2013年12月以來我國生豬生產及豬肉消費情況

彭 華

（中國農業科學院農業信息研究所，北京 100081）

2013年12月以來我國生豬生產及豬肉消費情況

彭 華

（中國農業科學院農業信息研究所，北京 100081）

發改委數據顯示，2013年12月中下旬以來，生豬價格由升轉降，持續走低（圖1）。截至2014年2月12日，全國大中城市生豬出場價格13.12元/kg，比前期高點（2013年12月11日）下跌18.2%。全國主要批發市場玉米價格為2.38元/kg，與上周持平；豬糧比價為5.51∶1，連續5周低于6∶1的全國平均盈虧平衡點。全國二元母豬銷售價格為30.51元/kg，比上周下降0.13%。但二元母豬價格波動較小，2013年在30.5～33.2元之間小幅波動。

農業部發布的4 000個監測點生豬存欄信息顯示，2013年12月生豬存欄較上月減少2.4%，較2012年同期減少0.5%，能繁母豬存欄較上月減少0.7%，較2012年同期減少2.7%（圖2）。

國家統計局發布的2014年1月份居民消費價格指數（CPI）數據顯示，CPI環比上漲1.0%，同比上漲2.5%（圖3）。從環比數據看，鮮菜、鮮果、水產品、蛋、液體乳及乳制品、牛肉和羊肉價格都有不同程度的上漲，鮮菜和鮮果價格上漲較為明顯，環比漲幅超過了10%。1月份，豬肉價格環比下降1.0%，同比下降4.3%。

商務部發布的全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量顯示，2013年12月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量為2310.5萬頭，較上月增加16.2%，比2012年同期增加4.4%（圖4）。1～12月份累計生豬屠宰量為23.3億頭，同比增加4.6%。2013年第四季度全國規模以上生豬定點屠宰企業病害豬無害化處理量19萬頭，比上季度增加1.02%（圖5）。

豬肉價格在臘月需求旺季出現下跌，這是近10年來從沒有出現過的情況。分析原因，主要有以下幾點：一是產能過高。2011～2012年，養豬業產能急劇擴張，目前全國母豬存欄量在5 000萬頭左右，仍然大大過剩，當母豬存欄量降至4 700萬～4 800萬頭時，生豬養殖才可能走出虧損境地。二是養殖戶集中出欄。2013年下半年，生豬價格持續回升，并且養殖戶普遍看好年末價格預期，積極補欄，造成年末集中出欄，供應量大幅提高。三是消費需求增長偏弱。因受到“三公”經費縮減的影響，2014年團拜、聚會等團體消費減少，很多單位采購豬肉的福利消費也大幅降低。

圖1 最近24個月全國生豬出場價與主要批發市場玉米價走勢圖

圖2 最近24個月4 000個監測村生豬及能繁母豬存欄同比增長趨勢圖

圖3 最近24個月CPI及豬肉價格指數走勢圖

圖4 最近24個月全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量同比增長趨勢圖

圖5 2011年以來全國生豬定點屠宰企業病害豬無害化處理量季度變化趨勢圖

從生豬生產周期看，目前生豬價格已進入下行通道，與前幾年的情況基本相似。從存欄情況看，當前我國生豬產能處于正常偏高水平，春節過后，進入消費淡季，市場供大于求的情況仍可能持續一段時間。雖然節前，國家發改委表示將適時推出收儲政策，但業內人士表示，國家的調控政策或難很快落地，即使真的啟動收儲，托市效果也十分微弱，豬價在2014年上半年都難有起色，整個市場的恢復最起碼要等到下半年。建議廣大生豬養殖戶根據市場價格變動情況，加快淘汰一部分超齡母豬，促進養殖結構調整。同時，要依靠科學管理和規模化生產降低養豬成本，從而在豬價進入低谷時能夠更好地抵御市場風險。即便利潤微薄也可以積少成多，保存實力，而在豬價上漲時獲得合理回報。