我國臍橙產(chǎn)業(yè)技術路線圖制定研究

賴特明　鐘八蓮　易龍等

摘要針對我國臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展要求，對我國臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關鍵技術問題、規(guī)模、效益等產(chǎn)業(yè)目標進行了凝練，并對該產(chǎn)業(yè)中的共性關鍵技術和市場前景進行了分析，制訂了我國臍橙產(chǎn)業(yè)技術路線圖，其內(nèi)容包括研發(fā)需求技術路線圖、頂級研發(fā)需求技術路線圖、技術發(fā)展模式路線圖和綜合技術路線圖。

關鍵詞臍橙；SWOT分析；產(chǎn)業(yè)技術路線圖

中圖分類號F062.3文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）04-01215-05

基金項目江西省軟科學計劃項目（20112BAA10001-2）；江西省專利技術研發(fā)引導與產(chǎn)業(yè)化示范（20133BBM26081）；江西省青年科學基金資助項目（20122BAB214032）；江西省青年科學基金資助項目 （2011ZBAB214014）。

作者簡介賴特明（1981- ），男，江西信豐人，講師，碩士，從事臍橙產(chǎn)業(yè)技術推廣研究。

技術路線圖是一種創(chuàng)新管理的工具和技術預測的方法，該方法對產(chǎn)品開發(fā)任務進行規(guī)劃，能夠幫助使用者明確該領域的發(fā)展方向和實現(xiàn)目標所需的關鍵技術，理清產(chǎn)品和技術之間的關系[1]。制定產(chǎn)業(yè)技術路線圖需要不同的單位廣泛參與，分析產(chǎn)業(yè)中關鍵技術的實現(xiàn)時間、路徑和市場前景，以及這些關鍵技術和產(chǎn)品之間的關系，找準產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術機遇和存在的問題，明確各創(chuàng)新主體在技術創(chuàng)新中的分工和合作，以期提升產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和競爭力[2]。

臍橙是國際水果市場的重要品種，目前已有30余個國家種植臍橙，其中我國臍橙種植面積世界第一，產(chǎn)量世界第二，但是單位面積產(chǎn)值達不到美國臍橙種植的1/2。根據(jù)我國臍橙產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展要求，在對產(chǎn)業(yè)技術路線圖的研究和運用現(xiàn)狀分析的基礎上，制訂我國臍橙產(chǎn)業(yè)技術路線圖，開展主要包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、效益、水平的產(chǎn)業(yè)目標凝練工作，分析產(chǎn)業(yè)中關鍵技術和主要產(chǎn)品的實現(xiàn)時間、路徑和市場前景，以期能夠全面提升我國臍橙產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和國際競爭力。

1產(chǎn)業(yè)背景

1.1背景意義臍橙是為蕓香科植物香橙（Citrus aurantium）的果實，因果頂內(nèi)生有次生果，其形狀酷似人的肚臍而得名，具有外形美觀、色澤鮮艷、肉質(zhì)脆嫩、風味香甜且營養(yǎng)價值高等特點，深受消費者的青睞。目前我國主要的種植品種有紐荷爾、朋娜、林娜、華盛頓等。但是臍橙種植對氣候條件有一定要求，適宜種植地區(qū)主要位于緯度24°～32°之間，我國臍橙適宜區(qū)主要在贛南—湘南—桂北和三峽庫區(qū)。

目前，我國人均年消費量僅3 kg，而發(fā)達國家如美國、西班牙等達到6～8 kg，意味著我國臍橙消費市場還有很大的增長空間。據(jù)專家預測，未來5～10年世界臍橙的年人均消費量將以6%的增幅提高，國際臍橙貿(mào)易將穩(wěn)步攀升，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，品質(zhì)優(yōu)異的臍橙都具有很大的發(fā)展空間。

