基于ESP理論的旅游英語教學(xué)探析

余純潔

（樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)公共課程部 四川樂山 614000）

基于ESP理論的旅游英語教學(xué)探析

余純潔

（樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)公共課程部 四川樂山 614000）

通過分析旅游市場對涉外旅游人才的需求和旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀，指出ESP理論在旅游英語教學(xué)中的指導(dǎo)意義，探討在ESP理論指導(dǎo)下旅游英語教學(xué)改革的策略。從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、評價(jià)方式、師資培養(yǎng)五個(gè)方面探析旅游英語教學(xué)改革措施、途徑、意義以及思考，旨在培養(yǎng)滿足國際旅游市場需求的涉外旅游從業(yè)人員。

ESP；旅游英語；教學(xué)改革

一、ESP理論概要

在知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，專業(yè)領(lǐng)域和學(xué)科之間的聯(lián)系更加緊密，為適應(yīng)社會發(fā)展需求，我國高校的人才培養(yǎng)目標(biāo)已逐步向多元化發(fā)展。學(xué)術(shù)型人才、應(yīng)用型人才，復(fù)合型人才的培養(yǎng)需要其專業(yè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)學(xué)科知識作為支撐。將一些基礎(chǔ)學(xué)科“嫁接”到應(yīng)用專業(yè)，是目前國內(nèi)外高校專業(yè)設(shè)置的普遍做法，目的是實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)學(xué)科為專業(yè)服務(wù)。ESP即English for Specific Purposes(專門用途英語)，是一種特定職業(yè)和學(xué)科相關(guān)的英語。專門用途英語體現(xiàn)了英語與專業(yè)的銜接，專門用途英語教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生在其專業(yè)領(lǐng)域的英語語言運(yùn)用能力為目標(biāo)。與基礎(chǔ)英語不同，專門用途英語突顯“實(shí)踐性”和“應(yīng)用性”兩大特點(diǎn)，為職業(yè)崗位服務(wù)。

專門用途英語教學(xué)的發(fā)展具有必然性。作為一門國際語言，在全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展和我國改革開放不斷深入的背景下，英語越來越彰顯其重要性。在對外交流和合作的各個(gè)領(lǐng)域，英語是重要的語言工具。另外，實(shí)現(xiàn)教學(xué)理念和教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變是我國大學(xué)英語教學(xué)改革的關(guān)鍵，從單純的傳授英語語言知識到注重學(xué)習(xí)者的語言實(shí)際運(yùn)用能力，英語教學(xué)的目的性逐漸明確，以提高學(xué)習(xí)者的職業(yè)能力為導(dǎo)向。專門用途英語進(jìn)入我國高校教育的時(shí)間并不長，但由于其功能性和實(shí)用性，教育界和學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為專門用途英語促進(jìn)了大些英語教學(xué)改革，也是大學(xué)英語教學(xué)的發(fā)展趨勢。

二、基于ESP理論的旅游英語教學(xué)改革

“專門用途英語教學(xué)是基礎(chǔ)英語教學(xué)的延伸和擴(kuò)展，是在基礎(chǔ)英語教學(xué)的基礎(chǔ)上，學(xué)生的語言知識和技能知識發(fā)展到一定階段，針對學(xué)生實(shí)際需要，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的語言工作能力的一個(gè)重要教學(xué)內(nèi)容”。專門用途英語的職業(yè)功能決定了專門用途英語教學(xué)在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)評估方面都有別于基礎(chǔ)英語教學(xué)。旅游英語屬于專門用途英語范疇。以ESP理論為基礎(chǔ)，結(jié)合旅游市場不斷發(fā)展變化的背景，探究旅游英語教學(xué)改革模式具有現(xiàn)實(shí)意義。

