影響奶牛產奶量的因素分析

李紫荷 （山東農業大學動物科技學院 271018）

奶牛產奶量受諸多因素的影響。本文從遺傳、生理、管理以及營養等方面闡述了影響奶牛產奶量的原因，為養殖者提高奶牛產奶量提供參考。

1 遺傳因素

遺傳因素是影響奶牛產奶量的內在因素，它包括品種和個體的差異，從根本上決定了奶牛的各項生理性狀，與產奶量有著密不可分的關系。

1.1 奶牛的品種類型 不同品種的奶牛在產奶量方面存在著巨大的差異，一般乳用牛的產量高于乳肉兼用牛，而乳用牛中培育的高產品種的產量高于普通的地方奶牛。目前產奶量最高的為荷斯坦奶牛，其年產奶量可達6338kg。

表1 主要乳牛品種的平均產奶量(二次擠奶，305d) (kg)

1.2 奶牛的個體特征 同種奶牛在相同的飼養管理條件下，體型較大的個體產奶量往往高于體型較小的個體，在一定限度內，奶牛的體重每增加100kg，其年產奶量將相應的增加1000kg左右，據國外相關資料表明，體重在600～700kg間的適產奶牛的平均年產奶量最高，而超過700kg的奶牛其產奶量卻成下降趨勢。一般奶牛的體型越大，其消化器官的容積與采食量也相應增大，故產奶量可以到達較高水平，而體型較小的奶牛，其乳靜脈不發達，乳靜狹窄，乳井細小，泌乳能力相對較差。

2 生理因素

2.1 奶牛的年齡與初配時間 一般奶牛從首次產奶開始，隨著年齡增長，乳腺的泌乳機能逐漸成熟，其產奶量呈上升趨勢，在6～9歲左右達到產奶高峰期，大約10歲以后隨著牛體的各項生理機能慢慢衰老，產奶量開始下降。養殖者可根據這一規律將牛群的年齡組成調整到最優結構，使其發揮最大的產奶效益。同時，奶牛初配時間的選擇對于養殖者保證后期的產奶量有重要意義，過早或過晚初配不僅影響奶牛首次泌乳期的產奶量，對其今后的產奶量也會造成一定程度的影響，一般初配月齡為14～16為宜。

2.2 奶牛的發情與妊娠 奶牛在發情期間，由于各種激素分泌旺盛，產奶量會受到一定的影響，一般下降幅度為正常狀態下的10%左右，養殖者此時應注意觀察奶牛的行為特點，正確認識產奶量在此期間的相關變化。母牛妊娠后產奶量也會發生較為明顯的變化，初期變化較小，但在妊娠5個月之后，胎盤分泌的激素會在一定程度上抑制泌乳過程，使得產奶量顯著下降。

2.3 奶牛的初產月齡與胎次 在保證奶牛中等以上膘情的情況下，可將初產時間安排在22～24月齡，這樣不僅可以使奶牛增加1～2胎的產犢量，相應的也會增加一個泌乳期，產奶量可增加6000kg以上，同時對于維護奶牛穩定的繁殖力和產奶量發揮積極作用。一般頭胎奶牛的產奶量為成年牛的70%左右，第2胎達到80%，在3胎和4胎分別可達到成年牛的90%和95%左右，在第5胎可達到產奶量高峰期。養殖者在實際生產中不可盲目追求奶牛的生產個數，對奶牛的各胎時間要進行科學規劃，實現奶牛的健康狀況和經濟價值同優共進。

表2 初產月齡對奶牛(荷斯坦)產奶量的影響 (kg)

表3 不同胎次奶牛305天的產奶量 (kg)

2.4 奶牛的泌乳階段 （1）泌乳期。泌乳期是指奶牛從產犢后開始泌乳到停止泌乳的時間段，一年中，奶牛的泌乳期為305d左右。生產后的奶牛正常情況下其產奶量逐漸增加，在第2個月達到高峰期，第3～5月為泌乳的平穩期，而泌乳后期的6～10個月產奶量逐漸下降，一直到干奶期。養殖者可根據不同泌乳階段的情況，對奶牛的飼養管理進行相應調整，最大限度的提高其產奶量。（2）干乳期。干乳期是指奶牛從上次泌乳結束到下次泌乳開始的時間段，一般為60d左右。干乳期可以為懷孕后期母牛積蓄營養，增長體膘，使奶牛的生產性能得到充分的恢復，為下次受孕做好充分準備。此外，干乳期間奶牛身體機能的恢復狀況又與下個泌乳期的產奶量密切相關，養殖者應根據每頭奶牛的身體狀況和生理狀態，保證干乳期長度適宜。