我國臍橙產(chǎn)業(yè)的快速崛起，有力地促進了第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和新農(nóng)村建設。近年來，各地圍繞臍橙產(chǎn)業(yè)積極發(fā)展綜合開發(fā)利用、生態(tài)旅游等，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。臍橙全身是寶，除鮮食外，還可為化妝品、保健品、中成藥物、相關食品等提供基料或原料。多甲氧基黃酮是近年來臍橙中發(fā)現(xiàn)的最具抗氧化活性的黃酮類化合物；類檸檬苦素化合物也以其強抗氧化和抗癌能力而備受關注；橙皮精油是世界上應用最廣泛的香料，不僅具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)、消除疲勞的功效，其中所含的微量香豆素還具有明顯的抗癌作用。臍橙皮渣作為功能食品基料、藥品原料、動物飼料和有機肥原料已經(jīng)顯現(xiàn)出了廣闊的應用和開發(fā)前景。然而，隨著我國臍橙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展與壯大，出現(xiàn)了諸如品種單一、成熟期集中、肥料農(nóng)藥施用不當、生產(chǎn)成本高、商品化程度低等共性關鍵技術問題，嚴重制約了我國臍橙產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

1.2產(chǎn)業(yè)地位臍橙產(chǎn)業(yè)已成為我國丘陵山區(qū)農(nóng)村重要的支柱產(chǎn)業(yè)，種植臍橙是當?shù)剞r(nóng)民收入的主要來源。至2011年，全國臍橙種植面積達到35.07萬hm2（其中幼樹果園約占40%），產(chǎn)量約430萬t，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過300億元。其中，江西贛州臍橙種植面積已達11.60萬hm2，年產(chǎn)量約133萬t，實現(xiàn)年產(chǎn)值75億元，占全市國內(nèi)生產(chǎn)總值1 335.98億元的5.24%，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值375億元的20%。

我國臍橙種植集中于贛南—湘南—桂北、三峽庫區(qū)等地的丘陵或山地，多屬“老少邊窮”地區(qū)，這些地方的農(nóng)民世世代代以農(nóng)耕為主，長期處于貧困落后狀態(tài)。20世紀80年代以來，這里的農(nóng)民通過種植臍橙，家庭收入和生活水平得到了顯著改善。目前，全國超過600萬農(nóng)村貧困人口通過種植臍橙實現(xiàn)或基本實現(xiàn)了脫貧致富。2011年，贛南農(nóng)民人均純收入4 683.73元，其中從事果業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民從臍橙產(chǎn)業(yè)獲得的直接收入人均超過3 300元，占全年農(nóng)民人均純收入的71%。臍橙已成為了當?shù)剞r(nóng)業(yè)的“當家樹”、農(nóng)村的“致富樹”和農(nóng)民的“搖錢樹”。臍橙產(chǎn)業(yè)逐漸成為了南方丘陵山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱，成為了當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快社會主義新農(nóng)村建設的主要抓手。

從生態(tài)環(huán)境、資源利用、新農(nóng)村建設等各個方面，臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會促進生態(tài)農(nóng)業(yè)的繁榮和產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)，并對生態(tài)環(huán)境保護起著重要的作用。實踐證明，采用生草栽培，泥土流失比旱耕地減少80%以上，比自然荒地減少50%以上，有助于保持水土，保護生態(tài)環(huán)境，綠化山區(qū)。

在我國贛南—湘南—桂北、三峽庫區(qū)等地種植臍橙具有獨特的農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，只要制定出科學合理的技術路線圖，增加研發(fā)方面的投入，加強對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導，就有可能在不遠的將來，使我國臍橙產(chǎn)業(yè)進一步優(yōu)化升級，趕上甚至超過國際水平，從而加速臍橙種植區(qū)人民脫貧致富步伐，確保臍橙產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢加入WTO后，在全球經(jīng)濟一體化加速進行的國際環(huán)境下，我國臍橙產(chǎn)業(yè)取得了明顯的成效，在某些領域取得了重大突破。比如，無病毒苗木繁育工程技術等處于國際領先水平。但是，我國在臍橙綠色安全生產(chǎn)技術、商品化處理技術與裝備、貯藏保鮮等方面與發(fā)達國家還存在一定的差距，單位面積產(chǎn)量和行業(yè)整體水平遠不及美國、西班牙和澳大利亞等國家。

