崇禮美食：土豆、蘑菇、烤羊蝎子

崇禮，“草原天路”的起點。

春天，狼毒花盛開的時候去的天路，那時天路上還沒什么車，一眼望去，漫山遍野的紅色狼毒花、黃色野罌粟，還有紅色胭脂花鋪滿山梁，令人陶醉……等到夏末再來時，天路已經上不去了，每天能有好幾萬人流，堵車要堵4小時以上。傍晚時分星光閃耀之時，天路上一個挨一個的紅色剎車尾燈，一閃一閃地呼應著天上的繁星，竟也成了天路另一個盛景！

其實崇禮除了天路，還有很多非常誘人的東西，美食就是讓我們這些崇禮迷們念念不忘的“鉤子”。一到周末，就把我們給鉤到那兒去了。

張北一帶的土豆是全世界有名的，這個一點不瞎說，崇禮的土豆，都是好品種，紫皮的英國品種更好吃，大個兒、黃沙瓤，直接用烤箱烤了抹上黃油就很美味！當地一道名吃：“土豆熬小白菜”，是用最嫩的小白菜和崇禮土豆一起用高湯燉爛，成泥，無比鮮美！土豆的清香夾雜著小白菜的香氣，什么調料都不用，吃的就是食材的天然香甜。要知道，崇禮的小白菜也是一絕，比別處要甜得多！這道菜，養育出來的崇禮人，皮膚都很細膩白皙，身體也特別結實，因為土豆和白菜的維生素C含量都很高，且排毒養胃功能特別強。

每到秋天，是崇禮蘑菇狂歡的季節！松林、白樺闊葉林，還有滑雪場的草梁上，到處是雨后萌出的蘑菇。蘑菇，需要雨的催情，長大后不采就自己凋亡了。所以采蘑菇并不破壞環境，真是不采白不采！各樣的蘑菇有自己喜好的居住地，高處的松林里，是那種特別入味兒的“小灰”，回家燉雞腿，美味至極；低處的白樺林里，是比較碩大的黑蘑（其實是白色的，菌傘曬干變黑），黑蘑味道非常濃郁，堪比松茸，回家做紅燒肉蘑菇飯，滿屋飄香；還有一種非常奇特的蘑菇，長在高山草甸上，像一個大氣球一樣，圓圓的像個巨型麻團兒，沒有張開的菌傘，但香氣撲鼻，回家直接拿黃油一煎，非常好吃！

野生的蘑菇，因為汲取了天地精華，所以香氣濃郁，營養也更豐富。但有一點，就是要確定是無毒的，才可以放心去吃。否則毒蘑菇一口就能致命！

崇禮的羊肉，那是無上美味！比北京的要鮮美得多，且無假貨。最有特色的是當地的烤羊蝎子，是將上好的羊脖子那段羊蝎子先煮后撒上孜然和芝麻在鐵架子上炙烤，香氣撲鼻。臨了，老板還會端上煮羊蝎子的濃湯銅鍋，讓你涮當地的土豆片、大白菜和粉條吃，直到把你吃得心滿意足，撐得都站不起身為止。在秋冬，用羊蝎子進補，那是最好不過了，土豆和白菜還能幫你排毒，呵護脾胃。

總之啊，去崇禮，不僅有春夏的野花、秋季的天路、冬季的滑雪，還有好多好多美食等著你！