蘇州地區白沙枇杷果實性狀調查研究

周坤杰

摘要

[目的]針對蘇州地區主栽的9個白沙枇杷[Eriobotrya japonica （Thunb.） Lindl]品種果實性狀進行調查研究，為今后更科學地開展枇杷新品種的選育提供理論依據。[方法]9個白沙枇杷品種分別為冬瓜種、蘇白1號、照種、白玉、寧海白、冠玉、東山3號、西山1粒核、豐玉，對其果實單果重、可溶性固形物含量、果實縱徑、果實橫徑、果形指數、果皮色澤、果肉顏色、果核粒數、果梗粗細、可食率、果皮重、果核重12個果實性狀進行調查研究。[結果]單果重在24.3～45.7 g，可溶性固形物含量在12.2%～15.5%，果核粒數2.2～4.8個，可食率在76.3%～67.5%。其中，豐玉單果重、可溶性固形物含量、種子粒數等表現優異，但果核重、可食率卻不理想，而白玉、寧海白、蘇白1號、西山1粒核果核重、可食率均表現優異。[結論]在今后的選育工作中，有必要將豐玉、白玉、寧海白、蘇白1號、西山1粒核進行雜交育種，以提高可食率。

關鍵詞蘇州地區；白沙枇杷；果實性狀

中圖分類號S667.3文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）28-09703-02

Investigation of Loquat[Eriobotrya japonica （Thunb.） Lindl] Fruit Characters of Suzhou Area

ZHOU Kunjie， CHEN Hui， WANG Huakun et al（Jiangsu Province Taihu Evergreen Fruit Technology Promotion Center， Suzhou， Jiangsu 215107）

Key words[Objective] The aim was to investigate and study the fruit characters of 9 major loquat cultivars in Suzhou Area， and provide a theoretical basis for more scientifically breeding new loquat cultivars in future. [Method] Nine loquat cultivars were Dongguazhong， Subai No. 1， Zhaozhong， Baiyu， Ninghaibai， Guanyu， Dongshan No. 3， Xishan1lihe and Fengyu， resp.， their 12 fruit characters， such as single fruit weight， the soluble solids content， fruit length， fruit diameter， fruit shape index， skin color， flesh color， seed number， fruit stalk size， edible rate， fruit peel weight， and seed weight， were investigated. [Result] The single weight was 24.3-45.7 g， the soluble solids content was 12.2%-15.5%， seed number was 2.2-4.8， edible rate was 76.3%-67.5%. Thereinto， Fengyus single fruit weight， the soluble solids content， seed number showed better， while its seed weight and edible rate were not ideal， but Baiyu， Ninghaibai， Subai No. 1 ans Xishan1lihes seed weight and edible rate showed better. [Conclusion] During breeding work in future， it is necessary to carry out the cross breeding of Fengyu， Baiyu， Ninghaibai， Subai No. 1 and Xishan1lihe， to improve the edible rate.

Key words Suzhou area； Loquat； Fruit characters

枇杷[Eriobotrya japonica （Thunb.） Lindl]屬薔薇科枇杷屬，原產我國，栽培歷史悠久，為我國南方特產的常綠果樹之一。枇杷滿樹皆寶，果食甜美、酸甜適中，且富含蛋白質、脂肪、糖類，花、葉、果仁都可入藥，制成“枇杷膏”、“枇杷露”、“枇杷糖漿”等傳統的中成藥，有清肺、止咳、潤喉、解渴、生津、健胃增進食欲、幫助消化的功能，枇杷肉加工后可制成果醬、果酒、罐頭等食品和飲料，具有較高的經濟和藥用價值。其果實球形或長圓形，直徑2～5 cm，黃色或橘黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1～5粒，球形或扁球形，直徑1.0～1.5 cm，褐色，光亮，種皮紙質。花期10～12月，果期5～6月[1]。