我國的臍橙種植面積世界第一，但種植面積的90%以上為外來臍橙品種，與其他臍橙生產(chǎn)大國相比，我國在臍橙的品種選育上明顯落后。我國臍橙種植分散、果園管理粗放、種植面積大而單產(chǎn)低、質(zhì)量不高、生產(chǎn)成本高、果農(nóng)比較效益呈逐年下降趨勢，并存在質(zhì)量安全隱患。我國生產(chǎn)1 t臍橙的純氮施用量常達12～20 kg，而發(fā)達國家僅4～6 kg。因此，在總生產(chǎn)成本中，我國臍橙的肥料、農(nóng)藥成本占總成本的50%以上，而同樣的費用，在南非為23.3%，美國為22%，澳大利亞僅為12.8%。

我國臍橙內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于美國、西班牙等國的臍橙，應該具有很好的市場競爭優(yōu)勢，但由于國內(nèi)臍橙商品化處理率低，不到商品果的30%，甚至還存在著不分等級的統(tǒng)果售賣形式，使得臍橙商品優(yōu)勢難以實現(xiàn)。我國臍橙商品化處理設備落后，加工能力低，對臍橙造成的機械損傷大，配套技術跟不上，在蠟液配方、包裝材料、冷鏈流通等環(huán)節(jié)也比較薄弱，與發(fā)達國家還有很大差距。美國、西班牙等國家的臍橙銷售幾乎100%都經(jīng)過洗滌、打蠟、分級、包裝等商品化處理，臍橙產(chǎn)值的70%以上是通過采后商品化處理、貯藏、運輸和銷售環(huán)節(jié)來實現(xiàn)。發(fā)達國家早、中、晚熟品種俱全，臍橙只需在冷庫中貯藏2～3月上市，就能夠保證周年供應，科學合理的貯藏保鮮技術能夠較好地保持果品原有風味和品質(zhì)。而我國由于缺乏品種調(diào)節(jié)，90%以上的果實都集中成熟，采后貯藏保鮮壓力大，又以農(nóng)用殺菌劑保鮮+常溫貯藏為主，貯后品質(zhì)差，損耗高，上市期僅4個月左右。充分認識我國臍橙產(chǎn)業(yè)所面臨的問題，將有利于制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術路線圖，有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2市場需求分析

2.1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析我國臍橙栽培面積已達到35.07萬hm2，約占全世界臍橙栽培面積的37%，但鮮果年產(chǎn)量只有約430萬t，約占全世界臍橙總產(chǎn)量的27%，平均單產(chǎn)低于世界水平。主要原因除了目前有20%左右的幼年果園外，還由于果園管理水平離高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)還有一定距離。隨著臍橙栽培面積增加和幼年果園投產(chǎn)，預計近5年內(nèi)臍橙年總產(chǎn)量將以8%～10%的幅度增加。由于我國臍橙肉質(zhì)脆嫩、化渣，風味濃甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%左右，最高可達16%，含糖10.5%～12%，含酸0.8%～0.9%，固酸比15～17∶1。正因如此，我國臍橙出口從2003年開始保持高速增長，2011年出口近70萬t，年均增長60%。加入WTO談判時，臍橙作為當時中央最擔憂遭受沖擊的產(chǎn)業(yè)之一，不但沒被歐美產(chǎn)品擠垮，反而把世界著名的臍橙品牌產(chǎn)品——美國新奇士臍橙擠出了我國，并搶占了其在亞洲和東歐的大部分市場。目前，我國臍橙已出口港澳及東南亞、中東、東歐、俄羅斯等30余個國家和地區(qū)。農(nóng)業(yè)部一直認為臍橙是我國做得最成功的兩大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是我國抗衡歐美農(nóng)產(chǎn)品的希望產(chǎn)業(yè)。

在技術層面，我國臍橙果園管理及其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術還落后于美國、西班牙、澳大利亞等國，相關綠色安全生產(chǎn)技術研究、商品化處理技術與裝備研究、貯藏保鮮研究、臍橙資源綜合利用研究等尚缺乏長期穩(wěn)定的投入機制，支撐產(chǎn)業(yè)升級的研發(fā)體系相對薄弱。我國臍橙產(chǎn)業(yè)目前主要集中于贛南—湘南—桂北和三峽庫區(qū)，已成為當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，對區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)民收入有著不可替代的作用。當前及今后相當長的一段時期內(nèi)，我國臍橙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展亟需解決如下問題：

