減脂計劃中必不可少的營養素

美國抗老醫師學會的史密斯博士表示，某些類型的維生素和礦物質在促進減重方面效果特別明顯，例如維生素B族和鉻等。

維生素B族

促成減脂的最佳維生素之一就是維生素B族，由10余種維生素組成，其中維生素B6、維生素B5和維生素B2是減脂功臣。維生素B6能幫助胰腺產生酶以促進消化，并維持較長時間的飽足感；維生素B5幫助消化的同時能分解脂肪和碳水化合物，提高新陳代謝以促成減脂；維生素B2能釋放體內未使用的能量，以免能量囤積成脂肪。維生素B族的最佳來源包括香蕉、馬鈴薯、全谷物、豆類和辣椒等。

膽堿

與肌醇一起消耗人體的膽固醇和脂肪，因而能防止體重增加、促進減脂。若沒有膽堿，多余的脂肪就容易囤積在肝臟并且代謝減慢。含有膽堿的食物如花生、黃瓜、花椰菜、小麥胚芽、蛋黃、牛心和牛肝等。

鉻

微量元素鉻能通過幫助分解人體脂肪和碳水化合物來達到減脂的效果，也能提升鍛煉所需的能量。

史密斯博士建議，改變不健康的飲食習慣對減脂是非常重要的，想減脂卻不愿意采取均衡、健康飲食的人將永遠不可能成功。健康食物像蔬菜、水果等都富含維生素和礦物質，能讓減脂更快速、有效率。

想健康，不妨每天吃點茄子

紐約州奈亞克學院的營養學家崔西·凡德邁建議人們將茄子納入日常飲食中，因為茄子中的抗氧化成分對健康的貢獻非常大。

1. 抗氧化物色素茄甙僅存在于茄子皮中，其抗血管生成作用能防止腫瘤生長并預防癌癥。

2. 茄子富含抗氧化物綠原酸，綠原酸是有強大抗氧化特性的植物化合物，能降低壞膽固醇并對抗會導致癌癥的自由基，也能保護與防止正常細胞突變成癌細胞。專家還認為綠原酸具有抗病毒的特性，可幫助預防和治療因病毒引起的疾病。

此外，茄子富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，而碳水化合物含量和能量都很低，并且不含脂肪，許多健康專家都建議每天食用一份茄子來幫助抵抗疾病。

“炫富”茶葉蛋莫多吃

茶葉中含有酸性物質，燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結合，既不利于鐵的吸收，還會對胃有刺激作用。此外，雞蛋是高蛋白食品，長期大量攝入會增加人體肝腎負擔。

一般來說，孩子和老年人每天吃一個雞蛋足矣，對營養需求量大的青少年、孕產婦等可適量增加，但不宜超過一天兩個。而茶葉蛋尤其不建議兒童、孕婦、貧血患者和胃不好的人食用，以免造成胃部不適或加重貧血癥狀。此外，小攤販的茶葉蛋因為材料和衛生得不到保障，可能有細菌污染，所以不建議購買。

廉價茶包恐造成氟化物攝入過量

英國德比大學一項研究發現，廉價茶包通常含有大量氟化物（平均6 mg/L），喝下肚可能并不安全。

研究表明，信譽良好的知名品牌如英國唐寧茶（Twining’s）、阿薩姆（Assam）、蒂瑪 （Dilmah）氟化物含量較低，這可能因為采用了高質量的嫩葉、嫩莖；而便宜的品牌則多采用成熟葉片，所以氟化物含量會比較高。氟化物被視為人體健康所需的微量營養素，但攝取過量則會造成氟斑牙、氟骨癥，損害骨骼及關節，影響人體健康。

白藜蘆醇幫助抵抗擊黑色素瘤

黑色素瘤最直觀的表現便是皮膚上不起眼的黑痣，但也可能在眼部或腸道中出現，再逐漸擴散開，如不及時治療可發展為惡性黑色素瘤，奪人性命。一般對于黑色素瘤需要通過手術方法去除，但日常保健有更方便的方法——提高白藜蘆醇的攝入量。有研究指出，葡萄中的白藜蘆醇對惡性黑色素瘤細胞有抗增殖的作用，也就是能防止惡性黑色素細胞生長和擴散，注射白藜蘆醇的方式能大幅提高它的生物利用度并有效抑制黑色素瘤。

白藜蘆醇大量存在于葡萄中，紅葡萄酒中的含量也不少。除了對抗黑色素，這種酚類抗氧化劑已被證實還具有對抗衰老、促進心臟健康等好處。