北京市平谷地區(qū)鮮桃增甜提質(zhì)集成技術(shù)

張承胤　李福芝　杜相堂　張文忠　韓新明　喻永強(qiáng)　史賀奎　葛彥會(huì)

平谷區(qū)是北京市重要的果品基地，現(xiàn)有鮮桃1.5萬hm2， 2012年產(chǎn)值達(dá)12.37億元，占全市桃總產(chǎn)值的70%以上。平谷桃產(chǎn)業(yè)先后取得了“中國(guó)桃鄉(xiāng)”“全國(guó)桃產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”等多項(xiàng)榮譽(yù)，是果農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)來源，鮮桃產(chǎn)業(yè)已成為平谷區(qū)乃至北京市一張靚麗的名片。

隨著人民生活水平的不斷提高，高甜度、風(fēng)味濃、色澤艷、個(gè)大的精品桃果需求量日益增加，為實(shí)現(xiàn)平谷區(qū)鮮桃增甜提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收致富，進(jìn)一步促進(jìn)鮮桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)，自2008年開始，平谷區(qū)果品辦進(jìn)行了鮮桃增甜提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究，形成了一整套綜合、優(yōu)質(zhì)、高效栽培管理集成技術(shù)，通過加強(qiáng)宣傳、市場(chǎng)導(dǎo)向等措施，推動(dòng)該集成技術(shù)在北京地區(qū)的推廣與應(yīng)用。

1高甜度優(yōu)新品種的引進(jìn)、篩選與推廣

在現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上積極引進(jìn)本市及外地優(yōu)新品種，進(jìn)行試驗(yàn)選優(yōu)，篩選出適宜本地區(qū)栽植的甜度高、品質(zhì)好的優(yōu)新品種42個(gè)，分別為：①白桃品種，早玉、華玉、京玉、京艷、晚9號(hào)、春雪、神州紅、大紅桃、21世紀(jì)、艷豐1號(hào)、大東桃；②水蜜桃品種，京蜜、萊山蜜、早黃蜜、早紅蜜、白鳳、清水白桃、紅清水、加納巖、新川中島、橙子蜜；③油桃品種，瑞光5號(hào)、瑞光18號(hào)、瑞光19號(hào)、瑞光22號(hào)、瑞光27號(hào)、瑞光28號(hào)、瑞光29號(hào)、中油4號(hào)、紅珊瑚；④蟠桃品種，瑞蟠2號(hào)、瑞蟠3號(hào)、瑞蟠4號(hào)、瑞蟠5號(hào)、瑞蟠13號(hào)、瑞蟠14號(hào)、瑞蟠16號(hào)、瑞蟠18號(hào)、瑞蟠20號(hào)、瑞蟠21號(hào)、美國(guó)紅蟠、早露蟠桃。

經(jīng)過近幾年的推廣，新篩選出的優(yōu)新品種栽植面積占到全區(qū)桃樹面積的30%。

2疏芽、疏梢、疏果

疏芽、疏梢、疏果技術(shù)是推廣的核心技術(shù)之一，具有節(jié)省樹體養(yǎng)分、改善枝梢間通風(fēng)透光、提高果實(shí)品質(zhì)及顯著提高工效、節(jié)省成本等優(yōu)點(diǎn)。該技術(shù)推廣面積達(dá)0.7萬hm2。

疏芽：疏芽即疏除部分花芽和葉芽。3月上旬至小蕾期，適當(dāng)抹去果枝上的花芽和葉芽。2008年5月下旬調(diào)查早玉品種發(fā)現(xiàn)，疏芽后枝梢間通風(fēng)透光得到明顯改善；新梢平均長(zhǎng)度20.1 cm，未疏芽桃園新梢平均長(zhǎng)度25.2 cm；疏芽樹坐果穩(wěn)，果個(gè)整齊。

疏梢：在嫩梢未木質(zhì)化時(shí)，疏去部分背上、背下和兩側(cè)的過密嫩梢，疏梢量在50%～60%。疏梢后，新梢數(shù)量減少30%，節(jié)省了大量養(yǎng)分，軟果裂核減少了7～8個(gè)百分點(diǎn)。

疏果：疏果從謝花后兩周開始，早熟品種疏果時(shí)可直接定果；中晚熟坐果率高的品種按定果量多留1倍果，坐果率低的品種多留1.5～2倍果。

3高光效樹體結(jié)構(gòu)建造與郁閉桃園間伐

桃園栽植密度大、樹體主枝數(shù)量多，進(jìn)入盛果期時(shí)易造成樹體郁閉，影響葉片光合效能，導(dǎo)致桃果品質(zhì)下降。根據(jù)桃樹的需光特點(diǎn)，不同樹形光照分布的差異，光照分布規(guī)律與枝葉數(shù)量、結(jié)果數(shù)量、果實(shí)產(chǎn)量品質(zhì)的關(guān)系，制定桃高光效樹體結(jié)構(gòu)調(diào)整與郁閉桃園間伐技術(shù)措施。

