前一陣去參加一個(gè)葡萄酒發(fā)布會(huì),主角是一個(gè)中國(guó)新疆的酒莊,請(qǐng)了老外來(lái)釀酒并參與管理。葡萄酒的品質(zhì)還可以,白的那款要優(yōu)于紅的那款,因?yàn)殡m然兩者都比較普通,相比之下,白葡萄酒飲用的場(chǎng)合隨意,就占了點(diǎn)優(yōu)勢(shì)了。
但是現(xiàn)場(chǎng)還是有不少人帶有疑問(wèn),看見酒莊來(lái)了好幾個(gè)洋面孔,以為這還是一款外國(guó)酒。其實(shí)用趾頭都能想得通:這當(dāng)然是中國(guó)酒,葡萄是在中國(guó)種植的,釀酒全過(guò)程也是在中國(guó)完成的。就像美國(guó)的酒莊雇了法國(guó)釀酒師,釀出來(lái)的酒還是美國(guó)酒;日本的威士忌酒廠找了蘇格蘭人做顧問(wèn),終究還是日本威士忌。
大多數(shù)中國(guó)人,對(duì)自己國(guó)家的葡萄酒一直沒(méi)有太大的信心。過(guò)去的很多年來(lái),那幾個(gè)銷量極大的國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌,早已經(jīng)給中國(guó)的葡萄酒下了一個(gè)“粗制濫造”的定性,老一輩人被蒙在鼓里,年青一代的人則避而遠(yuǎn)之。最近十年,新、舊世界的葡萄酒大舉進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng),中國(guó)人嘗足了什么是好酒,就更對(duì)自己國(guó)家的葡萄酒充滿著自卑感。
其實(shí)不然,中國(guó)疆土廣袤,適合種植葡萄的緯度上,足足有一長(zhǎng)條地皮,想找?guī)讐K風(fēng)土合適的地方,不是什么難事,所以釀幾瓶好酒,也并非不可能。去年我和一幫朋友在葡萄酒館喝酒,因?yàn)榱牡瞄_心,一連喝了很多瓶。每瓶酒都是由我去酒架前挑選,到后來(lái)實(shí)在選不出什么鐘意的酒了,卻偶然發(fā)現(xiàn)在酒架的右下角,藏了幾瓶中國(guó)賀蘭山地區(qū)產(chǎn)的“銀色高地”紅酒,于是馬上吩咐服務(wù)生給我們開了一瓶。
那時(shí)候,雖然大家都已經(jīng)有七分酒意,但是分辨力還在,紛紛稱“好酒”,結(jié)果那一天就以幾瓶“銀色高地”結(jié)尾,各自帶著醉意而歸——一群酒量不錯(cuò)的人,難得喝高,卻是因?yàn)橹С謬?guó)貨,可見這國(guó)貨的水準(zhǔn),的確是不賴。
說(shuō)到中國(guó)葡萄酒被肯定,反而是最早那些懂酒的老外。前年我去一間五星級(jí)酒店的酒吧,碰到那里一位南亞籍的酒吧經(jīng)理,據(jù)說(shuō)他對(duì)葡萄酒非常在行。我隨即便問(wèn)酒吧里主推的是什么葡萄酒,他神神秘秘跑去酒窖,不一會(huì)兒拿出一杯酒請(qǐng)我嘗嘗。老實(shí)說(shuō),當(dāng)時(shí)那杯酒的味道我已經(jīng)忘得差不多了,只記得是一杯很不錯(cuò)的好酒,但是記憶猶新的是酒吧經(jīng)理從背后拿出一個(gè)酒瓶給我看,居然是一款中國(guó)酒“怡園”,而且翻開酒單,里面的推薦酒類中,“怡園”正是占了很顯眼的地方。酒吧經(jīng)理對(duì)這款酒贊不絕口,但是那個(gè)時(shí)候,中國(guó)的多數(shù)葡萄酒消費(fèi)者還沉浸在對(duì)法國(guó)酒的瘋狂崇拜中,據(jù)說(shuō)點(diǎn)這瓶酒的人,竟然十之八九是外國(guó)客人。看來(lái),釀好酒不容易,要把整個(gè)品牌的推廣做好,也不簡(jiǎn)單。葡萄酒國(guó)貨,現(xiàn)在還是發(fā)展初期,會(huì)有很長(zhǎng)一段路耍走。