解讀福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的密碼

陳宏

星巴克里賣起了“白牡丹”、安利推出了“固齒齡”白茶牙膏、雅詩(shī)蘭黛旗下的品木宣言賣起了“白茶凈肌保濕精華”、一塊375克的20年老白茶餅賣出了18.8萬(wàn)元的高價(jià)……近年來(lái)，白茶以一種異常活躍的姿態(tài)出現(xiàn)在我們的生活和視野中，不僅各品種的白茶在市場(chǎng)上日漸走俏、量?jī)r(jià)齊升，各類白茶的衍生產(chǎn)品也層出不窮。

那么，是誰(shuí)在背后推動(dòng)了白茶產(chǎn)業(yè)？白茶產(chǎn)業(yè)如今發(fā)展到了怎樣的階段？此次，本刊將帶您前往中國(guó)白茶的主要產(chǎn)區(qū)之——福鼎，一探究竟。

“日久生情老白茶”

出發(fā)前，便有業(yè)界人士告訴我們，如果要想讀懂白茶產(chǎn)業(yè)，那么就必須去福鼎一趟。因?yàn)槟抢锸菄?guó)內(nèi)白茶市場(chǎng)最主要的供應(yīng)產(chǎn)區(qū)，也是眼下白茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫背后的最大推手。而要想了解福鼎白茶，則必須去見(jiàn)一見(jiàn)陳興華（現(xiàn)任福鼎市人大常委會(huì)主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)）。因?yàn)樵凇案６Π撞琛逼放频陌l(fā)展歷程中，他是最主要的見(jiàn)證者，并做出了不可忽視的貢獻(xiàn)。

所以，下了動(dòng)車后，我們第一個(gè)前往拜訪的便是陳興華。盡管這一天下午的氣溫只有5攝氏度左右，而且外面大雨如注，但在陳興華辦公室內(nèi)卻氤氳著溫暖的水汽。看著桌上尚有余溫的茶具、聽(tīng)著水壺里熱水翻滾的聲音、嗅著空氣中幽幽暗暗的茶香。我想，這個(gè)人一定是十分愛(ài)茶的老茶客。

幾句寒暄過(guò)后，陳興華將手中為我們添茶的茶海放在一旁，開始為我們介紹起他的工作以及這幾年福鼎白茶的發(fā)展歷程。

“你們知道么，在2007年我開始負(fù)責(zé)主抓福鼎茶產(chǎn)業(yè)之前，我是從不喝茶的。”陳興華切入正題后的第一句話便讓我們有些愕然，因?yàn)檫@可是推翻了我們之前關(guān)于他是個(gè)“老茶客”的判定啊。陳興華接著道出了個(gè)中原委，以前他不喝茶是因?yàn)榕潞攘瞬柚笏恢墒羌热灰ゲ璁a(chǎn)業(yè)，又怎么能不喝茶、不懂茶呢？于是，他給自己下了一個(gè)任務(wù)：開始學(xué)著喝茶。想不到這一學(xué)，竟讓他從喝了茶睡不著，發(fā)展成喝了茶也能睡的著，到最后不喝茶睡不著。

“這個(gè)任務(wù)，我用了整整三年才完成。”說(shuō)到這，陳興華語(yǔ)氣中透著些自得。的確，只用三年的時(shí)間，就逆轉(zhuǎn)了人生前數(shù)十年的習(xí)慣。雖然說(shuō)出口的僅僅是這淡淡一句話，但內(nèi)里的付出卻絕不簡(jiǎn)單。此刻，我想我們能夠理解，為什么他竟能將白茶的特性用“日久生情老白茶”這樣一句話給凝煉出來(lái)。

“黑白”猜想

據(jù)陳興華介紹，實(shí)際上福鼎真正開始全力打造“福鼎白茶”這一公共品牌是在2007年之后。此前，福鼎雖然是中國(guó)白茶的主要產(chǎn)區(qū)，但總體產(chǎn)量不高，且絕大多數(shù)用于出口。當(dāng)時(shí)的福鼎茶企主要還是生產(chǎn)綠茶、花茶和紅茶。陳興華說(shuō)：“尤其是紅茶，正是在全國(guó)市場(chǎng)上大熱的時(shí)候。再加上福鼎又有白琳工夫這個(gè)歷史品牌，從企業(yè)到政府部門，有不少人更加傾向于推廣福鼎的紅茶品牌，而不是白茶。”

但在2007年陳興華開始主抓福鼎茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)候，經(jīng)過(guò)一番調(diào)查，他認(rèn)為：“當(dāng)時(shí)全國(guó)生產(chǎn)紅茶的省份已經(jīng)達(dá)到20個(gè)，福鼎的紅茶要想從中脫穎而出，不具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。而白茶則不同，它有很強(qiáng)的地域特色，僅能在福建的福鼎、政和等少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)。雖然白茶目前的市場(chǎng)并不大，但其自身有著很好的保健優(yōu)勢(shì)，在海外早已被廣泛認(rèn)可。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)只是缺乏有力的推廣，未來(lái)的市場(chǎng)空間將會(huì)十分廣闊。”

