抗生素在動物性食品內殘留，人們長期食用“有抗食品”，身體的耐藥性也會不知不覺增加，這等于在人體內埋下了一顆“隱形炸彈”，一旦患病，很可能無藥可治。長期攝入氨基糖苷類抗生素嚴重超標的畜產品可導致腎毒性和耳毒性，四環素的降解產物具有更強的溶血或肝毒作用，氯霉素對人體肝臟和骨髓造血機能有損傷，會導致再生障礙性貧血、血小板減少、粒狀白細胞減少癥和肝損傷。青霉素、四環素類抗生素具有抗原性，能引起過敏反應，輕度的可引起蕁麻疹、皮炎、發熱等,嚴重的可導致休克, 甚至危及生命。有些抗生素還可致畸、致突變和致癌等。衛生部之所以鐵腕整治抗生素，源于中國已成濫用抗生素最嚴重的國家之一，一度被譽為“吊瓶大國”。

1.3 抗生素排放污染了環境，嚴重破壞了生態平衡 大量抗生素進入動物機體后，主要以原形或代謝物的形式隨糞、尿等排泄物排出，這些糞尿未經無害化處理或經簡單的堆肥處理后便作為肥料施入農田，或者隨意流進水體，并隨著水分蒸發和溶解物質的揮發進入大氣中，這些都會造成抗生素高濃度的帶入到環境中。進入到環境中的抗生素有些比較容易降解，而有些受到環境中一些物質(如土壤顆粒)的保護而不容易降解，或者減緩了降解，并且在環境中能維持很長時間的活性。研究表明，鏈霉素、土霉素在環境中不易降解，螺旋霉素低濃度降解很快，但濃度高時需6個月才能降解完，桿菌肽鋅在有氧的條件下完全降解需3～4個月，在無氧環境中，降解所需要的時間更長。結果，當這些殘留藥物超過環境自凈能力時，對環境中的微生物、植物以及動物的生長發育均產生不同程度的抑制作用，增加環境中的耐藥菌。所以，在養殖業生產中濫用或大量使用抗生素導致的大氣、土壤和水體的污染，已成為一種新型的環境污染。

2 規范養殖業抗生素使用的對策

2.1 源頭抓起，健全法律法規，構筑安全通道 生命健康需要更加健全的法律來守護，要解決養殖業濫用抗生素的問題，首先要從建立健全法律法規開始。國家先后頒布了《中華人民共和國獸藥規范》、《獸藥質量標準》和《獸藥管理條例》等，但是還有待進一步的完善。各省可以由省人大法制委(辦)牽頭，組成一個有醫學、藥學、水產、養殖、環保等專家學者參加大課題組，實施抗生素合理化使用的專題性課題研究，提出可行性方案，并通過多渠道、多部門多方式地廣泛征求意見，嚴格法律程序，上升為地方性法規，全省實施，成功之后可由國家頒布法規，使濫用抗生素走向有法可依，有法必依的法制化軌道。

法律法規頒布實施之后，要有行之有效的監管措施。成立高于單一部門的抗菌藥物管理委員會，這個機構應該如瑞典設立的全國抗生素管理組織STRAMA一樣，能統一協調藥監、衛生和農業等工作部門之間的關系，開展聯合執法。該委員會定期編發監管監測工作事項期刊，分發到養殖場以及相關部門。建立監管監測網點，制定監管監測標準，開展有關(水質、藥物使用等)的監測，要求所有養殖場按照標準進行每月(季度)監測。規范不良反應報告制度，實施監測員、報告員、協管員等“三員”定點定期監測，要求養殖場逐月(季度)將本場發生的不良反應事項，上報到相關的聯系部門。建立不良反應綜合分析制度，將各養殖場上報的不良反應事項，定期召集相關職能部門科技人員進行綜合分析，并采用相應的渠道向養殖業主發出通報，提出警示。該委員會應定期聯合執法，要定點、定期對農貿集市、酒店賓館、超市以及銷售市場等，進行檢查和監測，并定期通過當地媒體發布通報，既起到警示作用，同時進行必要的查處，維護消費者食品消費安全。

2.2 加強養殖生產者的宣傳教育工作、培訓力度，增強對動物性食品安全生產的意識 養殖業抗生素的合理使用與生產者、獸醫科研人員、政府管理人員等密切相關，其中最 主要的是生產者。法律法規健全后的當務之急是加強對生產者進行引導和教育，使國家法規真正落實到生產實際中。可以施行網絡、電視、廣播、標語、宣傳手冊等方式，把相應的法規、監管標準、處罰措施等宣傳到各個養殖場所，使廣大農村養殖戶了解國家的有關政策，并提高他們對濫用抗生素危害性的認識，引導養殖場建立無公害畜產品生產基地，提倡生產綠色有機食品。可以依托大專院校獸醫科研人員推廣技術的優勢，舉辦各類培訓班，積極向養殖戶(養殖場)普及養殖專業知識，大力推廣綠色畜產品生產技術。重點搞好獸藥管理基礎知識培訓和普及動物疫病綜合防治技術，提高動物性食品安全意識。

