滸苔的研究進展及其在動物生產中的應用

羅佳捷，肖淑華，張彬，王潔

（1.湖南九鼎科技有限公司技術中心，長沙 410003；2.湖南農業大學經濟動物研究所，長沙 410128；3.長沙市動物防疫監督站，長沙 410013）

滸苔的研究進展及其在動物生產中的應用

羅佳捷1，肖淑華1，張彬2*，王潔3

（1.湖南九鼎科技有限公司技術中心，長沙 410003；2.湖南農業大學經濟動物研究所，長沙 410128；3.長沙市動物防疫監督站，長沙 410013）

我國滸苔資源豐富，且具有良好的營養價值，是一種潛在的飼料原料。文章對滸苔的營養價值、生產加工工藝、生理功能及其在動物生產中的應用情況進行了綜述。

滸苔；營養價值；生理功能；動物生產

滸苔俗稱苔條、青海苔，為綠藻門、石莼科、滸苔屬大型海藻類，在歐洲、美洲、亞洲黃海和日本海等海域中均有廣泛分布。近年來，由于全球變暖、海水升溫、近海岸工業廢水和城市生活污水排放入海等，為滸苔的生長提供有利條件，世界各海域均有不同程度的滸苔爆發與蔓延。2007年以來，我國山東省青島海域多次發生滸苔大規模爆發，收獲滸苔16 550 t。因此，如何有效利用滸苔資源已成為改善生態環境和海藻綜合利用的重要課題。滸苔作為飼料加工的原料，在日本、英國、新西蘭等許多國家已有了產業化的發展[1]。本文綜述了滸苔的營養成分、生產加工工藝、生理功能及其在動物生產中的應用，以期為滸苔在我國飼料工業中的應用提供科學依據。

1 滸苔的營養成分

Galan等利用常規方法對滸苔的基本營養成分進行測定，結果表明，其蛋白質含量為14.26%，粗脂肪含量為1.28%，纖維素含量為3.94%，總糖含量為12.13%，必需氨基酸含量占氨基酸總量的37.36%，不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的55.84%，烯烴含量為51.22%[2]。林建云等對福建沿岸海域滸苔藻類的營養成分含量進行了測定，發現其蛋白質含量為19.60%～38.24%，脂肪含量為0.20%～0.55%，17種氨基酸總量與蛋白質比值為74.10%～91.00%，必需氨基酸占氨基酸總量的35.40%～40.00%，且風味氨基酸含量高達47.10%，油脂中脂肪酸組成豐富，n-3PUFA含量達油脂總量的20.00%～26.40%，含有EPA和DHA，并富含鎂、鈣、鐵、鋅、硒、鉀等元素[3]。林英庭等研究表明，青島滸苔干物質中含蛋白質11.16%、粗脂肪1.50%、粗纖維6.70%、鈣1.55%，總氨基酸含量9.58%，占粗蛋白質的85.84%，且必需氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量占總氨基酸的43.00%，呈味氨基酸占總量的56.00%，微量元素豐富，Fe、Cu、Zn的含量均高于同海域生長的其他藻類，而對動物有害的重金屬元素（尤其是Pb和As）則是同海域海藻中最低的一種[4]。此外，徐寶芹等研究表明，緣管滸苔粗多糖的水解液中所含的5種單糖分別是木糖、L-巖藻糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖醛酸，L-巖藻糖、木糖和葡萄糖醛酸在水解液混合糖中所占的比例較大，是緣管滸苔酸性多糖水解液的主要成分[5]。

2 滸苔的生產加工工藝

2.1 滸苔多糖的提取

徐銀峰等通過試驗確定微波輔助提取滸苔多糖的最佳工藝條件為微波功率700 W、提取溫度70℃、液料比40∶1、提取時間25 min，滸苔多糖提取率可達10.79%；抗氧化試驗結果表明，滸苔多糖在濃度0.5 mg·mL-1條件下，對DPPH·和·OH的清除率為65.2%和41.2%，還原力為0.354[6]。唐志紅等采用響應面分析法對滸苔多糖的超聲波提取工藝進行優化，最佳工藝條件為液料比54.81∶1，超聲功率531.17 W，提取時間為272 s，滸苔多糖的提取率可達17.42%[7]。冷揚等研究了凍融結合超聲波法對滸苔多糖的提取工藝，結果表明，滸苔多糖最佳提取條件為水料質量比55、超聲波功率600 W、超聲波作用時間8 min、凍融-超聲波2次，滸苔多糖得率為19.12%[8]。盤賽昆等研究了纖維素酶輔助提取滸苔多糖的工藝，發現條滸苔多糖的提取條件為料液比1∶20、pH 9.0、溫度80℃、時間6 h，纖維素酶輔助提取條件為溫度25℃、pH 3.0、時間6.5 h、料液比1∶5、加酶量0.5，在此條件下多糖提取率為31.05%～37.41%，條滸苔多糖的還原力及羥自由基清除率分別為32.79和4.10 mg·mL-1[9]。呂海濤等采用熱水-木瓜蛋白酶法從滸苔中提取多糖，并用DEAE-52纖維柱分離得到均一多糖EP1， HPLC法分析表明，EP1的單糖組成為甘露糖∶鼠李糖∶葡萄糖∶木糖=0.09∶1.00∶3.10∶0.29[10]。余志雄等用熱水浸提法提取滸苔多糖，發現最優提取工藝為溫度90℃、時間3 h、料液比1∶30，滸苔粗多糖中多糖含量為33.06%，蛋白質含量為3.23%，硫酸根含量為15.85%[11]。呂玲玲對熱水浸提法提取滸苔多糖的條件進行了優化，結果表明，浸提溫度90℃、醇沉濃度70%、料液比1∶75、浸提時間4 h的提取效果最好[12]。許福超等通過水提醇沉法提取了滸苔多糖，最優提取條件為固液比1∶60、溫度90℃、時間4 h，并測出滸苔粗多糖中總糖含量為69.49%，硫酸根含量為15.42%，糖醛酸含量為19.51%[13]。宋雪原等研究發現，水提醇沉法對滸苔粗多糖提取率為10.25%，其中水溶性多糖含量為86.10%，滸苔水溶性多糖為硫酸多糖，對羥基自由基和超氧陰離子具有良好的清除能力，且大小與多糖的用量呈正相相關性，比抗壞血酸的活性強[14]。