（1）加強以國家臍橙工程技術研究中心、龍頭企業(yè)和產(chǎn)區(qū)地方政府為主體的技術研發(fā)體系建設，鼓勵高校和科研機構(gòu)積極參與企業(yè)發(fā)展相關的研發(fā)活動，引導高校和科研單位與地方政府及龍頭企業(yè)開展產(chǎn)學研合作，全面推進我國臍橙產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級。

（2）加大臍橙關聯(lián)配套產(chǎn)業(yè)培植力度，通過招商引資、市場融資等形式，引進先進的技術裝備和經(jīng)營管理方法，逐步建立健全與臍橙產(chǎn)業(yè)相關聯(lián)、相配套的生產(chǎn)資料供應、倉儲物流、包裝印刷、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游等產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群。尤其需要生產(chǎn)種植臍橙專用的礦物源、植物源農(nóng)藥、生物肥料及有機配方肥，為有機臍橙標準化生產(chǎn)提供安全的生產(chǎn)資料。

（3）加強產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，將分散種植向合作社模式邁進。從我國臍橙種植的現(xiàn)狀來看，由于受小農(nóng)經(jīng)濟思想的影響，大多數(shù)是一家一戶種植為主。在生產(chǎn)管理過程中各自為戰(zhàn)，果園管理粗放、種植面積大而單產(chǎn)低、質(zhì)量不高、生產(chǎn)成本高、果農(nóng)比較效益呈逐年下降趨勢并存在質(zhì)量安全隱患。

（4）加強科技支撐，針對我國臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的共性關鍵技術問題，深入系統(tǒng)地開展臍橙綠色安全生產(chǎn)技術、商品化處理技術與裝備、貯藏與保鮮技術等的研究開發(fā)。

2.2產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.2.1優(yōu)勢。相對于國外臍橙產(chǎn)區(qū)，我國臍橙產(chǎn)業(yè)具有如下主要優(yōu)勢：①優(yōu)良的地理環(huán)境，由于臍橙種植對氣候條件有較嚴格要求，適宜種植地區(qū)主要位于緯度24°～32°之間，我國的贛南—湘南—桂北等地區(qū)處于臍橙栽培的最適宜區(qū)；②各級政府重視，早在2003年，國家農(nóng)業(yè)部就頒布了《柑橘優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》。該規(guī)劃中提出，“先期啟動建設以橙汁加工原料生產(chǎn)為重點的長江上中游柑橘帶和‘贛南—湘南—桂北臍橙帶中的贛南、湘南臍橙基地。”2008年，國家農(nóng)業(yè)部又頒布了《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015）》。這一規(guī)劃指出，“從生態(tài)條件和生產(chǎn)特色考慮，臍橙宜以江西、湖北、湖南為重點，其次是廣西、浙江、云南、貴州、福建、廣東可作少量種植。該規(guī)劃還明確提出，“到2015年，將‘贛南—湘南—桂北臍橙帶建成我國乃至世界最大的優(yōu)質(zhì)臍橙生產(chǎn)基地。”；③產(chǎn)區(qū)民眾參與開發(fā)的積極性很高，臍橙種植規(guī)模不斷擴大，管理水平穩(wěn)步提高；④相關技術支撐能力不斷增強，組建了國家臍橙工程技術研究中心，產(chǎn)區(qū)各省市都有臍橙相關的研究機構(gòu)。

2.2.2劣勢。我國臍橙產(chǎn)業(yè)起步較晚，與目前國內(nèi)外先進水平相比，尚存在如下劣勢：①品種單一；黃龍病、小實蠅等危險性病蟲害威脅逐年加重；農(nóng)藥、化肥使用不科學。②商品化處理程度低，殘次好壞等級不分，導致高質(zhì)量賣不出好價錢，經(jīng)濟效益不能充分實現(xiàn)，在國際市場上競爭力不強。③成熟期過于集中，采后貯藏保鮮壓力大，以化學保鮮劑處理、常溫貯藏為主，貯后品質(zhì)差，損耗高，上市期僅4個月左右，嚴重影響了我國臍橙產(chǎn)業(yè)的競爭力。④缺乏有效的科技成果轉(zhuǎn)化平臺，許多科研機構(gòu)積累大量的臍橙科研成果，尚未在產(chǎn)區(qū)大面積推廣應用，導致我國臍橙產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率低，沒有發(fā)揮科技對全行業(yè)的支撐作用。