3.1高光效樹體結(jié)構(gòu)的建造

高光效樹體結(jié)構(gòu)建造主要通過骨干枝調(diào)整和枝頭處理措施，減少骨干枝數(shù)量，由多主枝變成2～3個(gè)主枝，在主枝上直接配置大中小結(jié)果枝組，合理配置結(jié)果枝數(shù)量，實(shí)現(xiàn)桃園高光效樹體結(jié)構(gòu)。

首先確定合適的骨干枝數(shù)量。通過2～3年的調(diào)整，最終每株保留2～3個(gè)永久主枝。先疏除直立的、重疊的、嚴(yán)重影響光照的骨干枝，再疏除病弱的和過低的骨干枝。

其次是對(duì)主枝的回縮換頭。對(duì)過高的主枝 山西果樹SHANXIFRUITS 2014（2）1（3 m以上），如果樹體上部具有粗度達(dá)到著生處主枝粗度1/3、長(zhǎng)果枝數(shù)量10個(gè)以上的枝組（背下或兩側(cè)均可），即在這個(gè)枝組處落頭；如果樹體中部具有粗度達(dá)到著生處主枝粗度1/3、長(zhǎng)果枝數(shù)量25個(gè)以上的側(cè)枝，也可在這個(gè)側(cè)枝處落頭。如果兩個(gè)條件都具備，一次性落到樹體中部的側(cè)枝處。

三是弱樹主枝延長(zhǎng)頭的處理。對(duì)樹體高、生長(zhǎng)勢(shì)較弱、角度較開張的主枝，可在主枝上部適宜的部位回縮，以恢復(fù)樹體生長(zhǎng)勢(shì)。

四是對(duì)枝組的調(diào)整和處理。同側(cè)大枝組要保持80 cm以上的間距，以留側(cè)生、斜上生結(jié)果枝組為主。大枝組之間配備中、小枝組。株距小于2.5 m的，主枝上只配備中小枝組。

2007-2010年對(duì)金海湖鎮(zhèn)土門村高光效樹體結(jié)構(gòu)建造后的大久保桃連續(xù)調(diào)查表明，樹齡4年生的示范園667 m2總收入是對(duì)照的2.68倍，平均單果重增加20%，含糖量提高2個(gè)百分點(diǎn)。

3.2郁閉桃園的間伐

郁閉桃園間伐是對(duì)株行距為3 m×4 m、3 m×5 m和2 m×6 m的郁閉桃園進(jìn)行隔株或隔行間伐。經(jīng)過高光效樹體結(jié)構(gòu)建造與郁閉桃園間伐的樹，667 m2骨干枝數(shù)量調(diào)整到110個(gè)以內(nèi)。經(jīng)過調(diào)查，桃園間伐后，一是地面透光率提高到30%以上；二是桃園株數(shù)減少，用工、澆水、肥料、農(nóng)藥等的投入大幅度減少；三是果實(shí)平均含糖量比間伐前增加了1.2%，果實(shí)著色率達(dá)到了90%以上，果個(gè)較未間伐前平均增大了72 g，精品果率大幅度提高。間伐后，蟲果率從原來的10%下降到5%。

4高培壟覆黑地膜節(jié)水增甜栽培技術(shù)

在桃園內(nèi)實(shí)施行內(nèi)培壟、覆黑地膜、適時(shí)溝灌節(jié)水技術(shù)。方法為行內(nèi)整成高于行間20 cm以上、1.5 m寬的樹畦，畦面覆蓋黑地膜，兩側(cè)挖灌排水溝，達(dá)到節(jié)水保墑，雨季排水、瀝水、控水，解決夏季雨水集中、自然降水與桃樹需水不協(xié)調(diào)、樹體旺長(zhǎng)、果實(shí)可溶性固形物含量低等問題。

高培壟覆黑地膜節(jié)水增甜栽培技術(shù)不僅減少澆水2～3次，保墑效果也十分明顯；覆黑地膜后，膜下不長(zhǎng)草，免除草，省工省力。

5鋪反光膜

鋪反光膜技術(shù)適用于行距5 m以上、成熟期在7月20日以前的早熟桃和8月20日以后的晚熟桃。該技術(shù)能明顯提高樹冠中下部光照強(qiáng)度和溫度，促進(jìn)果面著色，增大果個(gè)15%～20%，提早成熟，增加鮮桃含糖量1%～2%。

