罪惡芝士：越香越想

百利甜巧克力重乳酪蛋糕

很多做烘焙的朋友，試了幾次就會對乳酪上癮。先是輕乳酪，后是加磚加瓦，非重乳酪不能滿足那種癮，不玩到極致是沒法體會那種解氣的快感的。因此干脆一步到位，重它一回，你會無比滿足，無比幸福，過足了癮，才不會再惦記那種勾人的味道。而另外的巧克力，更是讓很多人為它情迷。入口那一瞬，更是魂牽夢繞，幸福感油然而生。

材料：

奶油奶酪250 g，動物性淡奶油15 g，72%黑巧克力40 g，細砂糖50 g，全蛋3個，百利甜酒30 g，綠色開心果適量

做法：

1. 奶油奶酪室溫軟化，如未能及時軟化可以微波爐中火2分鐘至軟。

2. 把軟化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖攪拌至順滑。

3. 加入1個全蛋打勻，依次加入另外2個全蛋分別打勻。

4. 黑巧克力切成小塊隔水溶化加入到淡奶油中。

5. 溶化的黑巧克力與淡奶油混合均勻，把混合好的黑巧克力、淡奶油加入到乳酪糊中。

6. 黑巧克力、淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。

7. 加入百利甜酒繼續拌勻。

8. 活底模子包上錫紙，倒入百利甜乳酪糊后震出氣泡。

9. 烤箱預熱160 ℃，烤盤中加入冷水，放入模具后入預熱好的烤箱，中層加熱60分鐘左右即可出爐。

10. 出爐后的蛋糕脫模后底部朝上，因為底部較濕潤，裝飾更易服帖。

11. 取適量的綠色開心果（產自伊朗）壓碎，碼在蛋糕周圍，稍微按一下，可以幫助開心果碎與蛋糕粘牢。中間裝飾刨下來的巧克力屑即可。

Tips 1. 黑巧克力和淡奶油混合請不要提前操作，遇冷后黑巧克力容易凝固。

2. 巧克力溶化后倒在盤子上，等待凝固后用挖球器刨，這樣巧克力屑會很整、很大。

抹茶芝士條

這個抹茶的芝士條做完后，自己在廚房里擺來擺去，都覺得造型不夠滿意。

都快被我擺弄散架了。

突然一閃念，要不擺一個算數好了。

最簡單的就是1+1=2，但2不如3好擺。

就想要不1+1<3？可又覺得這小于號擺出的效果不如等號看著順眼。

最終想反正也要愚人節了，干脆就擺一個1+1=3吧，純屬搞笑了。

也為這個節日來點娛樂，添點彩吧。

如果你覺得我不識數，那么你就被愚了一回哈。

材料：

奶油奶酪120 g，糖粉25 g，抹茶粉2小勺，牛奶60 g，吉利丁2片，消化餅干50 g，黃油15 g

做法：

1. 將需要的原料稱好，黃油無須軟化。

2. 消化餅放到保鮮袋中，用搟面杖稍稍壓碎。

3. 把壓碎的消化餅屑倒在碗中，再用搟面杖進行二次壓碎。

4. 黃油溶化成液體拌入消化餅中，混合黃油后拌勻。

5. 慕斯模用錫紙包住，墊一個托盤在底下。把拌過黃油的消化餅倒進慕斯模中，鋪平壓緊。

6. 乳酪+糖粉隔水打至順滑，再加入抹茶粉一同攪拌均勻。

7. 加入牛奶調勻。

8. 吉利丁浸泡在冰水中至軟化后拌入乳酪糊中。

9. 把拌好的乳酪糊倒進模具中，入冰箱冷藏至凝固。

10. 凝固后取出切成塊，從錫紙上取下來放到玻璃紙上即可。