2.2.3機會。在我國發(fā)展臍橙產(chǎn)業(yè)面臨著各種機會，主要有：①臍橙是國際水果貿(mào)易市場中的著名品種，在世界優(yōu)質(zhì)水果貿(mào)易中交易額位居前列；②臍橙的營養(yǎng)和保健功能日益為消費者所認同；③臍橙產(chǎn)業(yè)成為了國家高度重視的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。因此，我國臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)揮優(yōu)勢、利用機會的主要舉措包括：①抓住我國新農(nóng)村建設的良好機遇，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，培育關聯(lián)產(chǎn)業(yè)，走臍橙產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展之路；②以國家臍橙工程技術研究中心等臍橙研究機構(gòu)為載體，加快科技成果轉(zhuǎn)化步伐；③利用資源優(yōu)勢，提高臍橙科學種植水平，做大做強臍橙產(chǎn)業(yè)。同理，我國臍橙產(chǎn)業(yè)利用機會克服劣勢的主要策略有：①重視臍橙產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，走“大果業(yè)、大品牌、大市場及大發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路；②集中臍橙研究科技力量進行共性關鍵技術研發(fā)，制定適合我國臍橙高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培規(guī)范和產(chǎn)業(yè)綜合技術標準；③根據(jù)產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，使無公害臍橙種植基本覆蓋產(chǎn)區(qū)，加大有機臍橙種植規(guī)模。

2.2.4威脅。根據(jù)我國臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和國際市場調(diào)查，在相當長的時期內(nèi)，我國臍橙產(chǎn)業(yè)的主要威脅在于：①臍橙種植品種單一，抵御危險性病蟲害威脅的能力不強；②農(nóng)藥、化肥使用不科學，生產(chǎn)成本逐年上升；③貯藏和加工能力明顯不足；④國際市場競爭加劇。因此，應采取如下利用優(yōu)勢、抵御威脅的戰(zhàn)略：①通過選育優(yōu)良的早、晚熟品種，突破品種單一、結(jié)構(gòu)不合理、成熟期集中的制約，錯開臍橙成熟期，實現(xiàn)鮮果銷售全時段覆蓋，針對危險性病蟲害，加強監(jiān)測，進行生態(tài)防控；②推廣綠色安全生產(chǎn)技術，增施有機肥，控制肥藥粗放施用，減少臍橙園污染，降低生產(chǎn)成本；③加強商品化處理技術及裝備研發(fā)，提高商品化處理水平，研發(fā)臍橙產(chǎn)區(qū)的貯藏保鮮技術；④提高臍橙品質(zhì)，發(fā)展有機臍橙產(chǎn)業(yè)，增強國際市場競爭力。同樣，克服劣勢、回避威脅的戰(zhàn)略應包括：①加大品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化力度；②提高肥料利用率，控制生產(chǎn)成本上升；③推廣貯藏保鮮技術，提高臍橙商品化程度；④做響臍橙品牌，擴大影響力，搶占國際市場。

42卷4期賴特明等我國臍橙產(chǎn)業(yè)技術路線圖制定研究2.2.5市場需求要素分析。目前我國只有紐荷爾一個主栽品種，導致臍橙成熟期過于集中，致使大量鮮果在短期內(nèi)同時上市，造成鮮果市場的相對季節(jié)性飽和，增大了貯藏、運輸和加工的壓力，而美國已經(jīng)實現(xiàn)了早、中、晚熟品種的全時段覆蓋，基本實現(xiàn)了周年鮮果供應。我國臍橙種植農(nóng)藥年施用次數(shù)比美國多7次，氮肥使用效率僅為美國的30%，其農(nóng)藥、肥料成本在生產(chǎn)成本中的比重是美國的2倍；我國臍橙單產(chǎn)僅為美國的1/2，優(yōu)質(zhì)果率比美國低近30個百分點。