2.2 滸苔多糖的脫蛋白、脫鹽工藝及滸苔蛋白的提取工藝

陳妙達等探討了滸苔多糖脫蛋白脫鹽的方法，發現中性蛋白酶脫蛋白效果最好，最佳工藝為加酶量0.12 g·10 mL-1、pH 6.0、反應溫度45℃、反應時間1 h，蛋白質脫除率可達52.36%，透析脫鹽的較佳條件為7 000 Da、透析時間8 h、滸苔多糖溶液濃度6%，灰分脫除率可達76.95%[15]。刁寧寧等研究發現，滸苔多糖的最佳酶解脫蛋白工藝條件為酶解溫度50℃、時間2.5 h、pH 6.5、加酶量0.200 g[16]。盤賽昆等研究了條滸苔蛋白的纖維素酶輔助提取工藝，發現最適宜的提取條件為pH 11.0、溫度60℃、時間5 h，纖維素酶輔助提取條件為料液比1∶50、溫度30℃、pH 5.5、時間5.5 h、加酶量5.0 g，纖維素酶處理后再經水提取5 h，在此條件下蛋白質的提取率可達到30.22%～35.74%[17]。

2.3 滸苔的貯存及干燥工藝

林英庭等研究了不同保鮮貯存方法對滸苔的保存效果，發現添加玉米面青貯方法的保存時間長、養分損失少，而且成本較低、工藝簡單，短期貯存則以自然青貯法最為理想，保鮮液處理條件下養分損失多、保存成本高、加工量小，難于推廣應用[18]。滕瑜等對滸苔干燥工藝進行優化，發現采用燙漂、壓榨、回轉干燥三級脫水技術，分階段對滸苔進行脫水干燥，避免了單一脫水干燥的缺點，有效降低滸苔葉綠素等營養物質的損失，最佳工藝條件為溫度60℃、風量1500 m·h-1、時間30 min[19]。

3 滸苔的生理功能

滸苔具有多種有益的生理功能。張智芳研究認為，弱酸環境下水提醇沉法提取的滸苔多糖具有減肥作用，可降低高脂血癥試驗大鼠的血清血脂水平，提高機體的抗氧化能力，延緩脂肪肝的發展[20]。Hellio等研究發現，滸苔乙醇提取物對6種革蘭氏細菌具有較強的抑菌活性，對5種革蘭氏陽性細菌有一定的抑制活性[21]。Castro等研究表明，滸苔的水溶性提取物能提高大菱鲆的呼吸活性，提高嗜菌細胞中中性粒細胞和巨嗜細胞殺死細菌病原體的能力[22]。Okai等研究發現，滸苔提取物脫鎂葉綠素a對由化學物質誘發的小鼠上皮腫瘤細胞具有很強的抑制作用[23]。

