云端上的（鄉食）宴

高空中的餐食需要考慮到人體味覺的變化、飲食安全、食物保鮮、外形美觀等等，這一系列嚴格的要求讓航空餐成為了衡量一個航空公司質素的重要標準之一。對于頻繁出行的旅客來說，選擇商務艙不僅可以享受到舒適的空間和服務，更能品嘗到各家航空公司精心準備的特色餐食。美味創新的菜式、個性化點餐服務、世界名廚的貼心設計……一切都將帶你穿越云端，舌尖旅行。

飛在高空的享受

新加坡航空——讓你不錯過每一滴香醇

新航從去年夏天開始就創造性地與意利咖啡（illy caffe）合作，將咖啡館的香濃味道帶進了所有機艙。同時，新航商務艙中還為乘客們準備了頂級牙買加藍山咖啡和種類繁多的世界名茶。

除了咖啡和茶以外，新航還精選了包括來自法國、德國、澳大利亞、新西蘭、美國和意大利的獲獎葡萄酒。包括高級勃艮第白葡萄酒和Cru Bourgeois，波爾多紅酒也會定期供應。

在商務艙中體驗與頭等艙相仿的高水平服務是新航的一大特色。例如，采用紀梵希專門設計的餐具，供應各種最高品質奶酪的美味芝士盤。在遠程航班中，還特別提供三明治和精選開胃點心與甜品等豐富快餐，包括各色餅干、面條、堅果和新鮮水果。

法國航空——法式餐飲的精致追求

在法航從巴黎出發的航班上，商務艙的主菜選擇每十天就會更新一次，由前菜到甜品，法航不會落下任何一個環節：餐食從多種開胃小點開始，各式各樣的前菜和時令沙拉；然后，乘客可由四款主菜中任擇其一；最后是精美的甜點、鮮果和雪酪。隨餐飲還提供全球最佳酒侍之一的Olivier Poussier精心挑選的餐酒，讓乘客享受到最優質的葡萄酒。

如果你想多點時間工作和休息，還可以選擇法航提供的隨點隨食餐單。餐單中會包括多款前菜與沙拉、芝士盤和甜點。在超過10個半小時的航班商務艙內，會設有兩個小酒吧，提供自助餐，乘客可以一邊進食一邊交談而不會打擾其他乘客。

與名廚有約

漢莎航空——“明星天廚”團隊

“明星天廚”是由漢莎航空餐食服務有限公司（LSG Sky Chefs）開創的美食項目，他們遍訪全球，與選中的頂級名廚通力合作。在“明星天廚”中，名廚們將親自設計頂級美食菜單，且每兩個月更換一次。這些名廚包括法國的Paul Bocuse、印度的Hemant Oberoi以及中國大廚閆亞氫等。他們不僅會在烹飪中融入自己的美食風格，還會原汁原味地展現他們家鄉的美食文化。故而，在漢莎的航班上，你可以品嘗到全球各地的星級美食。

漢莎航空目前與上海波特曼麗嘉酒店再次合作，由兩位頂尖名廚Steve Grein和黃曉偉（Jackson Huang）擔任新一季的“明星天廚”，為乘坐德國漢莎航空中國至歐洲航線的旅客設計全新的美食菜單，值得期待。

卡塔爾航空——向主廚點餐

2012年，卡塔爾航空邀請全球四大名廚日本Nobu餐廳創始人松久信幸（Nobu Matsuhisa）、中東地區家喻戶曉的黎巴嫩主廚Ramzi Choueiri、首位使所供職餐廳榮獲米其林星的印度主廚Vineet Bhatia以及26歲即使所供職餐廳獲得2枚米其林星的法國主廚Tom Alkens，推出“Culinary World Menu”計劃，每位大廚分別為頭等艙及商務艙的旅客設計數款精美套餐，同時設計兩款菜單輪流在指定航班上供旅客選擇，讓乘客享受獨具藝術魅力的空中美食體驗。

卡塔爾航空商務艙的乘客可以享用自選式的早餐和特色阿拉伯早餐。午餐及晚餐的菜單中提供備受美食評論家贊譽的Nobu招牌菜檸香黑鱈魚，主菜則有Nobu的香醋照燒醬燒雞胸和Ramzi的特色阿拉伯拼盤。“我們的菜式更像一個藝術品，”松久信幸先生說，“對于喜歡檸香黑鱈魚的朋友，我敢說不會讓他們失望”。

將健康美味做到極致

海南航空——蒸菜進入商務艙

說到中餐做法，人們往往想到的是煎、炒、烹、炸。其實，在種種烹飪技法中，“蒸”是最受推崇的。中華千年美食文化素有“無菜不蒸”之說，“蒸”不但能保持食物的原汁原味，而且蒸出來的菜肴所含油脂少，能在很大程度上保存菜肴的各種營養，更符合健康飲食的要求。

為了讓乘客在飛機上也能品嘗到美味、健康的菜肴，海南航空自去年4月1日起，已經在北京一海口、北京一上海虹橋航線公務艙中率先推出“蒸蒸日上”系列蒸菜。海航機上餐飲團隊在遵循“營養、健康、養生”餐食設計理念的基礎上，開發出了兼具南北方特色、適合絕大多數旅客口味的蒸菜，還保證從周一到周日每日菜式不重樣。而且，為了充分展示蒸菜料理，海航在餐具上也做了很多創新，如使用新款貔貅白瓷餐具、瓷器蒸籠等等。

日本航空——日式細節風范

日式美食的健康與清新是人所共知的，日本航空也秉承了最核心的日本美食概念。簡約美觀的便當盒、清新的顏色搭配和餐品紋絲不差的擺放都在傳遞著細節之美。

日本航空的空中廚房BEDD向世界各地的乘客提供正宗美味的日本美食，并且不遺余力投入時間和精力研發適合在飛機上提供的日本美食。日本航空每月都會調整中日航線的機內菜單，讓乘客體驗豐富多彩的機內餐食。在日本出發前往夏威夷航線上，由JAL空中廚房“BEDD”主廚山田特別為夏威夷航線定制美食。精選了風味獨特、令人垂涎欲滴的佳肴，能夠滿足美食家最挑剔的味蕾，讓原本枯燥無味的長途飛行變成輕松的“美食之旅”。