我國臍橙商品化處理裝備研究起步較晚，進口一條10 t/h的臍橙生產(chǎn)線約需300萬元，加上必要的配套設施，建設一個年加工1萬t臍橙的處理廠，總投資超過1 500萬元，而且存在設備售后服務難等問題。若增加50萬t臍橙商品化處理裝備，就至少需要投資7.5億元。以贛州市為例，現(xiàn)有臍橙分級生產(chǎn)線194條，分級處理能力2 295 t/h，若將臍橙總產(chǎn)的50%進行商品化處理，還需要增設當前3倍以上的商品化處理生產(chǎn)線，商品化與貯藏保鮮及相關技術裝備的需求潛力十分巨大。

目前我國臍橙商品化處理不足30%，采后貯運銷環(huán)節(jié)年損耗達20%以上，而發(fā)達國家通過采后商品化處理，其年損耗普遍低于10%，而且還會增加產(chǎn)品產(chǎn)值。隨著消費市場的發(fā)展，我國臍橙商品化處理技術需求日益迫切。此外，國外對臍橙保鮮劑、蠟液配方技術保密，而我國現(xiàn)有的臍橙保鮮劑缺乏，蠟液使用效果不佳，每年進口蠟液也需花費高額成本，因此研發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的安全保鮮劑，研發(fā)適宜于產(chǎn)區(qū)的貯藏保鮮技術與設施，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，具有巨大需求。

3產(chǎn)業(yè)目標分析

3.1市場目標要素分析通過對市場需求調(diào)研和我國臍橙產(chǎn)業(yè)技術現(xiàn)狀分析，確定主要產(chǎn)業(yè)目標和產(chǎn)業(yè)目標要素，利用主成分分析法建立市場需求要素與產(chǎn)業(yè)目標要素的關聯(lián)分析。其中主要市場需求要素包括：港澳地區(qū)和東南亞消費市場對臍橙鮮果的需求、對鮮果品種多樣化的需求、對有機臍橙的需求和市場檔期定位的需求。主要產(chǎn)業(yè)目標要素包括：臍橙綠色安全生產(chǎn)技術、商品化處理技術與裝備、貯藏保鮮技術研究等。

3.2產(chǎn)業(yè)目標要素與市場需求要素的關聯(lián)分析

3.2.1適宜臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綠色安全生產(chǎn)技術。主要包括：優(yōu)良早、晚熟新品種選育，通過自主品種創(chuàng)新及國內(nèi)外品種引進方法，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，選育早晚熟品種，建立新品種栽培技術規(guī)程；臍橙果園土壤修復，通過對當前臍橙果園土壤生物學性質(zhì)、理化性質(zhì)的調(diào)研，把握土壤肥力現(xiàn)狀，開展土壤改良的相關工作，開發(fā)土壤生物修復技術；優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術，研究中熟臍橙品種果實留樹保鮮和晚熟臍橙品種果實留樹越冬技術，開展圍繞臍橙果實裂果、油斑病、果面瘢痕、果皮粗厚等的發(fā)生機制和防控技術，以及提高內(nèi)在品質(zhì)的臍橙有機生產(chǎn)關鍵技術的研發(fā)；危險性病蟲害防控，建立黃龍病、潰瘍病、衰退病、裂皮病的快速檢測鑒定技術；小實蠅的自動監(jiān)測技術，制定防治措施；臍橙害蟲天敵的工程化生產(chǎn)和田間應用技術方案。

3.2.2面向高端市場的臍橙商品化處理技術與裝備。主要研發(fā)：多功能臍橙采后商品化處理技術裝備，通過對臍橙采后商品化處理技術的研發(fā)，可對臍橙按大小，顏色，形狀，體積，密度，表面瑕疵，重量等進行精確分選，使臍橙采后商品化處理技術處于國際領先水平，建立多功能臍橙采后商品化處理技術裝備；臍橙果品質(zhì)量安全全程溯源體系的建立，通過對果品生產(chǎn)、貯藏、運輸、消費全過程的質(zhì)量安全關鍵環(huán)節(jié)控制，結(jié)合標準化生產(chǎn)和自動化、信息化控制技術，實施果品質(zhì)量追溯技術規(guī)范，并應用網(wǎng)絡查詢質(zhì)量全程追溯系統(tǒng)。

