昭通苦蕎高產栽培技術

熊斌，普春

（1.昭通市農產品質量安全中心，云南昭通 657000；2.昭通市農科院，云南昭通 657000）

昭通苦蕎高產栽培技術

熊斌1，普春2

（1.昭通市農產品質量安全中心，云南昭通 657000；2.昭通市農科院，云南昭通 657000）

昭通市是云南省苦蕎主產區之一，栽培苦蕎具有得天獨厚的區域優勢和氣候條件，但也存在品種混雜、耕作粗放、生產方式落后的問題。通過科學選定種植區域、選用良種、擇地播種、科學管理、適時收獲等一系列措施，可大幅提升昭通苦蕎的產量和質量?，F將其栽培技術介紹如下：

1 種植區選擇

昭通市苦蕎種植區依據播期不同可分為春播區和秋播區，可根據實際情況及生產需要進行選擇。

1.1 春播區

昭通市海拔2 000～3 000 m的區域土地貧瘠、陰涼、潮濕，非常適宜苦蕎生長發育，是昭通市優質苦蕎的主要種植區，面積與秋播區相比較小，約為秋播區面積的1/2（表1）。該區的苦蕎一般在4-5月播種，8-9月收獲，全生育期100～120 d。

1.2 秋播區

昭通市海拔1 500～2 400 m的區域土壤相對肥沃，水熱條件較好，適宜苦蕎生長，是昭通市苦蕎主產區。該區為馬鈴薯與玉米間作，且馬鈴薯能在立秋前基本成熟的平壩、山區和半山區，面積與秋播地區相比較大（表2）。該種植區的苦蕎一般在7-8月播種，10-11月收獲，全生育期90～100 d。

表1 昭通市春苦蕎種植面積與分布

表2 昭通市秋苦蕎種植面積與分布

2 品種選擇

春播區要求品種能在終霜期前后4～5 d播種，秋季霜前能完全成熟。在該地區選用品種的生育期應在100 d以上，可選用昭苦1號、云蕎2號或當地種植多年高產穩產的品種。秋播區要求品種能在霜降前收獲。在該區選用品種的生育期應在100 d以內，且海拔越高對品種的生育期要求越長，可選用昭苦2號、云蕎1號。如以加工蕎粉為主，應選擇粗蛋白質含量高的品種如昭苦1號、云蕎2號；如以提取黃酮為主，應選擇黃酮含量高的品種昭苦2號、云蕎1號。在土地瘠薄、施肥水平低的地區和地塊，應選用適應性廣、耐瘠的品種，如云蕎2號[1]。

3 播種

3.1 播前準備

3.1.1 選茬口

苦蕎對茬口選擇不嚴格，但忌連作。前茬作物以豆類、馬鈴薯為好，其次是玉米、燕麥[1]。在昭通，春播苦蕎多種植在高寒山區，前作多為馬鈴薯；在有夏播油菜的地方，前作選擇油菜地也能獲得較好的產量。在秋播地區，可選擇豆類、玉米、菜地種植苦蕎。

3.1.2 選地

苦蕎耐酸怕堿，且根系不發達，要求土質疏松、耕層深厚、有利于根系的生長發育的非堿性土壤。堿性較強的土壤，會使苦蕎生長受到抑制。昭通高寒山區多為灰泡土，俗稱夜潮土，適宜苦蕎的出苗，但磷肥含量偏低，需補充較多的磷肥?？嗍w忌澇，最好選擇保水性強，透水性好的中壤土為好。

3.1.3 整地

深耕是苦蕎豐產栽培的一條重要經驗和措施，有利于苦蕎發芽、出苗和生長發育，還可減輕病蟲草對苦蕎的危害。深耕改土效果明顯，但深度要適宜。有研究表明，苦蕎地深耕一般以20～25 cm為宜，且不能一次耕得過深，以免當季生土層偏厚，導致產量偏低。應在3～5年逐年加深耕層3～5 cm，且不斷打破犁底層。在地勢低洼易積水之地，應開溝提廂種植，有利排水和減輕積水對苦蕎生長發育的影響。

