范增平：把喝茶的態度搞清楚

范增平

喝茶是飲食生活的基本需求之一。“飲”擺在“食”前面，可以想見“飲”比“食”還重要。但“飲”雖重要，也不能無限地釋放、不斷地釋放，要有所節制；沒有節制的喝茶，反而會帶來害處，所謂“過猶不及”，甚至于會把喝茶變成玩茶：玩茶虛耗，產生“負能量”，終至玩物喪志的地步。我們每個人的生命不論時間、能力或財物，都是很有限的，不能無限地釋放，不要做“負能量”的事。

中國飲食文化里的主要內容實際上是指飲食生活方式。飲食文化不是只為解渴、吃飽，而是一種享受。但是，可曾想過不正確的飲食方式、過剩或不均衡，都會導致諸多慢性病的發生？唯有在愉快的心情下，適量而均衡地攝取正確調理的天然食物、不偏離大自然的原則，才能吃喝出健康、青春和美麗。

以茶為職業的人，要認識到喝茶是飲食文化的一部分，飲茶要成為一種“飲藝”。我們的茶產業一直停留在賣茶飲品原料的階段，還沒有成為真正的茶飲品，相對于其它飲品那是落伍的。如果當年的星巴克只賣咖啡豆、可樂只賣可樂沖劑，怎能會有如今的發展氣候呢？必須認識到：“簡單、方便、快速”是現代人的生活特色，也是現代人的生活方式。

我們發展茶產業，必須要頭腦清楚、要條理分明。要使茶產業從復雜走向簡單，就要科學化、工業化。我們的茶業不能沒有科學發展觀，不論種茶、制茶、喝茶、營銷茶業，不能沒有產業化，要從復雜逐漸走向簡單，這是科學；我們喝茶、飲茶、品茶，要有體統、要有禮儀、要有道、要從簡單逐漸走向復雜，這是藝術。因此，希望大家能把喝茶的態度搞清楚。大家喝茶，不能沒有科學的精神和方法，科學是從復雜走向簡單；品茶不能沒有藝術的體統和素養，藝術是從簡單走向復雜。

茶文化是茶產業發展的根本，茶產業又是茶文化發展的基礎，科學的藝術，藝術的科學，茶文化、茶產業，相輔相成，才是中國茶業發展的特色，也就是中國茶文化發展的特色。

茶藝是茶文化的形式表現，沒有學習茶藝，覺得別人操作茶藝很優雅也很簡單，學了茶藝之后，才覺得這里面博大精深，實在太豐富多彩了，對喝茶的態度會有很大的轉變。

態度能夠對人類的身體產生深遠的影響，就像你在照鏡子時所看到的表情，突然興奮起來，體內的能量也隨著振奮起來，頓時覺得神清氣爽，精神放松了！這是意識作用于體內生理系統的結果。態度能夠讓我們身體感覺到此時此刻生命的價值，當我們把態度帶進飲茶的過程中時，它將會是一種非常不錯的新陳代謝動力。