(一)教學(xué)內(nèi)容

1.教材選取。《旅游英語》的課程目標(biāo)是著重培養(yǎng)學(xué)生在涉外旅游及其服務(wù)領(lǐng)域等工作崗位中的英語語言運(yùn)用能力。教材是教學(xué)的重要資源，是關(guān)系教學(xué)成效的重要因素，教材的選取至關(guān)重要。目前許多旅游英語教材存在以下幾個(gè)問題，(1)范圍狹窄。內(nèi)容設(shè)計(jì)趨向于導(dǎo)游崗位，選用的篇章基本上是景點(diǎn)景觀介紹，無法滿足旅游業(yè)其它崗位需求，比如，很少涉及旅游飯店涉外服務(wù)與管理、旅游行業(yè)行政部門涉外旅游工作。(2)內(nèi)容過時(shí)單一，沒有根據(jù)旅游市場的變化發(fā)展，增加新旅游線路、新熱門景點(diǎn)的介紹；另外，境外旅游材料太少，不能滿足我國出境旅游市場的發(fā)展需求。(3)單元設(shè)計(jì)與《基礎(chǔ)英語》教材類似，屬于詞匯—篇章—練習(xí)的傳統(tǒng)模式；(4)單元練習(xí)的針對性、實(shí)踐性不強(qiáng)。針對上述情況，筆者建議《旅游英語》教材的選取應(yīng)與國內(nèi)和國際旅游市場的發(fā)展接軌，內(nèi)容應(yīng)涵蓋涉外旅游服務(wù)領(lǐng)域的主要工作崗位，由于教學(xué)學(xué)時(shí)有限，任何一本教材都不可能面面俱到，因此，除了主教材，還應(yīng)從專業(yè)的旅游書籍、旅游網(wǎng)站、旅游視頻中選取典型材料作為補(bǔ)充。

2.教學(xué)內(nèi)容。(1)《旅游英語》的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)涉及英語聽、說、讀、寫、譯五個(gè)層面，除了加強(qiáng)涉外旅游服務(wù)情景中的聽說能力，還要重視涉外旅游服務(wù)行業(yè)的文體閱讀、應(yīng)用文寫作、筆譯和口譯能力的培養(yǎng)。(2)《旅游英語》是一門綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，它涉及歷史、地理、風(fēng)俗、藝術(shù)、建筑、餐飲等多方面的知識。因此，應(yīng)通過各種教學(xué)方式和手段把各方面的知識傳授給學(xué)生，擴(kuò)大學(xué)生的視野。(3)由于旅游與文化之間的緊密關(guān)系，文化導(dǎo)入有利于提高學(xué)生的職業(yè)能力。旅游英語教學(xué)應(yīng)重視跨文化意識的培養(yǎng)，使學(xué)生吸收本國文化和異國文化的精華，成為優(yōu)秀文化傳播的使者，促進(jìn)不同文化的交流和融合。(4)教學(xué)過程應(yīng)遵循人文精神，使學(xué)生在學(xué)習(xí)知識和技能的過程中獲得優(yōu)良品格的培養(yǎng)，提升職業(yè)素養(yǎng)。例如，在導(dǎo)游購物服務(wù)單元，教師可以針對導(dǎo)游強(qiáng)迫購物的現(xiàn)象設(shè)定情景，讓學(xué)生通過角色扮演、討論等課堂活動增強(qiáng)誠信待人、游客之上的服務(wù)意識。

(二)教學(xué)方法

鑒于ESP教學(xué)理論，旅游英語教學(xué)應(yīng)積極推行以學(xué)生為主體的多種教學(xué)方法，注重教學(xué)受體——學(xué)生的感受和需求。在教學(xué)方法上，“研討教學(xué)法”、“項(xiàng)目化教學(xué)法”、“情景教學(xué)法”都與ESP教學(xué)理論契合，非常適用于旅游英語教學(xué)。“研討教學(xué)法”運(yùn)用研討班的形式邀請實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)教師與學(xué)生們進(jìn)行各種形式的演講和交流活動，定期或不定期的舉辦主題研討會等。鑒于“項(xiàng)目化教學(xué)法”的基本理念，可以從涉外旅游服務(wù)主要的工作場景出發(fā)，選擇典型的工作任務(wù)，通過任務(wù)驅(qū)動和項(xiàng)目實(shí)施，使學(xué)生了解、熟悉、掌握相關(guān)的專業(yè)知識和英語知識。例如，讓學(xué)生扮演旅行社地陪導(dǎo)游，模擬接團(tuán)場景，了解接團(tuán)服務(wù)的工作原則和注意事項(xiàng)、掌握接團(tuán)服務(wù)相關(guān)的英語表達(dá)。“情景教學(xué)法”通過圖片、音頻、視頻的展示使教學(xué)內(nèi)容生動、直觀、豐富。