3.1.4 施用基肥

苦蕎生育期短，對肥料十分敏感，因此要及早滿足它對肥料的需求，重施基肥。為了減少苦蕎籽粒中的有害化學成分，基肥應以農家肥為主[2～3]。施肥量的大小要視土壤肥力而定，另外還應據前茬進行調整：前茬若是小麥、玉米等吸肥量大的作物，苦蕎地施肥宜多些；如前茬為豆科作物、油料作物，土壤肥力消耗少，施肥量可少些。以前作是馬鈴薯為例，每公頃的施用量是農家肥7 500 kg、尿素75 kg、16%普通過磷酸鈣或鈣鎂磷肥300～450 kg、硫酸鉀75 kg；也可用清糞水加普通過磷酸鈣和磷肥與種子拌裹形成“包衣種”后待播，但不得過夜播種。

3.2 播種

3.2.1 播種時間

適時播種是苦蕎獲得高產成敗的關鍵措施，播種早或晚都會影響苦蕎的產量?？嗍w播種期應考慮到晚霜對出苗不利和早霜對結籽成熟的影響，根據無霜期的長短和雨季來臨的早遲來確定[4]。春播區播種時間要在當地終霜期前后4～5 d播，秋播區要保證在當地降霜來臨前收獲，以此來確定秋蕎的播種期。昭通市年均溫6.2～7.0℃的地區苦蕎春播的節令：正常年立夏節令前5 d內播完，閏月立夏節令后5 d內播完。各產區的具體適宜播種期應根據品種和當地各時期的有效積溫數而定。如果選用品種比當地品種生育期短，可適當推遲播期。如果在有效積溫高的地區種植苦蕎，應使苦蕎的盛花期避開當地的高溫期（＞26℃），同時保證霜前成熟。秋蕎的適宜播種期為立秋前后4～5 d。

3.2.2 種子處理

曬種。預算好播期后，選擇播種前3～10 d的晴朗天氣，將選好的苦蕎種子薄薄地攤在地上或草席上，曬1～2 d。

選種。采用風選、水選、篩選等方法，選取飽滿、整齊一致的種子。大而飽滿的種子含養分多，發芽率高、發芽勢強、生根快、出苗快，幼苗健壯。

浸種。用35～40℃溫水浸10～15 min效果良好，能提早出苗；加用其它微量元素溶液如鉬酸銨（0.01%）、高錳酸鉀（0.3%）、磷酸二氫鉀（0.5%）、尿素（0.5%）浸種12 h還可促進苦蕎幼苗的生長和產量的提高。

拌種。用40%多菌靈膠懸劑兌水，配成濃度為0.3%的藥液，在常溫下浸種12 h，防治褐斑?。挥梅N子重量0.3%～0.5%辛硫磷拌種，防治螻蛄、蠐螬和金針蟲等地下害蟲。

3.3 確定播種量

苦蕎播種量是根據土壤肥力、品種、種子發芽率、播種方式和群體密度確定的。生育期長的晚熟品種，播種量保證每公頃留苗9萬株為高產配方[5]。在一般情況下，大、中、小粒種的每公頃播種量分別以90 kg、75 kg、60 kg為宜。

3.4 播種

播種方式可分為撒播、塘播、條播3類。撒播即漫撒而播，省工省力，但播種質量低，密度不均勻，田間管理困難，不予提倡。塘播即開塘點播，播種質量高，但費時費力，工作效率低，推薦小地塊種植時采用。條播即開溝點播，播種質量高效率高。通常做法：用畜力牽引犁地開溝，人力順溝點播。180 cm下線，以130 cm開廂，預留走道50 cm，在廂內用?；蝰R開7條溝播種，行距20～22 cm，塘距19～20 cm，每塘播種8～10粒，確保每塘出6～7苗，每公頃留苗量為102～123萬苗。為了保證順利出苗，覆蓋種子土層一般以3～4 cm為宜，在砂質土和干旱區可以稍微深些，但不要超過6 cm。條播的優點是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，還便于中耕除草和追肥。