4 滸苔在動物生產中的應用

4.1 蛋雞

王述柏等在海蘭褐蛋雞日糧中分別添加滸苔干粉1%、2%和3%，結果表明，均顯著或極顯著改善了平均蛋重、蛋殼中鈣含量和蛋黃顏色（P＜0.05或P＜0.01），顯著降低了料蛋比和蛋黃中膽固醇含量（P＜0.05），2%和3%組糞便中大腸桿菌數量顯著或極顯著降低（P＜0.05或P＜0.01），雙歧桿菌數量分別顯著或極顯著提高（P＜0.05或P＜0.01），1%和2%組乳酸桿菌數量分別顯著或極顯著提高（P＜0.05或P＜0.01）[24]。趙軍等在蛋雞日糧中分別添加滸苔干粉2%、3%和4%，結果表明，4%添加組的蛋黃色度、磷脂、粗蛋白質、鐵和碘含量均顯著提高，血清鉀、總蛋白、白蛋白含量均顯著提高（P＜0.05），血清超氧化物歧化酶的活性顯著提高（P＜0.05），蛋黃中膽固醇含量顯著降低（P＜0.05），血清膽固醇和甘油三酯含量和谷丙轉氨酶的活性顯著降低（P＜0.05）[25]。張威等和蘇秀榕等研究發現，在仙居雞日糧中添加一定量的滸苔粉能有效改善其產蛋性能，改善蛋黃顏色，并能在一定程度上降低血清總膽固醇、甘油三酯及MDA含量，顯著提高血清高密度脂蛋白膽固醇含量（P＜0.05）[26-27]。位孟聰等在蛋雞日糧中分別添加滸苔干粉1%、2%和3%，結果表明，3種添加比例的滸苔均可極顯著提高蛋雞的產蛋率和日產蛋量（P＜0.01），并能顯著改善料蛋比（P＜0.05）[28]。

4.2 肉雞

孫建鳳等在肉雞日糧中分別添加滸苔干粉2%、3%和4%，結果表明，3%的添加量可顯著提高肉雞二免后新城疫抗體效價水平、血清總蛋白和白蛋白含量（P＜0.05），4%的添加量可顯著或極顯著提高肉雞后期的外周血T淋巴細胞轉化率、免疫器官指數以及血清高密度脂蛋白膽固醇和白蛋白含量（P＜0.05或P＜0.01），降低血清中總膽固醇、甘油三酯和丙二醛含量，增強血清總超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性；添加滸苔2%、3%可顯著或極顯著提高肉雞對干物質、能量、有機物、粗蛋白質和多種氨基酸的表觀利用率（P＜0.05或P＜0.01），添加滸苔3%、4%可顯著或極顯著增強腺胃中胃蛋白酶及胰腺、十二指腸、空腸中胰蛋白酶和胰腺中淀粉酶的活性（P＜0.05或P＜0.01）[29-30]。王述柏等研究表明，肉雞飼糧中添加滸苔干粉3%和4%可顯著提高肉雞平均日增重（P＜0.05），添加滸苔干粉3%可顯著提高肉雞飼料消耗量（P＜0.05），添加滸苔干粉2%～4%可顯著或極顯著降低肉雞皮脂厚、腹脂率及胸肌中粗脂肪含量（P＜0.05或P＜0.01），添加滸苔干粉3%和4%可顯著降低肌間脂寬（P＜0.05），飼糧中添加滸苔干粉2%～4%可在不同程度上提高肉雞十二指腸內容物中淀粉酶活性，其中添加4%組達顯著水平（P＜0.05）[31]。

4.3 其他

林英庭等在生長豬（35 kg）日糧中添加新鮮滸苔10%，結果表明，豬平均日增重顯著提高11.28%（P＜0.05），料重比降低2.25%，滸苔干物質、粗蛋白質、粗脂肪和粗纖維對生長豬回腸消化率分別為75.07%、84.33%、75.27%和48.87%[32]。孫國強等在奶牛日糧中分別加入滸苔粉200、400和600 g·d-1，結果3個試驗組奶牛的平均日產奶量分別比對照組提高1.32、1.37和2.47 kg[33]。周蔚等在新西蘭肉兔日糧中添加滸苔干粉5%，結果肉兔的平均日增重提高2.7%，料重比降低4.9%，并且試驗組兔血液中膽固醇、甘油三脂和高密度脂蛋白膽固醇含量均顯著低于對照組（P＜0.05）[34]。

5 小結

我國滸苔資源十分豐富，沿海各省都有分布，滸苔作為飼料的開發利用潛力巨大，而滸苔飼料的大規模產業化生產加工和廣泛應用，對深度開發和充分利用我國豐富的海藻資源以及農業增效、農民增收、改善和保護生態環境都具有重要意義，應用前景十分廣闊。

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Research Progress ofEnteromorpha Prolifer and Application in Animal Production

LUO Jiajie1,XIAO Shuhua1,ZHANG Bin2*,WANG Jie3
（1.Technology Center,Hunan Jiuding Technology Ltd.,Co.,Changsha 410003,China; 2.Institute of Economy Animal Science,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China; 3.Changsha Animal Epidemic Prevention Basement Bracing,Changsha 410013,China）

China is rich in Enteromorpha Prolifera resources.Enteromorpha Prolifera has good nutritional val?ue,is a kind of potential feedstuff source.The nutritional values,manufacturing processes,physiological functions and application of Enteromorpha Prolifear in animal production were summarized.

Enteromorpha Prolifera;nutritional value;physiological function;animal production

S816.8；S814

A

1001-0084（2014）02-0031-04

2013-12-06

作者介紹：羅佳捷（1984-），男，湖南湘潭人，博士，研究方向為動物營養生理。

*通訊作者：教授，博士生導師，E-mail:zhb8236@126.com。