2.3 推行養殖資格準入制度和加強執業獸醫隊伍的建設，提升養殖業的管理水平 現代畜牧業是集資金技術于一體的高風險的行業，養殖者不僅需要懂經營、會管理，熟悉養殖技術知識，而且要具有一定的社會責任感。因此，推行養殖資格準入制度，提高養殖門檻，提升養殖生產的科技含量和動物防疫與檢疫的管理水平，從而能安全合理地使用抗生素，保障動物和人民群眾的身體健康，打造生態型養殖基地。從2013年元旦起，我國正式啟動執業獸醫資格制度，按規定，只有執業獸醫才能出具抗生素處方和指導使用抗生素，杜絕獸藥抗生素濫用現象。但由于該制度正在推行初期，還需繼續建立健全執業獸醫從業管理制度和繼續教育制度，要加強調查研究，及時總結推廣執業獸醫制度建設工作中的好經驗、好做法，研究解決存在的突出問題。要加大宣傳引導，為執業獸醫制度建設營造良好的社會氛圍。同時應加強執業獸醫隊伍的醫德建設，必要時加以法律進行約束。

2.4 做好細菌耐藥監測，科學合理使用抗生素 隨著抗生素的廣泛應用，細菌的耐藥問題越來越嚴重，由單一耐藥性發展到多重耐藥性，由動物耐藥性發展到人類耐藥性，因此在臨床治療中應注意細菌的耐藥性，決不濫用抗生素。加強養殖場微生物實驗室建設，提高對病原微生物的診斷水平，通過藥敏試驗為臨床選用正確的抗菌藥物提供依據。藥敏試驗要建立標準的藥敏試驗方法，除了紙片擴散法以外，還可采用準確性更高的ELASA法，甚至收集菌株集中采用瓊脂稀釋法測定MIC。同時對耐藥菌和感染耐藥菌的病畜進行動態監測，及時發現耐藥菌感染，制止耐藥基因擴散。

臨床用藥一定要正確選藥，確定適宜的劑量，給藥途徑，用藥間隔，制定合理用藥方案。對于發熱原因不明和病毒性疾病不可應用抗生素，用一種藥物能治療的盡量避免聯合用藥。限制使用有高潛在耐藥傾向的抗生素，如頭孢他啶、慶大霉素和萬古霉素。抗生素療程不宜過長，除敗血癥、骨髓炎、結核病等需較長療程外，一般感染不超過5～7d。對于慢性傳染病需長期投藥的可交替使用不同的敏感藥物。

2.5 加強獸藥的生產管理，開發抗生素替代品 加強抗生素生產的源頭管理，打擊生產、銷售偽劣抗生素行為，獸藥生產企業應嚴格執行GMP標準，獸藥經營企業應取得GSP認證。嚴格審批新獸藥，規范獸藥的名稱，加強對禁用藥物品種的監管，使我國獸藥生產朝著健康有序的方向發展。

加大對飼用抗生素的監管的同時尋找安全、有效、無有害殘留的抗生素替代品可以更加完好地解決抗生素濫用問題。國家政策上要積極鼓勵科研單位、獸藥企業研究開發高效“無毒”、“無殘留”的安全的動物專用抗生素新品種，減少養殖生產中抗生素的使用量，從而規避由于使用抗生素而引起的動物性食品安全的風險。許多科研院校和企業都投入了大量的人力、物力和財力，成功開發出了中草藥飼料添加劑、化學益生素、微生態制劑、酶制劑等許多產品，受到了廣大養殖戶的關注，在生產中開始應用，獲得明顯經濟效益。用有效的綠色飼料添加劑替代日糧中的抗生素，既可讓養殖戶獲得經濟效益，又從養殖源頭上保證動物健康生長，確保消費者食品安全。

超時、超量、不對癥使用或未嚴格規范使用的抗生素濫用行為，已成為系統性問題。建立健全法規和監管體系，提高養殖戶的養殖水平，加強執業獸醫隊伍的建設，完善細菌耐藥監測，加大替代品的研究，科學合理使用抗生素，以推進綠色養殖，真正做到畜牧業可持續發展。

S815.9

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1007-1733(2014)01-0055-03

2013–10–14）