于是，陳興華提出了他的“黑白猜想”：“未來(lái)在祖國(guó)山河一片紅的時(shí)候，也許只剩下黑茶和白茶兩大茶類能夠與之抗衡……”并力主發(fā)展福鼎的白茶產(chǎn)業(yè)，全力打造“福鼎白茶”這一公共品牌。“說(shuō)真的，當(dāng)時(shí)心里還是有點(diǎn)壓力和不安的，因?yàn)閮?nèi)部并非都看好福鼎白茶，還是有著不同意見(jiàn)。”陳興華說(shuō)，放棄正火熱的紅茶不做，去做寂寂無(wú)名的白茶，這樣的舉動(dòng)多少有些冒險(xiǎn)。但他還是堅(jiān)信，福鼎茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)應(yīng)是落在白茶身上。讓人慶幸的選擇

2007年起，福鼎政府開始四處營(yíng)銷和推介白茶。陳興華說(shuō)，拋去無(wú)數(shù)的小型推介會(huì)不說(shuō)，每年僅參加的大型推介會(huì)就不下六七場(chǎng)。而為了吸引眼球，讓人們關(guān)注福鼎白茶，他們更是不遺余力，用盡各種手段。

“就拿2007年我們參加首屆中國(guó)海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)來(lái)說(shuō)。”陳興華說(shuō)，當(dāng)時(shí)他們首先打造了一塊世界最大的白茶磚（重448斤、長(zhǎng)2008厘米、高58厘米），并捐贈(zèng)給北京奧運(yùn)。在捐贈(zèng)之前，還想法子邀請(qǐng)了羅豪才、張克輝和楊汝岱等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人前來(lái)觀看并題字。這樣一來(lái)，就制造出了大量的新聞話題。此外，為了足夠吸引眼球，陳興華他們還弄來(lái)了一艘飛艇，在博覽會(huì)的廣場(chǎng)上空盤旋，飛艇身上寫著大大的“福鼎白茶”四個(gè)字。“效果確實(shí)不錯(cuò)，引起了不小的轟動(dòng)。”陳興華說(shuō)，最終有點(diǎn)小尷尬的是，飛艇發(fā)出的聲音太大了些，結(jié)果在開幕式的時(shí)候，影響到了領(lǐng)導(dǎo)在臺(tái)上的發(fā)言，最后飛艇被主辦方給趕了出去。

這樣的經(jīng)歷，并非個(gè)例，在這些年的“福鼎白茶”推廣過(guò)程中，類似的事件時(shí)有發(fā)生。此外，在福鼎市政府的推動(dòng)下，福鼎當(dāng)?shù)氐牟杵笠苍絹?lái)越多地開始投資白茶產(chǎn)業(yè)，推廣“福鼎白茶”和自身品牌。在地方政府和企業(yè)的共同努力下，白茶（尤其是福鼎白茶）日漸在市場(chǎng)上為人所知，并被消費(fèi)者認(rèn)可。在2013年4月份，福鼎白茶獲得了“2013中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”第六。據(jù)評(píng)估，2013年福鼎白茶的公用品牌價(jià)值達(dá)到26.93億元。自2010年以來(lái)，福鼎白茶已經(jīng)連續(xù)四年在全國(guó)茶葉類區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中進(jìn)入十強(qiáng)，2010至2012年，福鼎白茶的公用品牌價(jià)值評(píng)估分別為22.56、24.45、25.34億元，近四年年均增長(zhǎng)率為6.1%。

“這兩年，白茶在市場(chǎng)上日漸走俏，福鼎白茶的產(chǎn)值也在大幅提升，去年僅是毛茶的產(chǎn)值就達(dá)到了10個(gè)億。”陳興華告訴我們，目前福鼎生產(chǎn)白茶的企業(yè)眾多，僅是QS認(rèn)證企業(yè)就達(dá)到100多家，此外還有6家省級(jí)龍頭企業(yè)。“據(jù)我所知，今年以來(lái)，福鼎的一些主要白茶生產(chǎn)企業(yè)，每天都要接待大量來(lái)自全國(guó)各地的茶商和考察者，根本忙不過(guò)來(lái)。”陳興華說(shuō)，就在2008年，他到北京馬連道茶葉市場(chǎng)考察時(shí)，當(dāng)時(shí)連福鼎自己的茶商都沒(méi)幾個(gè)敢打出福鼎白茶的旗號(hào)。再看今日的局面，足可見(jiàn)白茶市場(chǎng)發(fā)展得十分迅猛。而當(dāng)年紅遍大江南北的紅茶，如今在各地卻漸漸偃旗息鼓……

回頭去看，令人慶幸的是，當(dāng)年在面對(duì)“紅與白”的選擇時(shí)，陳興華堅(jiān)信自己的調(diào)查和分析，放棄了熱門的紅茶而選擇了寂寂無(wú)聞的白茶，不僅幫助福鼎的茶產(chǎn)業(yè)躲開了一道險(xiǎn)坑，更帶領(lǐng)其走上了一條平坦的高速公路。我想，這也許就是眾多業(yè)界人士說(shuō)他為“福鼎白茶”做出不可忽視的貢獻(xiàn)之原因所在。