荀大夫為考生開“食方”

案例

小丁

（女，17歲）

今年高三，每天熬夜學習，總感覺很疲倦、睡不醒。可每逢考試前，又偏偏睡不著覺。近期總是上火，滿臉的小痘痘、滿嘴的潰瘍，一波接著一波；還有長期的便秘。高考那幾天，正趕上來月經，而小丁原本就有痛經的毛病。高考已經進入倒計時階段，該怎么調理才能順利過關？

·案例分析·

目前小丁所處的狀態和表現可以說是全國千千萬萬考生的一個縮影。備戰高考，長時間高壓狀態、精神極度緊張；每天熬夜苦讀，睡不好、吃不香、精神不振，寢食難安；生活極不規律致使“青春痘”“口腔潰瘍”反復出現；黑白顛倒不運動，營養攝取不均衡導致大便干燥。另外，小丁嚴重的痛經與體內缺鈣息息相關。

荀大夫為考生開“食方”

1針對緊張煩躁的“食方”

考前一個月，尤其要多補充富含B族維生素、維生素C和鈣質的食物，對于鎮定神經，緩解考前的疲勞感、緊張感很有效。可以多吃些令人精神放松，感到快樂的食物，如深水魚類、雞肉、香蕉、葡萄柚、櫻桃、菠菜、低脂牛奶或酸奶、全麥制品、南瓜、大蒜等，可以緩解抑郁、緊張的情緒，提神醒腦、振奮精神，并且大大提高自信心，對于有“考前綜合征”的考生更為有效。如考試期間出現心慌，可吃塊巧克力，喝些礦泉水并按合谷穴（虎口部位）5分鐘。

2針對失眠的“食方”

色氨酸、鈣鎂、B族維生素被稱為天然的安眠藥，色氨酸會借著高碳水化合物、低蛋白質的飲食組合，順利地進入大腦中，給你一個安穩的睡眠。考試前的晚上不妨吃點富含碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司，它有安眠藥的效果，但卻沒有安眠藥的副作用。推薦“助眠”晚餐食譜：①小米粥、涼拌金針菇、歸參山藥牛腩、炒西芹百合；②酸棗仁粥、涼拌海蜇、桂圓童子雞、蘆筍燒干貝；③烏豆圓肉紅棗粥、涼拌海帶絲、香菇油菜、五彩蝦仁；④夜宵：蓮子百合龍眼羹。

3針對口腔潰瘍的“食方”

維生素E可抑制潰瘍面再度發炎，鋅和B族維生素（B1、B2、B12、葉酸）、維生素C能提高機體對潰瘍面的修復能力，幫助潰瘍面愈合。對于備受口腔潰瘍“折磨”的考生，泡菜就是他們“一吃就好”的抗潰瘍良劑！所以，每餐小菜可以是泡菜和拌貝尖兒。另外要盡量避免酸味濃的食物如柚子、番茄、獼猴桃、檸檬、山楂、草莓等，這些食物雖然含維生素C很多，但是，由于是“酸味”的食物（不是酸性食物），吃得過多不但刺激已經產生的潰瘍，而且還可能加劇新的潰瘍面的產生。

4針對痛經的“食方”

如果高考那幾天正趕上月經期，又有痛經的毛病，可吃些鈣鎂片以及補充B族維生素。菜肴要清淡少鹽，并拒絕罐裝食品、薯片、皮蛋、板鴨、動物內臟、紅腸、火腿、豆腐腦、豆干、蜜餞、烤花生，以及牛皮菜、蘿卜、茼蒿等含鈉較高的蔬菜，以減少月經期水滯留現象。同時要保證排便通暢，痛經時常與便秘相共存。

5針對便秘的“食方”

學生久坐，運動又少很容易形成便秘，便秘會引起毒素蓄積，頭暈、腦漲、疲倦、乏力等癥，嚴重影響大腦活動的正常運行，妨礙智力的發揮，是考生的大敵！無怪乎“腸麻痹就要引起腦麻痹！”所以，要“五大要素”綜合作用，才能從根本上解決便秘問題。① “動力素”：蛋白質增加胃腸的動力；②“體積素”：膳食纖維素使糞便體積膨脹；③“潤滑素”：油脂減少糞便與腸道的摩擦力；④“滋潤素”：有“混凝”作用的水有助于糞便松軟；⑤“運動素”：運動能加速腸蠕動，喚醒懶惰的腸子。

營養早餐

荀大夫教你制作潰瘍克星泡菜

將圓白菜切成小塊，放入容器中，加上白糖、白醋以及礦泉水，沒過圓白菜即可，用保鮮膜封好入冰箱中，第二天即可食用。泡菜最好在3天內食用完，因為泡制10天左右的泡菜中亞硝酸鹽的濃度相當高，亞硝酸鹽有致癌作用。

荀大夫教你烹制營養飲檸檬胡蘿卜奶昔

原料：胡蘿卜1根、檸檬1片、獼猴桃1個、堅果（榛子、開心果、巴旦木、腰果、核桃、松子、南瓜子、芝麻各30 g）、葡萄干、蜂蜜、橄欖油適量。

制作方法：

1. “堅果碎”：將榛子、開心果、巴旦木、腰果、核桃、松子、南瓜子、芝麻等放入料理機中，打成小顆粒狀，做成“堅果碎”裝入玻璃瓶中，于餐桌上備用。

2. 將胡蘿卜、檸檬、獼猴桃皆清洗干凈，去皮，切塊，備用。

3. 將胡蘿卜放屜上蒸熟，稍放涼后，放入料理機中，加入檸檬、 獼猴桃和葡萄干。

4. 然后，加入蜂蜜、橄欖油以及500 mL全脂酸奶，打碎攪勻即可，每天當飲料服用。

另外，平時可以在喝牛奶、酸奶、喝粥或拌沙拉時，撒入些“堅果碎”，用堅果碎點綴您的餐桌，不僅可增添美味，而且可以起到健身、健腦、美容、長壽等多種效果。對長期用眼過度造成的眼睛干澀、視覺疲勞的考生；抵抗力很低、常易患感冒的考生以及罹患脂肪肝、轉氨酶高的考生，都有一定的幫助。