依據枇杷果肉顏色可分為白沙枇杷和紅沙枇杷兩類[2]。我國白沙枇杷的主要產地在蘇州地區環太湖地區，長期的進化過程中形成了豐富的遺傳多樣性，其葉片、花、果實形態及果實風味不盡相同[3]。目前，江蘇省太湖常綠果樹技術推廣中心白沙枇杷資源圃中收集、保存了75種以白沙枇杷為主的種質資源。為此，筆者在資源圃中選取具有代表性的9個蘇州地區主栽品種的果實性狀進行調查研究，可為白沙枇杷種質資源的保護、利用和創新提供重要的理論依據。

1材料與方法

1.1材料

2013年在江蘇省白沙枇杷種質資源圃內選取9份蘇州地區主栽枇杷品種，對其12個果實性狀進行調查分析。

9個枇杷品種分別為冬瓜種、蘇白1號、照種、白玉、寧海白、冠玉、東山3號、西山1粒核、豐玉。

12個果實性狀分別為單果重、果皮重、果核重、果皮色澤、果肉顏色、果實橫徑、縱徑、果形指數、可溶性固形物含量、可食率、果梗粗細、果核粒數[4]。

1.2方法

在果實成熟期，從不同品種中分別隨機選取10個具有代表性、發育正常的果實進行調查。

果皮色澤、果肉顏色通過目測進行測定；果實橫徑、果實縱徑、果梗粗細用游標卡尺測量，并計算果形指數（縱徑/橫徑）；單果重、果皮重、果核重用百分之一天平測定；可溶性固形物含量用ATAGO公司生產的PR-101（0-45%）型數字折射儀測定。

可食率（%）=（單果重-果核重-果皮重）/單果重×100%。

2 結果與分析

2.1果實性狀分析

從表1可以看出，參試9個白沙枇杷品種單果重最大的是豐玉（45.7 g），其次是冠玉（45.4 g），最小的是照種（24.3 g），其次是西山1粒（25.9 g）；可溶性固形物含量介于12.2%（東山3號）～15.5%（冬瓜種）；果形指數在0.82～1.00，涵蓋了近圓形和扁圓形兩種類型，除西山1粒和寧海白為近圓形外，其余7個品種都是扁圓形；果皮色澤為深黃色、黃色和淡黃色3種；果肉顏色為淡黃色和白色兩種；果核粒數介于2.2～4.8個，最少的是西山1粒，最多的是東山3號；果梗粗細介于0.6（豐玉）～0.43 cm（照種）；果皮重介于1.87（蘇白1號）～3.96 g（冠玉）；果核重介于3.78～10.2 g，最小的是西山1粒，最大的是豐玉；可食率介于76.3%（西山1粒）～67.5%（照種）。這說明，參試9個白沙枇杷品種各具特色，其中豐玉、冠玉屬于大果品種，但果核相對較重，可食率偏低；照種、西山1號為小果品種，西山1號果核數最小，可食率（76.3%）最高；東山3號屬于大果（單果重39.5 g）、可食率高（74.4%）的品種；冬瓜種的可溶性固形物含量最高。

2.2果實性狀多樣性分析

從表2可以看出，參試9個白沙枇杷品種果實性狀變異系數大小依次為果核重>果皮重>單果重>果核粒數>果實橫徑>可溶性固形物>果實縱徑>果梗粗細>果形指數>可食率。平均變異系數為15.5%，其中果核重變異系數最大，為31.0%，表明蘇州地區白沙枇杷果核重的變異最大，其次是果皮重（30.0%）、單果重（24.5%）、果核粒數（23.5%）；可食率的變異系數最小為4.0%，其次是果形指數（6.5%）、果梗粗細（8.0%）、果實橫徑、（8.2%）。這說明，不同枇杷品種之間存在很大的差異，各性狀在不同品種之間表現出了不同程度的多樣性，可見蘇州地區白沙枇杷主栽品種間存在著較為顯著的遺傳差異。

2.3果實性狀的相關性分析