2.5 奶牛的產犢間隔 合理規劃奶牛的產犢間隔對于保證后代的健康發育和產奶量穩定至關重要。一般奶牛的生產性能為一年一犢，每次的間隔為300～399d為宜，而且不同胎次的間隔也不同，過短會影響其產奶量，過長則會減少后代的個數，均不利于提高生產效益。

3 管理因素

3.1 舍內溫度 奶牛正常生活的適宜溫度為0～20℃，最適溫度在10～16℃，外界溫度達到25℃以上時，奶牛會出現呼吸急促、食欲減退，精神沉郁，產奶量也會相應下降，因此在夏季高溫季節要做好舍內的降溫工作，采取相應措施，如加掛水簾、牛體淋浴、搭設遮蔭棚架等，降低牛舍溫度，減少奶牛的熱應激狀況。同時，在冬季溫度較低時，也要做好相關的保暖措施，安裝玻璃，加掛草簾，保持舍內相對密閉，確保舍內始終處于適宜奶牛生活的最佳溫度，以減少由于溫度差異對奶牛產奶量造成的負面影響。

3.2 光照因素 實驗證明，奶牛在保證自然光照的情況下，采取晚間熒光照射的方法，將光照時間延長到16h，其產奶量可提高10%～30%。因為在溫度適宜的條件下，光照實效越長，奶牛的新陳代謝越旺盛，飼料轉化率越高，體內催乳素和甲狀腺素分泌增多，所以產奶量也相應增加。

表4 不同季節光照與溫度變化對奶牛產奶量的影響

3.3 舍內衛生 保持清潔、干凈的舍內衛生是保證奶牛健康、防止疾病暴發的關鍵。在日常生產中要做到及時清除牛舍內的糞尿、灰塵以及食物殘渣，保證舍內空氣流通，切斷流行性疾病的傳播途徑，維持適宜牛群生活的有利環境。

3.4 產犢季節 冬季和早春是最適宜奶牛生產的季節，每年的12、1、2、3月份奶牛體內的催乳素分泌相對旺盛，再加上環境溫度適宜，產奶量可達到較高水平，同時也是產犢的最佳季節，對其后代犢牛的健康成長大有裨益。

3.5 擠奶技術與乳房按摩 科學的擠奶過程是通過神經和內分泌系統的共同作用，在人工的輔助下將牛奶從乳房中排出的過程，在擠奶過程中要按照定時、定位、定人的原則進行，并且擠奶技術要熟練，以減少對牛體造成的傷害，有利于產奶量的增加。擠奶前應清掃舍內衛生，減少環境中的病原菌對奶牛健康以及牛奶質量的影響。用溫熱的毛巾對乳房及其周邊進行擦拭，使血管反射性擴張，乳房迅速膨脹，促進排乳作用。每次的擠奶量和每日的擠奶次數量應根據奶牛的生理狀態來定，一般在產犢后最初幾天，擠奶次數和擠奶量逐漸遞增，之后則根據奶牛的品種和乳房容積等因素具體確定。對奶牛的乳房進行適當的按摩對奶牛的產奶量有明顯提高。按摩奶牛的乳房可使乳腺泡中70%～80%的奶進入乳池，相對于不按摩的情況增加65%～70%，泌乳量可提高10%～20%，同時還能夠增加乳汁中乳脂的含量。

3.6 應激對產奶量的影響 研究表明，噪音可影響奶牛的垂體—腎上腺系統機能，進而影響奶牛的產奶量，110～115dB的噪音可使產奶量下降30%以上，同時還會引發流產以及早產等現象，當正在擠奶的牛受到噪音的突然驚嚇時可減少此次的擠奶量，嚴重時甚至停止放乳。另外長途運輸、天氣的劇烈變化、突然更換飼料等，都可能引起奶牛的應激反應，使產奶量減少。因此，在奶牛的日常飼喂中，養殖者應努力為奶牛提供舒適、穩定的生活環境，消除不利因素，降低應激因素對奶牛的刺激，促進奶牛的單產和經濟效益的提高。

