靖邊“波浪谷”

鮮為人知的丹霞地貌奇觀

提到“波浪谷”，不少人都會想到美國亞利桑那州北部朱紅懸崖的帕利亞（Paria）峽谷，那片五彩繽紛的奇石景區(qū)總是吸引著無數(shù)人前往。其實，就在國內(nèi)陜西省榆林市靖邊縣東南22 km處龍洲鄉(xiāng)的閆家寨子也有一片這樣的地方，雖然不及美國波浪谷那么的雄偉壯觀和名聲斐然，卻一直保留著最原始的地貌形態(tài)，堪稱奇觀。

靖邊的波浪谷，實為綿延幾公里的丹霞地貌景觀，是由數(shù)百萬年的風(fēng)、水和時間雕琢砂巖而成的奇妙世界。由于這里交通不便，且人煙稀少，波浪谷便深處西北腹地而鮮為人知，至今還未開發(fā)成旅游景區(qū)，也未開始售票。

驅(qū)車達(dá)到靖邊縣后，只知道這片波浪谷位于龍洲鄉(xiāng)，換了各種導(dǎo)航都無法搜到“波浪谷”“靖邊波浪谷”。即使是問當(dāng)?shù)厝耍麄円膊恢啦ɡ斯仍谑裁吹胤健捉?jīng)周折后終于找到正確的路，才發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱之為“紅砂峁”或者“丹霞地貌”，而“波浪谷”這個名字是攝影愛好者給它的，在當(dāng)?shù)夭⒉涣餍小?/p>

波浪谷巖石的復(fù)雜層面，是由一億五千萬年前侏羅紀(jì)就開始沉積的巨大沙丘組成。沙丘不斷地被一層層浸漬了地下水的紅沙所覆蓋，天長日久，水中的礦物質(zhì)把沙凝結(jié)成了砂巖，形成了層疊狀的結(jié)構(gòu)。纖細(xì)的巖石紋路清楚地展示了沙丘沉積的運動過程。紋路的變化反映出每一層砂巖隨著沉積礦物質(zhì)的含量不同而產(chǎn)生的顏色深淺差異。紅色主要是由鐵和錳的氧化而產(chǎn)生，這些顏色不是一成不變的，往往在交錯處和角落里形成更加復(fù)雜與抽象的圖案。

靖邊波浪谷雖然沒有亞利桑那州的波浪谷大，但在陜北這個黃土覆蓋的地方能有這樣的石頭景觀的確是個奇跡。美國亞利桑那州的波浪谷在紅色之間夾有白色線條，紅白相間；而靖邊的波浪谷則以紅色為主。

從山上往下觀望，龍洲處于一個低洼地帶，遠(yuǎn)處晨霧繚繞，猶如大漠長煙，陜北明長城38營堡之一的龍洲古堡靜靜地躺在那里，明長城從身邊穿過，一座水庫像鏡子一樣鑲嵌在旁邊，四周被群山環(huán)繞，就像一個巨大的聚寶盆。遠(yuǎn)處山頂上十幾個風(fēng)力發(fā)電機在緩緩地轉(zhuǎn)動。

去往波浪谷的路上，走錯好幾次路，沿途便問了好幾次路過的行人和車輛，即使是帶有濃重陜北口音的普通話，我們也能感受到他們的熱情。有一位司機還特別地開車帶著我們走了好遠(yuǎn)的路，直到我們找到波浪谷的入口。

沿著溝邊的紅色石頭一直往下走，在寬闊之處看到很大的且平整的石壁，從上到下均為紅色，而且顏色基本一致。在狹窄之處，紅色石頭呈現(xiàn)出一種流水狀，就像紅色的泥漿一般紛涌匯聚，向溝底流淌。

這種紅色的石頭，成于古生代二疊紀(jì)和中生代三疊紀(jì)、侏羅紀(jì)、白堊紀(jì)之間。經(jīng)過長年累月的侵蝕“雕琢”，才呈現(xiàn)出各種不同的形態(tài)。有的像流水、有的像云朵、有的像陀螺，宛如一個極具特色的地質(zhì)公園。

沿著紅石頭的蹤跡一直走，眼前豁然開闊，一條貌似峽谷的河溝橫在前面。紅色石頭全部呈流水狀凝固在這里，像一株株紅色的冰掛，又似一股股封凍的巖漿，與溝底一處處流淌細(xì)小的河水和遠(yuǎn)處覆滿綠色植被山頂上轉(zhuǎn)動的風(fēng)車構(gòu)成了一幅優(yōu)美的實景畫。

中國的靖邊波浪谷目前還沒成為著名的景點，也沒有像美國The Wave那樣一票難求，所以我們可以有機會走在其間，親手撫摸“時光紋路”；令人悲哀的是，當(dāng)?shù)氐拇迕駷榱藢⒓t砂巖賣錢，其持續(xù)的挖沙行為已經(jīng)讓它受到了破壞，再過10年，不知道這個地方是否還能存在。

雖說有“龍州丹霞地貌自然景觀攝影創(chuàng)作基地”的指示牌，但實際上波浪谷完全沒有開發(fā)旅游，周邊旅游設(shè)施近于零。雖然環(huán)境略差，但目前它還是真正原鄉(xiāng)原土的自然奇觀。周圍的原住村民都熱情好客，愿意跟游客快樂地聊天，毫不拘謹(jǐn)。