3.2.3面向市場需求的臍橙貯藏保鮮技術。主要內(nèi)容：臍橙高效節(jié)能貯藏保鮮技術應用，水冷式貯藏建庫的環(huán)境參數(shù)研究，建庫技術參數(shù)研究；貯藏生理和保鮮效果應用研究；對不同產(chǎn)區(qū)臍橙采取機械制冷貯藏的最佳參數(shù)對應研究；綠色天然臍橙保鮮劑的開發(fā)應用，針對南方濕熱條件下臍橙易發(fā)的采后病害，篩選有抑菌功效的天然植物，提取其有效成分研究抑菌種類和能力，合理配比，研究開發(fā)綠色天然臍橙保鮮劑，并在實際生產(chǎn)中推廣應用，有效減少化學殺菌劑的使用和殘留；臍橙鮮銷等外果資源綜合利用，通過對臍橙生理落果、等外果等原料的綜合利用技術，提取果實中豐富的精油、類黃酮、果膠、色素等物質(zhì)，建立一套臍橙全果活性成分與產(chǎn)品開發(fā)技術。

3.2.4提升國際市場競爭力的產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展配套技術研發(fā)。加大優(yōu)新品種的選育和推廣，優(yōu)化早中晚熟品種結(jié)構(gòu)，加強產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)保障措施，推廣輕簡化栽培技術，實行精準化生產(chǎn)管理，加強臍橙商品化處理等技術投入和研發(fā)成果推廣應用，提高單位面積產(chǎn)量、降低臍橙生產(chǎn)成本、提升果品優(yōu)質(zhì)率和果實商品價值，才能實現(xiàn)縮小國際差距，提升我國臍橙產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。

4技術壁壘分析

技術壁壘分析是根據(jù)未來臍橙市場需求，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，分析影響產(chǎn)業(yè)目標實現(xiàn)的技術（包括工藝）壁壘。核心工作是從現(xiàn)存的技術壁壘中篩選出優(yōu)先要解決的關鍵問題，對產(chǎn)業(yè)上的共性關鍵技術難點、技術差距和障礙分析以及技術壁壘要素與產(chǎn)業(yè)目標要素關聯(lián)分析等方面進行歸納，以期通過突破這些技術壁壘，帶動整個臍橙產(chǎn)業(yè)的技術升級，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)目標。

4.1產(chǎn)業(yè)的共性關鍵技術難點、技術差距和障礙分析通過市場調(diào)研、主產(chǎn)區(qū)現(xiàn)場調(diào)查和召開座談會，結(jié)合我國臍橙研發(fā)現(xiàn)狀，認為我國臍橙產(chǎn)業(yè)已有一定基礎和科技支持，區(qū)域集中程度較高，但整體上仍屬于分散粗放經(jīng)營。與國際先進水平相比，在技術研發(fā)上的投入少，在品種、品質(zhì)和市場競爭力等方面尚存在一定差距，在產(chǎn)業(yè)整合度方面，還未形成有較大影響力的龍頭企業(yè)，市場在一定程度上還處于無序狀態(tài)，產(chǎn)學研結(jié)合有待加強。

4.2技術壁壘要素與產(chǎn)業(yè)目標要素關聯(lián)分析根據(jù)上述技術壁壘要素和產(chǎn)業(yè)目標要素的分析，對產(chǎn)業(yè)目標要素與關鍵技術難點進行關聯(lián)分析，得出關鍵技術難點的重要性排序（表1）。從表中可以看出，優(yōu)新品種選育與危險性病蟲害防控，以及保鮮壓力大是需要優(yōu)先解決的技術難點，與各產(chǎn)業(yè)目標要素的實現(xiàn)的關聯(lián)性最大；而臍橙的高效栽培技術和產(chǎn)業(yè)整合度與各產(chǎn)業(yè)目標要素的關聯(lián)性最小。