2009年9月23日至10月15日和2010年7月，分別對(duì)晚熟桃艷豐1號(hào)、晚蜜、中華壽桃和早熟桃早鳳王，進(jìn)行了樹下鋪反光膜試驗(yàn)。經(jīng)調(diào)查，鋪反光膜后果實(shí)著色快而好；果實(shí)成熟早，可提早成熟3～7 d；果個(gè)增長(zhǎng)快、個(gè)大，單果重增加50～100 g，產(chǎn)量增加；樹冠中下部溫度和光照明顯加強(qiáng)，果園濕度低，爛果減少；667 m2效益增1 500元以上。

6土壤改良技術(shù)

在土肥管理上，根據(jù)平谷區(qū)桃園的土壤肥力水平，在9-10月施用發(fā)酵腐熟有機(jī)肥，667 m2施量4～5 m3，同時(shí)推廣了果園生草技術(shù)。經(jīng)調(diào)查，連續(xù)施用有機(jī)肥的桃園，桃果實(shí)硬度提高，果實(shí)含糖量提高1%～3%；裂核軟果等生理病害明顯減輕。

7桃主要病蟲害防控技術(shù)

一是摸清了桃主要病蟲害及其綜合防控措施。平谷區(qū)桃園危險(xiǎn)病害為細(xì)菌性黑斑病，主要病害為褐腐病、根霉軟腐病、瘡痂病、炭疽病；危險(xiǎn)蟲害為桃下毛癭螨，主要蟲害為梨小食心蟲、蘋小卷葉蛾、桃蛀螟、潛葉蛾、紅頸天牛。摸清了桃園主要病蟲害的具體發(fā)生規(guī)律和防治關(guān)鍵時(shí)期，研究出了農(nóng)業(yè)措施、物理措施、生物防治與化學(xué)防治相結(jié)合的桃園主要病蟲害綜合防控措施。

二是重點(diǎn)研究、推廣了鋅銅石灰液。針對(duì)桃細(xì)菌性黑斑病，推廣了以鋅銅石灰液為主的核心防治技術(shù)，同時(shí)優(yōu)化了鋅銅石灰液配比，其配比為96%硫酸銅︰98%硫酸鋅︰生石灰︰水=1︰4︰20︰1 500。

三是建立病蟲測(cè)報(bào)點(diǎn)。在平谷區(qū)128個(gè)鮮桃生產(chǎn)專業(yè)村建立了病蟲害測(cè)報(bào)點(diǎn)，根據(jù)測(cè)報(bào)

結(jié)果及時(shí)發(fā)布防治信息，以村為單位，統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一藥劑和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行防治，即病蟲害“三統(tǒng)一”聯(lián)防聯(lián)治機(jī)制。

實(shí)施綜合防控技術(shù)以來，病蟲害整體發(fā)生率控制在3%以下，危險(xiǎn)病害細(xì)菌性黑斑病發(fā)生率控制在1%以下，褐腐病、根霉軟腐病、瘡痂病發(fā)生率比項(xiàng)目實(shí)施前降低了8個(gè)百分點(diǎn)，蘋小卷葉蛾、梨小食心蟲、潛葉蛾發(fā)生率比項(xiàng)目實(shí)施前降低了5個(gè)百分點(diǎn)，整體降低6個(gè)百分點(diǎn)；桃果商品果率有很大提高，實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)的目的，為果農(nóng)增收奠定了基礎(chǔ)。

鮮桃增甜提質(zhì)集成技術(shù)在推廣中創(chuàng)新性地建立了“區(qū)（果品辦）-鄉(xiāng)鎮(zhèn)（農(nóng)林辦）-村（果樹技術(shù)員）”三級(jí)一體的桃增甜提質(zhì)集成技術(shù)推廣模式：由區(qū)（果品辦）協(xié)調(diào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好技術(shù)成果的示范、培訓(xùn)、推廣工作；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（農(nóng)林辦）專人負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)的組織工作；村（果樹技術(shù)員）協(xié)助區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員做好各項(xiàng)工作，同時(shí)作為技術(shù)應(yīng)用、示范者，帶動(dòng)提升果農(nóng)的技術(shù)水平。通過三級(jí)一體的技術(shù)推廣模式，加強(qiáng)了對(duì)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，提高了果農(nóng)的栽培管理能力，解決了科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的難題。

鮮桃增甜提質(zhì)集成技術(shù)自推廣以來，鮮桃品種結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，土壤肥力不斷提高，桃樹生長(zhǎng)環(huán)境明顯改善；果農(nóng)的增甜提質(zhì)意識(shí)和管理水平明顯提高，優(yōu)質(zhì)果率由70%提高到90%，果實(shí)香味濃郁，含糖量提高1%～3%；同時(shí)減少了化肥、農(nóng)藥使用量，降低桃果農(nóng)藥殘留。技術(shù)實(shí)施累計(jì)推廣1萬hm2，累計(jì)增收10.35億元，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。