基于流通職能分析延邊地區蘋果梨產業

劉特　趙蘭花

摘要

介紹了延邊地區蘋果梨產業發展現狀，綜合得出延邊地區蘋果梨產業在生產方面呈現較為穩定的發展趨勢；從流通職能角度分析了延邊地區蘋果梨產業存在的諸多問題，這些職能的不完善制約著延邊蘋果梨產業的發展。針對這些問題，從政府、流通組織和農戶3方面提出合理化建議。

關鍵詞蘋果梨產業；流通職能；延邊

中圖分類號S-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）28-09990-03

Analysis of Apple Pear Industry Based on the Circulation Function in Yanbian Area

LIU Te， ZHAO Lanhua*

（Agriculture College of Yanbian University， Yanji， Jilin 133000）

AbstractThe development status of apple pear industry in Yanbian area was introduced， it was found that apple pear industry shows a relatively stable development trend in production. From the angle of circulation functions， existing problems were analyzed， which restrict the development of apple pear industry. Aiming at these problems， several rational suggestions were put forward from three aspects of government， circulation organization and farmers.

Key wordsApple pear industry； Circulation functions； Yanbian area

2013年中央一號文件提出“支持供銷合作社開展農產品流通，加大新一輪‘菜籃子工程實施力度，提高農產品流通效率，完善農產品市場調控 ”。農產品流通被關注，這是關系到解決“農民賣難、居民買貴”農業鏈條兩頭難題的關鍵。農產品短缺時代己經結束，當前發展的重點已從生產領域轉向流通領域。延邊蘋果梨抗寒豐產、果實爽口甜美、品質優良，已經成為延邊地區地理標志保護產品，蘋果梨產業是延邊地區支柱產業。研究延邊地區蘋果梨產業流通職能方面的薄弱環節及對策建議，對于壯大蘋果梨產業，發展延邊地區經濟具有潛在積極意義。

1 延邊地區蘋果梨產業發展現狀

1.1延邊州蘋果梨在延邊州水果生產中的地位

延邊州內果樹種類和品種繁多，尤其是蘋果梨，種植歷史悠久。從表1可以看出，2013年延邊地區水果種植總面積約7 432.8 hm2，總產量為59 646.8 t，產值達12 606.4萬元，其中蘋果梨的種植面積占總種植面積的73.9%。蘋果梨產量約占總產量的90.74%。蘋果梨產值更是占到水果總產值的70.13%。無論是種植面積、產量還是產值，蘋果梨在延邊州水果生產中比重都超過70%。可以說，蘋果梨產業是延邊地區一大支柱產業。

1.2延邊地區蘋果梨生產現狀

蘋果梨產業作為延邊地區一大支柱產業，在種植面積、產量方面具有優勢。從表2中可以看出，1982～2012年延邊蘋果梨種植面積呈先上升后下降的趨勢，20世紀90年代蘋果梨種植面積最大。產量方面，2002年蘋果梨產量達到105 275 t，而2012年蘋果梨產量只有29 901 t，1982～2012年延邊蘋果梨產量同樣呈現大起大落的變化趨勢。從蘋果梨產業近30年發展情況來看，延邊蘋果梨種植面積和產量有升有降，且變化幅度比較大，這與近些年蘋果梨滯銷有很大關系。把蘋果梨安全、放心的送到消費者手中成為延邊蘋果梨得以長期穩定發展的重要前提。

1.3延邊蘋果梨生產的區域分布情況

延邊州的果樹栽培歷史非常悠久，特別是其主栽品種蘋果梨已有90多年栽培歷史。20世紀50年代初相繼建成了龍井果樹農場、延吉市園藝農場等國營農場。20世紀80年代后期，又新建了琿春林業果樹場等許多以蘋果梨為主的果樹場[1]。從表3可以看出，延邊地區蘋果梨種植主要集中在和龍、圖們、延吉、琿春和龍井幾個城市，其中龍井市和延吉市蘋果梨無論在種植面積、產量和產值方面都占有較大比重。

2 延邊蘋果梨產業的流通職能分析

從延邊蘋果梨產業生產現狀可以看出，延邊蘋果梨生產呈現有升有降起伏較大的發展趨勢。很大原因是延邊蘋果梨出現了滯銷的問題，蘋果梨“賣難”制約著延邊蘋果梨產業的發展。而歸根結底是在蘋果梨產業中流通職能不完善造成蘋果梨的生產和銷售在時間、地點、形式等方面存在種種矛盾。

2.1交易職能

交易活動本質上是滿足買賣雙方需求的活動。交易職能包括購買職能和銷售職能。

2.1.1

購買職能。生產資料的采購活動對農戶的利益影響很大。筆者在走訪調查中發現，以延吉市園藝農場為例，園藝農場種植果樹的農戶大約180戶，面積約為540 hm2，共有果樹超過10萬棵，平均每家農戶果園面積約3.6 hm2。由于農戶規模一般較小，而農藥、化肥等生產廠商力量相對強大，因此農戶的討價還價力量弱小，通常處于弱勢地位。而實際上，農藥、化肥等生產資料在蘋果梨生產費用中占有較大比重，較高的生產資料的成本影響到農戶最終的利潤。