老米家羊肉泡饃：

到了陜西，不能錯過的當(dāng)然是羊肉泡饃。而哪里才能吃到正宗的羊肉泡饃，想必是游客最關(guān)心的。老米家大雨泡饃總店，僅在回民街就有好幾家，而在西羊市就有緊鄰隔壁的兩家，對于這兩家，只要你去現(xiàn)場看一下食客們的數(shù)量就知道哪家是正宗的了。據(jù)一個在西安上了4年學(xué)的朋友介紹，很多當(dāng)?shù)厝硕紩ノ餮蚴械目偟辍?/p>

中份套餐每份15元，含一碗羊肉湯和一個饃。對于一般人來說，基本上能吃飽了，如果不夠的話，可以再另外買饃，0.5元/個。個人建議，出去旅游，尤其是吃貨，一定不要在一家店就把自己給喂飽了，可以每樣?xùn)|西都嘗個鮮，這樣就有足夠的肚量去品嘗其他美食，而且當(dāng)不確定眼前這個東西是否好吃、是否符合你的胃口之前，少點一些總是沒有壞處的。

在西安吃羊肉泡饃，這個饃基本上是要靠自己用手一點一點地掰碎的，據(jù)說掰得越碎，越容易入味道，口感也就越好。當(dāng)然，掰饃還是一個體力活，一般掰一個手指頭就該有點疼了，所以打算吃好幾個饃的吃貨們得有足夠的心理準(zhǔn)備。

掰完饃，就該送進(jìn)廚房加工了，一般等個3分鐘左右，就能聞到香噴噴的成品味道了。

賈三灌湯包：

名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。據(jù)說，賈三是回民，是一個經(jīng)商理財、運營資本的天才。歷經(jīng)3年初創(chuàng)，5年立基，10年的潛心發(fā)現(xiàn)，20年的不斷出新，才創(chuàng)制出了“賈三灌湯包”。

灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。我們怕受不了羊肉的膻味，果斷地選擇了牛肉餡的，16元/籠。

包子上來以后，要蘸著作料吃。作料為店里特別加工過的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜。包子熱騰騰的，千萬不能迫不及待地去吃，萬一你一不留神，一口下去，包子里的熱油湯不是燙著了你的嫩舌頭，就是濺你個滿臉花。

盛志旺麻醬釀皮鋪：

釀皮每碗5元。各位吃貨同學(xué)注意了，經(jīng)老板娘親口證實，她家一般在下午兩三點就關(guān)門了，想吃的請趕早。老板娘人很親切，芝麻醬給得很足，辣子很香，看著量不大，其實吃起來絕對像熱干面一樣飽肚，吃到最后，感覺嗓子眼都被糊住了，絕對過足麻醬癮。

釀皮：

西北地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等作料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長。

老米家的酸蘿卜：

味道很贊，每份10元，和四川的酸蘿卜、韓國泡菜里的酸蘿卜味道不太一樣。另外，他們家有免費贈送的糖蒜，可以自取。

紅紅酸菜炒米：

對于這家店，我算是慕名而去。之前在網(wǎng)上看到很多關(guān)于這家店的推薦，于是進(jìn)去后點了份招牌的酸菜肉絲炒米，每份10元。然后總共吃了4勺子，感覺比較失望。不過有一點欣慰的是，紅紅家的涮牛肚、涮豆皮味道還不錯，蘸上芝麻醬、辣椒醬，濃香勁道、美味可口。

黃桂柿子餅：

黃桂柿子餅也叫水晶柿子餅，口感綿軟香甜，是一種用柿子和面制成的風(fēng)味食品。果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質(zhì)致密，多汁，品質(zhì)極好。

味道不錯的首推伊古齋，其次是老徐家。

冰峰汽水：

西安本地的碳酸飲料，每瓶1.5元，類似于北京的北冰洋汽水。個人感覺味道沒什么特別的，不過這種飲料在西安當(dāng)?shù)兀芍^是家喻戶曉。對于西安人來說，它也許是一種童年的味道，更是一種情感的記憶。冰峰之于西安，好比北冰洋之于北京。

炒涼粉：

色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。加入調(diào)料醬油、醋汁、蒜泥、芝麻醬、油潑辣椒、芥末等。喜歡抖點味精、花椒粉、拌點香菜或嫩芹菜也可享用。看上去白紅帶油光，誘人食欲大增，吃起來咸、酸、辣、鮮俱全。

八寶玫瑰鏡糕：

有一百多年歷史的西安名小吃。最早糕面放白糖，蒸熟后放芝麻及花生，香甜好吃，現(xiàn)在基本上賣每個1.5～3元。一個小蒸籠里面就一個鏡糕，可同時蒸幾十個，一分鐘左右就蒸熟了，糕熟時笛聲長鳴，不用叫賣就能吸引人來。

鏡糕的各種糖料，白色糕面點綴紅、綠、黃糖粒，色澤看上去鮮嫩誘人，食用時蘸著黑色芝麻再刷點玫瑰醬，散發(fā)出莫名香氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可聞到，有草莓、藍(lán)莓、哈密瓜、菠蘿、蘋果、玫瑰、沙拉、麻辣等20余種口味。