(三)師資隊(duì)伍

《旅游英語》是一門專業(yè)性很強(qiáng)的學(xué)科，涉及到旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識。專門用途英語教學(xué)應(yīng)“倡導(dǎo)通過學(xué)習(xí)主題，而不是單純學(xué)習(xí)語言來獲得能力”。而“ESP是在‘典型的’特別語境下的應(yīng)用語言”。旅游英語教師的職責(zé)是以英語語言為載體傳授旅游專業(yè)知識，同時(shí)使學(xué)生掌握在涉外旅游服務(wù)中的英語語言表達(dá)。“ESP教學(xué)對語言和專業(yè)能力都有很高的要求。目前，一般的專業(yè)教師專業(yè)能力強(qiáng)，但欠缺純英語教學(xué)的能力；基礎(chǔ)英語教師語言過關(guān)但不精通相關(guān)的專業(yè)知識。因此，可以采取合作式教學(xué)方式。”筆者認(rèn)為，針對旅游英語學(xué)科的特殊性，優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)培養(yǎng)“雙師型”教師尤其必要。學(xué)校應(yīng)積極引進(jìn)具有扎實(shí)的英語語言能力和深厚的旅游專業(yè)知識能力的人才。另外，通過多種途徑培養(yǎng)基礎(chǔ)英語教師和專業(yè)教師的“雙師”素質(zhì)。比如，在校內(nèi)實(shí)行導(dǎo)游專業(yè)課教師與公共英語教師一對一的指導(dǎo)；將英語教師派送到國內(nèi)外知名旅游企業(yè)或旅游行政管理部門進(jìn)行實(shí)踐；邀請國內(nèi)外具有國際旅游商務(wù)背景的高層人士和具有基層旅游管理經(jīng)驗(yàn)的人才進(jìn)行專業(yè)講座；鼓勵(lì)英語教師通過自學(xué)，考取導(dǎo)游資格證書；派送專業(yè)教師到英語機(jī)構(gòu)進(jìn)行語言培訓(xùn)，通過相關(guān)英語水平測試等。

(四)考核和評估

“專門用途英語制定出專門用途英語獨(dú)立的、有其自己標(biāo)準(zhǔn)的和規(guī)范的考核評估體系是十分必要的,這個(gè)考核評估體系應(yīng)該有其獨(dú)立的測試內(nèi)容、測試形式、測試任務(wù)和評判標(biāo)準(zhǔn)。”考慮到專門用途英語的特殊性，旅游英語的考核和評估應(yīng)不同于基礎(chǔ)英語，它應(yīng)以特定旅游情景中的語言運(yùn)用能力為核心，并考核學(xué)生在完成交際任務(wù)時(shí)的交際策略、交際手段、職業(yè)素養(yǎng)、人格魅力等綜合能力。筆者建議旅游英語的考核形式仍然采用平時(shí)考試和終結(jié)性考試綜合形成，平時(shí)考試包括本期學(xué)習(xí)內(nèi)容的職業(yè)情景任務(wù)考核，采取口試形式。終結(jié)性考試包括情景聽力、旅游英語詞匯、旅游英語文體閱讀、旅游英語寫作，采取筆試形式。ESP教學(xué)理念強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心。因此，對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的整體評價(jià)應(yīng)該全面、客觀、以人為本、注重學(xué)生學(xué)習(xí)過程中知識的積累、能力素質(zhì)的提升，要考慮到評價(jià)主體的多元化、評價(jià)方式的多樣性、評價(jià)內(nèi)容的全面性，使評價(jià)發(fā)揮激勵(lì)作用。

三、基于ESP理論的旅游英語教學(xué)改革的意義

隨著全球旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游英語越來越凸顯其重要性。旅游英語教學(xué)應(yīng)順應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展與變化的趨勢，滿足旅游市場對涉外旅游從業(yè)人員的要求和需要。因此，在全球旅游業(yè)迅猛發(fā)展的背景下探討旅游英語教學(xué)改革具有現(xiàn)實(shí)意義。首先，ESP理論強(qiáng)調(diào)以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，旅游英語的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)具有較強(qiáng)的英語語言應(yīng)用能力，具備從事涉外旅游工作的高素質(zhì)、高技能性應(yīng)用人才。可見，ESP理論與《旅游英語》課程的培養(yǎng)目標(biāo)完全契合，對旅游英語教學(xué)具有指導(dǎo)意義。在ESP理論指導(dǎo)下，可以促成對教材建設(shè)、教學(xué)方法、教學(xué)手段、網(wǎng)絡(luò)資源的建設(shè)和利用、測評和評價(jià)、教師建設(shè)等方面進(jìn)行反思和改革。其次，ESP理論強(qiáng)調(diào)教學(xué)中學(xué)生的主體性作用，不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動性，而且可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和解決實(shí)際問題的能力，為將來的職業(yè)生涯做好充分的準(zhǔn)備。再次，ESP強(qiáng)調(diào)英語和專業(yè)知識相結(jié)合，即讓學(xué)生習(xí)得專業(yè)領(lǐng)域所需的英語語言，又積累了旅游專業(yè)知識。總之,引入ESP教學(xué)理論的旅游英語教學(xué)改革切實(shí)可行。

