當(dāng)季水果，都來學(xué)學(xué)怎么挑

草莓選購要點：“4看1聞”

一看包裝。草莓比較嬌氣，一般攤主不會讓客戶自行挑選，但是不排除搬運和儲藏過程會讓草莓受到污染，所以買草莓的時候，建議買包裝好的盒裝的，如果是木箱，要那種不讓客戶挑揀的，攤主幫著裝的時候，也提醒他不要用手直接接觸果子本身。

二看形狀。草莓有多個品種，無論個頭大小，基本都呈心型，上尖下圓，比較規(guī)則，不建議買奇形怪狀的草莓。另外，“瘦長”形的普遍比“圓胖”形的品種更甜。

三看表面。好吃的草莓呈鮮紅色，顏色鮮亮，有光澤，有細(xì)小絨毛。青的或者白的很明顯沒有成熟，而紅得發(fā)紫的則是熟過了，口感不如鮮紅的。

四看籽。草莓的籽在表面分布均勻。草莓本身比較嫩，保質(zhì)期非常短，如果染色會很容易腐爛，而且也容易肉眼識別，因為自然草莓的尖和蒂、籽和皮的顏色都有不同，而染色的就會比較均勻，所以染色草莓并不常見。

一聞。草莓特有的香味是一種很自然的清香。如果聞起來沒有味道，或者味道特別重甚至刺鼻，不建議購買。

櫻桃選購要點：

“帶把”的，皮薄的

櫻桃有“長把”和“短把”，也有“大個”和“小個”，“紅色”和“綠色”，這都是由于櫻桃品種不同造成的。其口感各異，營養(yǎng)成分沒有太大差別。不過，不管“長把”還是“短把”，都建議大家買“有把”的，也就是果梗，而且果梗也要是新鮮的綠色，如果發(fā)黑或者根本沒有，說明櫻桃已經(jīng)不新鮮了。

起皺甚至干癟的櫻桃，說明放的時間太久了，果子不新鮮，營養(yǎng)成分也有損失，不建議購買。另外，櫻桃皮薄且柔軟，挑選的時候要注意觀察是否有破損，有破損則很容易遭到細(xì)菌污染，2013年的“爬蛆櫻桃”就是因為櫻桃破損，給了果蠅可乘之機。

枇杷：4看

枇杷根據(jù)產(chǎn)地不同，有多個品種，比如浙江余杭的“軟條白沙”、福建莆田的“解放鐘”、江蘇吳縣的“照種白沙”等。市場常見的有“黃枇杷”和“白枇杷”，相比之下，白枇杷的皮更薄，肉質(zhì)也更細(xì)膩一些。不管哪種枇杷，挑選起來可以把握“四看”的竅門。

一看果皮。枇杷自然生長的過程中，果皮會有一層茸毛和淺淺的果粉。挑選的時候，如果果粉均勻、完整，絨毛也少有倒伏，說明枇杷的新鮮程度比較高。

二看顏色。不管是黃枇杷還是白枇杷，都有自然成熟的光澤。黃枇杷的顏色越黃越好吃；白枇杷則應(yīng)該是比較通透的白。如果顏色不夠黃，或者發(fā)青、發(fā)白，都是不成熟的表現(xiàn)。

三看外形。枇杷整體形狀呈橢球形，花蒂端大，果子表面微鼓。花蒂形狀越接近五角星形狀的，味道越是可口，說明從開花時節(jié)就營養(yǎng)充分。如果花蒂縮小為一點，說明當(dāng)初開的花比較小，營養(yǎng)成分也吸收得少。

四看硬度。成熟的枇杷整體是硬中帶軟的，如果手感比較硬，皮與肉連接緊實，說明成熟度還不夠，不宜購買。

山竹選購要點：顏色、軟硬與蒂瓣

1. 看顏色。果皮深紫說明果子成熟度高，蒂部呈綠色說明新鮮度高，如果果蒂呈褐色或者黑色的，說明放置時間太長了。

2. 輕按壓。感覺略軟而有彈性表示新鮮、成熟；若用力也無法使表面凹陷，則表明已過成熟或貯藏時間太久而失鮮；若用力按下時有黃色汁液滲出，則果肉已經(jīng)變質(zhì)、變壞，不能食用。

3. 蒂瓣是果頂處的花瓣。蒂瓣有多少瓣，剝開時果內(nèi)一定有相應(yīng)的果肉瓣，所以蒂紋瓣數(shù)越多，果肉瓣數(shù)就越多，種子也會更細(xì)小，可食部分也會越多，通常為五六瓣，如果有七八瓣的應(yīng)該算是很好的了。

菠蘿選購要點：一聞、二看、三輕按

一聞味道。沒有削皮的菠蘿可以聞到淡淡的香氣，如果濃香撲鼻，則可判斷為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是不成熟果。

二看顏色和形狀。成熟度好的菠蘿皮應(yīng)該是淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。相對于“瘦高”的菠蘿，“矮胖”的口感會更好。

三輕按。成熟度好的菠蘿略有彈性，外皮為微微軟的“盔甲”；如果按起來特別硬，說明沒有成熟；如果非常軟，甚至有汁液流出，說明太熟了或者已經(jīng)腐爛。