2.1.2

銷售職能。筆者走訪發現，延邊州蘋果梨缺少組織化程度的運銷商，農戶的組織化程度很低，農民呈無組織分散狀態進入市場。以延吉市園藝農場為例，蘋果梨流通渠道單一和落后，大部分果農在果實成熟季節等著收購商上門來收購，由于蘋果梨集中上市，銷售壓力很大，果農互相壓價，批發商獲得最低價格，從中獲取暴利，果農反而得不到應得的收益。

2.2實體職能

實體職能是通過對商品的運輸、儲藏和加工有關活動實現產品價值的增值，提高顧客的滿意度。實體職能包括運輸職能、儲藏職能、加工職能和包裝職能。

2.2.1

運輸職能。蘋果梨對運輸設施有較高的要求。在經濟技術發達的某些國家，如日本、美國等，在果品采收后運輸中已采用冷鏈系統，最大限度保證果品品質[2]。延邊州地處我國北疆，離大中城市較遠，信息閉塞，運輸成本高，市場輻射范圍小。同時蘋果梨采用普通的運貨車從產地運輸到消費地，不僅影響果品品質，也會導致較高的損耗。

以延邊龍井果樹農場為例，筆者調查發現該農場生產的蘋果梨主要是自產自銷，農場收購一部分，約1 000 t，延邊蘋果梨暢銷吉林、長春、哈爾濱和牡丹江等大中城市[3]。雖然身處邊界地區，但由于受到嚴格的質量檢測的壁壘，銷往國外的蘋果梨幾乎沒有，因此時常出現產地蘋果梨過剩，銷地短缺的尷尬局面。顯然，生產者剩余和消費者剩余都得到損失，整個社會福利下降。

2.2.2

儲藏職能。 不僅是蘋果梨，農產品的收獲和消費很少同時進行，因此儲藏職能尤其重要，因為它增加了產品的時間效用。延邊蘋果梨口感鮮美，而且還便于貯藏在一般的地窖里可以儲藏8～9個月，在正規的冷藏室里，可以存到新果上市。但實際上，蘋果梨種植農戶小規模、分散的生產以及資金的限制，造成蘋果梨基本上季產季銷，反季銷量很小的。以延邊龍井果樹農場為例，2013年龍井果樹農場蘋果梨產量達9 000 t，農場總部貯藏能力為1 000 t。而因新建貯藏窖需投入大，種植戶無力承擔，因此多數種植戶無貯藏能力，季產季銷，造成其他季節供需不平衡。

2.2.3

加工職能。加工職能可以改變農產品的形態以更好地滿足生產和消費的需要。但延邊地區缺少有關蘋果梨的加工企業，加工職能匱乏，幾乎沒有關于蘋果梨的罐頭、果脯、果汁等產品。

2.2.4

包裝職能。包裝也是使產品價值增加的一個活動，它既是保障食品安全也是吸引消費者的一個重要功能，同時也是產品品牌化戰略的基礎。延邊蘋果梨因栽培技術不統一，果品品質良莠不齊，造成包裝也是五花八門，有箱裝、套袋、散裝等；而延邊蘋果梨注冊商標也各不相同，延吉市園藝農場目前使用的包裝箱，印有“長白山蘋果梨”品牌標識的字樣；而延邊龍井果樹農場生產的是“海蘭江”牌蘋果梨，而目前在延邊州內市場上銷售的 80%蘋果梨來自外地，商販為了自身利益打著延邊蘋果梨的旗號。這不僅損害了延邊蘋果梨的聲譽，而且影響了延邊蘋果梨的銷量[4]。

2.3 輔助職能

2.3.1

市場信息的職能。完善的市場信息可以幫助產品提高價格，保證農戶的利益。

延邊蘋果梨銷售難很大程度上是因為信息化水平低，目前延邊蘋果梨市場信息不對稱十分嚴重。2012年延邊蘋果梨上市初期，政府進行市場調查給出指導價格，但由于當年延邊蘋果梨大量減產，許多果農不了解市場行情，盲目抬價，價格相對偏高，大部分消費者對延邊蘋果梨望而卻步，轉而將目光投向價格相對較低的外地蘋果梨，秋季采摘前，原本以為“物以稀為貴”的果農，等到的卻是其他省份秋梨豐收帶來的沖擊，造成延邊蘋果梨大量滯銷，這就是市場信息不對稱造成的不良后果。

