
雖然寶寶還在吃輔食階段,但節日的餐桌上,可不能忽視寶寶的存在,從“臘八”到“三十”,各種中國傳統美食里,我們也為輔食寶寶挑選了適合他們的可口大餐,讓寶寶人生的第一年味兒有滋有味兒。
臘八粥
材料:大米,糯米,薏米,小米,綠豆,紅豆,紅棗,桂國,栗子,花生,蓮子,百合,枸杞子,冰糖。
做法:1將大米、糯米、薏米、小米、紅小豆、綠豆用清水淘洗干凈備用。2.紅棗
先用清水沖洗干凈,再用溫水浸泡20分鐘,使其泡發(或者將紅棗用溫水泡發后去核,煮爛做成棗泥同粥煮)。3.栗子、花生、桂圓剝殼去衣留凈肉。蓮子浸泡,剝去苦心。干百合用溫水浸泡至發軟。4將大米、糯米、慧米、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起,然后倒入鍋中注入清水,大火燒沸。5.再放入紅棗、栗子、桂圓、花生改用文火熬40分鐘,過程中不時地用勺攪動,以免鍋底焦煳。6.小米和百合、枸杞子放入鍋中混合均勻,再繼續用文火熬制20分鐘,其間繼續不斷攪拌。7.待八寶粥香糯黏軟時,再放入冰糖,繼續加熱并保持攪動,使其融化后即可。
提示:臘八粥是一種搭配巧妙的混合性《食物。香甜可口的同時,營養均衡吸收,而且更加軟爛,更適宜胃口稍弱時進食。如果不加糖的話,8個月以上的寶寶也能吃。
糖葫蘆
材料:喜愛的各種新鮮水果400q(山楂、草莓、橘子、獼猴桃),白砂糖220q,水70毫升,食用油適量。
做法:1.將水果清理整形,用廚房紙吸干用竹棍穿起來。2.將水和糖一起放入不粘鍋,用大火熬15分鐘左右,邊熬邊攪動。熬至冒小泡,翻花起沫并有黏性,用筷子攪動,感到有拉力,即改用小火,熬5~7分鐘,用筷子挑起糖漿,滴入一杯清水中,撈起來嘗嘗,清脆不粘牙時,就算是熬好了。3.用小火保持冒泡,不使凝固。將穿好的水果串蘸糖,使水果充分均勻蘸滿糖漿,放在刷過油的石頭臺面上放涼即可。
提示:傳統的山楂冰糖葫蘆,不僅酸甜可口,還具有開胃消食的功效。而后來出現的各種水果配以各種配料穿制而成的種類豐富的糖葫蘆,也在色彩和口感上吸引了寶寶的胃口,不失為冬日里的小吃佳品。但是由于糖葫蘆外面裹有糖稀,所以不建議—次進食過多,要注意保護牙齒哦。
雙色小餃子
材料:胡蘿卜,菠菜,餃子粉。
餡料:豬肉餡,蝦仁,白菜,鹽,香油、生抽。
做法:1把胡蘿和和菠菜都清洗干凈,其中菠菜需要用開水焯一遍,然后分別切碎。2把蔬菜分別用攪拌機攪碎成菜汁兒,過濾出汁兒,剩下的碎菜備用。3.把蔬菜汁加入面粉和水攪勻,分別揉成一個面團,醒20分鐘。4.醒好的面團備用,5.蝦仁切碎,和豬肉餡兒一起加入適量的鹽、香油、生抽攪拌成團兒,取一半肉餡兒加入榨汁兒剩下的菠菜碎,另一半與剩下的胡蘿卜碎混合。6.把兩色面團分別切成均勻的面劑子,搟成餃子皮。7.菠菜面皮包上菠菜熟肉蝦仁餡兒,胡蘿卜面皮包上胡蘿卜豬肉蝦仁餡兒。8.坐一鍋開水,下餃子煮熟即可。
提示:菜肉結合,營養搭配。由于豬肉和蝦肉的存在,胡蘿卜中的脂溶性胡蘿卜素更加容易吸收。同時蝦肉中含有豐富的優質蛋白,有助于加強營養。如果餃子餡兒里不放鹽和醬油,10個月以上的寶寶也可以吃。