春節飲食之——健康食單

小時候過年，就盼著吃，過年的餐桌上都是平日里不常見、吃不到的吃食，終于可以一飽口福；如今人到中年，說實在話，有點怕過年，過一年，人就又老一歲；而且一到過年就大吃大喝，胃和肝兒，還有心臟都要承受巨大考驗！所以，如何健康過年，變成了當今春節的一個主旋律。很多人來討教節日該如何吃，我干脆就開出一張健康食單，大家可以按圖索驥了。

第一道：酵素、五味子、檸檬水、杭白菊、酸奶、豆制品等護肝食物。

酵素就是酶。肝臟工作主要靠“酶”這種東西，當攝取過多的酒精時，肝臟分解酒精會消耗大量的酶，大餐頻頻時，肝臟的酶一定會發生“短貨”。所以，在大餐之前，應多吃些含有酶合成物質的食物。譬如白菜芯兒、白蘿卜、心里美蘿卜、荸薺，特別是堿性強的紅薯、海帶、葡萄、甘蔗等。

另外，五味子也是非常棒的一種養肝藥材。用五味子泡水，大餐前后都喝上一杯，既養肝又開胃。

還有，用杭白菊配上枸杞、決明子（大便干時用）泡茶，不僅滋陰補腎、清肝明目及潤腸通便、抗病毒，還可以防止眼睛干澀。

酸奶和豆制品中的蛋白質也可以護肝。喝酒之前最好喝一杯酸奶，吃幾筷子豆制品，這樣可以保護胃黏膜，增加酶的含量。

清肝的蔬菜也不少，如小白菜、油菜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、薺菜、荸薺，點餐時，可以多點點兒。

第二道：雪蓮果、紅薯等清腸食物。

我們知道身體里的毒素由肝臟來處理，為了減輕它的負擔，應盡可能地清理我們的“下水道”，這樣可以減少腸道里面毒素反流入肝。雪蓮果含有豐富的低聚糖，低聚糖不被人體吸收，卻可以充當腸道的“清道夫”。在節前找出一天時間，不吃其他食物，只吃雪蓮果，喝水，這樣做對腸胃大有好處。紅薯也是不錯的高纖維排毒食物，常吃有助于通便。

第三道：山藥等養脾食物

節前節后，養脾胃都是最重要的，否則山珍海味都是糟粕了。可以備好山西沁州的黃小米，配上河南的鐵棍山藥，熬成稀粥，經常喝一喝，既安神又養脾，對睡眠也有好處。

第四道：銀耳、百合、蓮子等潤肺食物

節日里，吃得多，易上火，有腸熱，就會累及肺經，容易咳嗽生痰，搞不好還會在臉上長痘痘。花生漿燉白菜，還有百合蓮子粥、白蘿卜湯、銀耳燕窩羹，都有很好的潤肺作用。常潤肺，皮膚就好，美容品可省去一大筆銀子呢！