4 田間管理

4.1 苗期管理

若苗未出土時遇地表結板，可用釘耙破除板結，疏松地表。方法是在雨后地表稍干時淺耙，以不損傷幼苗為度。水分過多對苦蕎生長不利，會造成緩苗期較長，對產量影響較大。前期應做好田間的排水工作，可采用加深廂溝的方式進行。

4.2 中耕除草

第1次中耕除草在幼苗高6～7 cm時結合間苗和追肥進行，此時苗小，宜淺鋤。第2次中耕除草在苦蕎封壟前，結合培土進行，中耕深度3～5 cm。此次中耕主要是耕翻走道內被踩實的土壤，在走道內提土對苦蕎培土，同時也形成一條排澇溝。而對苗間的雜草則主要用手拔除。

4.3 病蟲草害防治

苦蕎病蟲草害的防治以預防為主，綜合采用農業防治、生物防治、化學防治方法相結合。其中化學方法主要采用藥劑施用，影響苦蕎質量，且相關文獻論述甚多，在此不再贅述。

4.3.1 病蟲害防治

選用抗病品種，如云蕎2號；合理輪作，加強田間管理，及時除去病株。翻耕土地，阻止幼蟲或蟲卵越冬；利用生物多樣性，提高農田生態系統的穩定性，綜合布局作物種植；苦蕎地塊區間不能整片相連，中間可種植馬鈴薯、玉米及其它豆類等來隔離害蟲的傳播；保護好田間的青蛙，癩蛤蟆及瓢蟲等害蟲天敵，這樣有利于減少及控制病蟲害的發生。

4.3.2 草害防治

苦蕎產區防治草害，主要應在耕整地時清理草根、中耕時人工薅除、收獲時集中雜草焚燒等各個環節上都要認真、堅持。

5 收獲貯藏

5.1 收獲

苦蕎的開花期較長，籽粒成熟時間及成熟度及不一致，這就增加了收獲的難度。及時、正確收獲苦蕎也是高產的一個重要環節。過早收獲，大部分籽粒尚未成熟；過晚收獲，籽粒大量脫落，均會影響產量。當苦蕎全株2/3籽粒成熟，即籽粒變為銀灰色、褐色或黑色，呈現本品種固有顏色時最適宜收獲?？嗍w收獲應選擇清晨或陰天進行，收割時用鐮刀輕割，植株捆扎成束，下部莖稈散開，在地里正立輕豎成圓錐形。植株搬運回家后宜于干凈通風向陽處貯放一定時間，使其后熟后再脫粒，可增加粒重，提高種子的成熟度。

5.2 貯藏

收獲后的苦蕎籽粒干燥至其水分含量14%，在Aw為0.61以下時貯藏于相對干燥的低溫環境中，利于其質量保存[6]。苦蕎脫粒后要及時晾曬，降低籽粒含水量，籽粒含水量降至14%方可入庫。苦蕎籽粒內脂肪和蛋白質含量較高，遇高溫會造成脂肪和蛋白質變性，黃酮含量減少，質量變劣，生活力、發芽率下降。故在貯藏時要求具有良好的防潮、隔熱性能，通風性能良好，防蟲防鼠，貯藏時間不宜過長。種子宜用低溫貯藏。

[1]李月，石桃雄，黃凱豐，等.苦蕎生態因子及農藝性狀與產量的相關分析[J].西南農業學報，2013，26（1）：35-42.

[2]毛春，楊敬東.黔西北高寒山區苦蕎春播高產栽培技術[J].現代農業科技，2010（6）：77.

[3]楊明君，楊媛.苦蕎麥綜合高產栽培技術[J].內蒙古農業科技，2010（3）：129.

[4]黃桂蓮，田宏先.高寒山區苦蕎麥優質高產栽培技術[J].陜西農業科學，2011（6）：251-259.

[5]趙萍，楊媛.苦蕎麥高產栽培最佳配方研究[J].內蒙古農業科技，2011（1）：48.

[6]徐寶才，丁霄霖.溫、濕度對貯藏苦蕎質量的影響[J].中國糧油學報，2003（5）：31-35.

2014-02-26