2.3.2

風險承擔職能。

風險的承擔和轉移可以減輕農民的損失，保障農民的穩定生產。農產品風險包括自然風險和市場風險。 2009～2012年，延邊蘋果梨連續3年遭遇自然災害。2009年10月25日，延邊地區普降大雪，溫度驟變致使蘋果梨的花芽遭受嚴重凍害；2011年延邊地區遭遇歷史罕見的旱災，2012年受春季霜凍和秋季“布拉萬”臺風影響，10月下旬，延邊州普降大雪，蘋果梨減產幅度大，果農損失慘重[5]。農業保險是降低和轉移風險的最佳途徑，但延邊蘋果梨加入農業保險的幾乎沒有。

2.3.3

融資職能。 一直以來，農村融資難、融資貴的問題困擾著農業和農村經濟的發展。2012年吉林省在全國首推的以農地產權制度為核心的“土地流轉收益保證貸款”抵押試點，這是解決目前農村貸款“擔保難”問題，構建完善農村和農業擔保體系的一個創新之舉[6]。龍井市于2013年在全州率先推出了農村土地收益保證貸款融資模式，還針對全市果農的需求，在吉林省范圍內首推“果樹收益保證貸款”融資模式。蘋果梨作為新融資模式試驗者，剛剛起步，其未來任重而道遠。

2.3.4

質量分級和標準化。

目前，我國水果都大量的存在著單獨追求數量而忽視質量的問題。我國目前梨優質果率（鮮梨等級達到特級和一級品以上的）僅25%，比美國、阿根廷、日本等梨生產國低 40%以上[7]。延邊蘋果梨質量分級和標準化也存在很大問題。特別是采摘后的包裝和整理十分落后，市場上流通的蘋果梨大多無品牌、無包裝、無分級，造成許多果品質量不過關，只能出現在批發市場、集貿市場等，農產品專營店、專柜、高級超市都難以進入，雖然在價格上具有優勢，但在滿足消費者常年均衡需要的優質水果方面競爭力較弱。

3對策建議

3.1政府方面

延邊蘋果梨作為延邊地理標志的農產品，應該受到政府的足夠重視。政府應在輔助職能方面作出努力，進一步完善市場信息、風險承擔、融資和質量分級標準化的職能作用。

（1）政府可通過建立農業推廣站和文化站，及時傳遞蘋果梨技術和價格等信息，保證信息流通順暢，建立網絡信息系統，積極發展電子商務和網站售賣的形式，拓寬蘋果梨銷售渠道。

（2）政府應推進當地保險公司與果農合作共同承擔風險的議程，政府投入資金分擔果農購買保險的壓力，為蘋果梨購買保險，也是為果農收入和當地經濟買個保險。

（3）政府應通過制定優惠政策提供資金支持來加大對果農幫助，設立專款專項資金用于支持蘋果梨儲藏和運輸工具等設施的投入。同時政府有必要投入部分資金組建延邊蘋果梨銷售團隊，專門負責延邊蘋果梨品牌宣傳、在國內大中城市設點銷售等，為延邊蘋果梨產業的健康發展做貢獻。

（4）政府應規范市場經濟秩序，制定完善的質量標準體系，建立法律保障機制，發揮延邊蘋果梨品牌效應，杜絕品牌濫用，保障延邊蘋果梨品牌商標化的形成。

3.2流通組織方面

以收購商、運輸商批發商和零售商等構成的流通組織隊伍應完善實體職能的作用。不僅要壯大其隊伍，還要提高蘋果梨的運輸、儲藏、加工和包裝的具體功能，將延邊蘋果梨安全、高效地運送到消費需求地，保障果農安心穩定地生產，降低果農在流通過程中的損失。

3.3農民方面

果農除了生產，購買生產資料和銷售產品對利益影響也很大，因此交易職能顯得尤為重要。單個果農購買生產資料和銷售產品的行為在龐大的市場環境和一定規模的企業面前經常處于弱勢地位。可通過組建農民合作社和采購合作社，提高果農的討價還價能力；培養果農們相互信任、相互合作的能力；嚴把蘋果梨質量關，不以次充好，不缺斤少兩，杜絕“搭便車”行為；做到技術統一和產品質量規格的統一，保證蘋果梨在市場上的知名度和美譽度。

參考文獻

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[3] 趙蘭花，金東浩，樸一龍.延邊地區有機蘋果梨生產可行性分析[J].延邊大學農學學報，2008，30（3）：88-91.

[4] 金慧玲，金貞花.延邊蘋果梨品牌塑造策略探討[J].現代農業科技，2014（4）：344-345.

[5] 金香玉.讓延邊蘋果梨香飄四海[J].新長征，2013（2）：62-63.

[6] 沙龍云.推進“土地流轉收益擔保貸款”工作的思考——以吉林省為例[J].吉林金融研究，2013（2）：373.

[7] 李先明，程維新，秦仲麒.韓國梨產業發展模式[J].世界農業，2013，409（5）：120-124.