4 營養方面

4.1 粗飼料 粗料是指粗纖維含量在18%以上、蛋白質含量低、維生素含量少、容積較大的一類飼料，其中包括干草、秸稈、秕殼、樹葉及其他作物的副產品，粗料中粗纖維占日糧干物質的比例應保持在13%～18%左右，其中甘草與青貯的干物質比例以1:1為宜。粗飼料的質量差別較大，選用時要保證其品質，并在日常飼喂中保證一定的供應量 。

4.2 精飼料 高產奶牛和處于泌乳高峰期的奶牛應該更加注重飼料中精料的比例。若奶牛的飼料中精料不足，則處在產奶期的奶牛則會因為能量消耗過多而造成能量的負平衡，導致其用體脂供能，引起奶牛的體重下降，限制了其生產性能的穩定發揮，使得產奶量下降，代謝機能紊亂，還有可能引發奶牛酮病和脂肪肝；若精料過多，則奶牛瘤胃發酵丙酸增加，乙酸減少，導致乳脂率下降。

4.3 青貯及多汁飼料 玉米青貯具有營養豐富、適口性好、消化率高、制作成本低等特點，在泌乳期間可適當增加飼喂量，可有助于產奶量的提高。同時，貯存南瓜、甜菜、胡蘿卜等塊根飼料，可作冬季補飼之用，對于冬季泌乳的奶牛，其日糧中青綠多汁飼料的比料應適當提高，一般5～10kg/d左右，以滿足奶牛對礦物質的需要。在飼喂中應注意粗料、精料以及青貯飼料的比例，滿足奶牛對營養的全面需求。

4.4 特殊物質的添加 除以上的飼料成分外，在奶牛的飼料中應補充一定量的礦物質、微量元素和維生素，如礦物質鈣、磷、鎂，微量元素銅、鋅、錳、鈷、硒、碘，維生素A、B，對維持牛體的正常泌乳機能有重要作用。據相關報道，在每噸青貯飼料中添加2.5g硫酸銅、0.5g硫酸鈷、20g氯化鈷以及1g碘化鉀，可使產奶量提高10%；在泌乳期間，飼料中添加100g/d·頭小蘇打，可使奶牛的產奶高峰期提前，并顯著提高產奶量。

5 其他

5.1 疾病 引起奶牛發病的原因很多，每種疾病的發生都會對奶牛的產奶量造成一定程度的影響。如飼料中的堅硬異物可引起牛的創傷性心包炎；舍內環境污染會引起牛的蹄葉炎；奶牛乳房不適時清潔會導致乳房炎的發生；春秋兩季多發口蹄疫、炭疽等傳染性疾病等。其中，乳房炎的發病率可達3%～5%，占奶牛總發病率的20%～25%，隱性乳房炎的發病率在38%～62%，因乳房炎淘汰的占成年母牛淘汰數的10%～5%。因此，養殖者應從最基本的牛舍環境衛生做起，保持舍內的清潔，定期做好消毒防護工作，并適時進行相關疫苗的接種，預防傳染性疾病的發生，把疾病對奶牛的健康和產奶量的影響降到最低。

5.2 膘情及運動量 奶牛的體重應控制在一定的范圍內，體重過輕則產奶量會低于正常膘情的母牛，而如果母牛過于肥胖，則發生難產的幾率將大大增加，在生產時存在一定的風險。奶牛每天進行適量的運動不僅能夠鍛煉身體、加強體質，而且對產奶量的提高有一定的幫助。在舍飼期間，牛群的運動至少要達到2～3h/d，其中青年牛和種公牛的運動量要相應增加，此外，適當的運動對蹄葉炎和母牛的難產可起到預防作用。

5.3 人工誘導泌乳的影響 充分發揮不孕牛的泌乳潛能對提高牛群總體的經濟效益有重大效益。一般牛場人工泌乳的成功率可達95%以上，這部分奶牛的產奶量受奶牛發情或者妊娠等因素的影響小，減少了因奶牛生產所帶來的繁瑣工作，便于管理與飼喂。養殖者可根據具體需求合理安排牛群中不孕牛的數量。

綜上所述，影響奶牛產奶量的因素有諸多方面，在實際生產過程中，要從選種工作入手，確保親本以及子代優良的遺傳性狀，在此基礎上，完善日常的飼養管理工作，仔細觀察奶牛在各個階段的生理狀態及變化，及時調整飼養方案。同時，做好疾病的防控工作，保證牛體的健康狀態。在科學的飼喂體系和先進的管理設備的輔助下，相信未來奶牛的產奶量將會有新的突破。

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