5研發(fā)需求分析

5.1技術研發(fā)需求分析以上述產(chǎn)業(yè)目標要素、技術壁壘和關鍵技術難點作為判斷研發(fā)需求的依據(jù)，按照產(chǎn)業(yè)鏈的基本順序，通過生產(chǎn)第一線調(diào)研和專家討論，列出產(chǎn)業(yè)研發(fā)需求優(yōu)先順序（表1），共列出7個項目，其中頂級項目3個（優(yōu)新品種選育、危險性病蟲害防控、保鮮壓力大），時間節(jié)點為2013～2025年，以政府和科研院所為組織主體，以產(chǎn)學研合作為發(fā)展模式；高級項目2個（產(chǎn)業(yè)整合度、市場定位），時間節(jié)點為2014～2018年，分別以政府和產(chǎn)業(yè)為組織主體，各自獨立推進為發(fā)展模式；中級項目2個（高效栽培技術、商品化程度低），時間節(jié)點為2015～2020年，以產(chǎn)業(yè)為組織主體，以產(chǎn)業(yè)獨立推進和產(chǎn)學研合作為發(fā)展模式。

5.2最優(yōu)先（頂級）研發(fā)需求分析

5.2.1優(yōu)新品種選育。我國的臍橙種植面積世界第一，但種植面積的90%以上為外來臍橙品種，與其他臍橙生產(chǎn)大國相比，我國在臍橙的品種選育上明顯落后。相反，臍橙種植技術水平領先的國家十分重視新品種的選育和創(chuàng)新工作，培育出很多優(yōu)良品種。美國、澳大利亞和西班牙等國選育得到不同成熟期的鮮食臍橙品種，例如，早熟品種福本、湯普生臍橙等，晚熟品種晚棱、夏金、秋金、班菲爾、鮑威爾臍橙等。2003年，由西班牙、美國、巴西等國發(fā)起成立了全球臍橙基因組協(xié)作網(wǎng)，旨在加強臍橙基因組研究的協(xié)作和信息交流，促進品種改良。我國擁有豐富臍橙資源、世界最大的種植面積，面對龐大的選種群體，結(jié)合生物技術手段，加快資源的評價和育種利用，我國也能很快培育出符合市場潮流的新品種。

5.2.2危險性病蟲害防控。美國等臍橙主產(chǎn)區(qū)廣泛應用病蟲害生態(tài)防控技術，將遙感、GIS和GPS結(jié)合應用于病蟲害的實時實地管理及果樹修剪。發(fā)達國家臍橙園年用藥防蟲次數(shù)一般4～6次/年，我國則高達10～15次/年。特別是近年來我國臍橙園面臨黃龍病的嚴重威脅，因此，研發(fā)適應我國臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的危險性病蟲害防控技術并加以貫徹實施是實現(xiàn)我國臍橙產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的當務之急。

5.2.3保鮮壓力大。由于國內(nèi)臍橙采后貯藏保鮮技術研發(fā)起步晚，產(chǎn)區(qū)沿用其他水果貯藏技術而建設的大型保鮮庫并未達到理想的貯藏效果，同時臍橙受氣候、種植環(huán)境、栽培管理技術等多方面的影響使得臍橙的保鮮壓力過大。因此，研發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的安全保鮮劑，研發(fā)適宜于產(chǎn)區(qū)的貯藏保鮮技術與設施，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，具有巨大需求。

6產(chǎn)業(yè)技術路線圖

根據(jù)上述調(diào)研，綜合國內(nèi)外臍橙產(chǎn)業(yè)的技術差距和競爭力，對我國臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、效益、水平等產(chǎn)業(yè)目標進行凝練，分析產(chǎn)業(yè)中關鍵技術和主要產(chǎn)品的實現(xiàn)時間、路徑和市場前景[3]，初步繪制出我國臍橙產(chǎn)業(yè)技術路線圖。該產(chǎn)業(yè)技術路線圖包括研發(fā)需求技術路線圖（表2）、頂級研發(fā)需求技術路線圖（表3～4）、技術發(fā)展模式路線圖和綜合技術路線圖。

參考文獻

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