四、關(guān)于旅游英語教學(xué)改革的思考

近年來,我國出境旅游市場呈持續(xù)增長的趨勢,中國已成為許多國家的主要客源國。傳統(tǒng)的旅游英語教學(xué)以入境旅游市場為主，這并不符合目前我國旅游業(yè)的發(fā)展形勢。在出境旅游市場從業(yè)人員數(shù)量需求增加的情況下，旅游英語教學(xué)應(yīng)加強(qiáng)出境旅游內(nèi)容，使學(xué)生了解、熟悉境外旅游目的地概況，以及與出境旅游相關(guān)的工作流程、注意事項(xiàng)、英語表達(dá)。另外，我國出境旅游的火爆導(dǎo)致境外地陪導(dǎo)游數(shù)量需求的增加，許多境外地陪導(dǎo)游存在以下兩個(gè)問題：1.為在中國這個(gè)世界上最有潛力的公民出境游市場中分到一杯羹，世界各國旅游業(yè)都在培訓(xùn)更多中文導(dǎo)游。但中國文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，56個(gè)民族都有其與眾不同的文化特征。對外國地陪導(dǎo)游而言，全面客觀地了解中國文化并不容易。因此，在旅游過程中會因?yàn)轱嬍场⒆∷蕖⒂斡[、購物等問題與中國游客發(fā)生誤解、甚至沖突。2.由于中國出境游人數(shù)的逐年遞增，境外出現(xiàn)了大量的華人旅行社，地陪導(dǎo)游由當(dāng)?shù)氐娜A人、留學(xué)生充當(dāng)，雖然沒有語言障礙和文化障礙，但多數(shù)不具有導(dǎo)游資格證，因?yàn)橐艿疆?dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的嚴(yán)查，他們往往不能堂而皇之地出現(xiàn)在公眾場合，這就極大地降低了導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量。面對旅游市場的激烈競爭，一些境外旅行社注重的是行程和價(jià)格上的競爭，而忽略了對地陪導(dǎo)游的正規(guī)培訓(xùn)和選擇。選擇優(yōu)秀的地陪導(dǎo)游可以提升旅行社的形象、品質(zhì)，最終提升其行業(yè)競爭力。針對上述情況，我國高校旅游專業(yè)可以考慮開拓境外就業(yè)市場，與境外旅游部門、旅行社進(jìn)行合作，培養(yǎng)并輸出它們所需要的地陪導(dǎo)游。當(dāng)然，這并不是件手到擒來的事情，它涉及到合作項(xiàng)目的考察、調(diào)研、談判，學(xué)生的語言和專業(yè)知識培訓(xùn)等工作環(huán)節(jié)。就語言培訓(xùn)這一模塊，仍然要以ESP教學(xué)理念為指導(dǎo)，有針對性地培養(yǎng)能滿足國際旅游市場需求的人才。

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The analysis of tourism English teaching based on the theory of ESP

Yu Chun-jie

(Department of Public Courses，Leshan Vocational and Technical College，Leshan Sichuan,614000, China)

Through the analysis of the tourism market of foreign-related tourism demand and present situation of tourism English teaching, points out the significance ESP theory in English teaching, discusses the teaching reform of tourism English under the guidance of the theory of strategy ESP. From the teaching content, teaching methods, teaching means, evaluation methods, teachers training five aspects to analyze tourism English teaching reform measures, methods, significance and thinking, aims to cultivate and meet the demand of market of international tourist practitioners.

ESP; tourism English; teaching reform

H31

A

1000-9795（2014）03-0366-02

［責(zé)任編輯：劉麗杰］

2014-01-14

余純潔（1981-），女，四川瀘州人，講師，從事跨文化交際、英美文學(xué)方向的研究。