解密自然，認識生活，改造世界

李晨晨 許磊 劉強

食物是如何腐爛變質的？松花皮蛋是怎樣制成的？庭院里的向日葵是怎么長高的？夜空中綻放的煙花為何如此奪目絢麗？為什么我們喝的可口可樂會冒著氣泡？又是為什么時間久了鐵鍋會生銹，鋁盆會發灰？這些生活中的現象或許時常困擾著你，那么不妨了解一下化學吧。

化學，顧名思義，變化的科學。從電光火石的原始社會開始，人類就一直通過化學手段，提高和改善人們的生活質量，共享著化學成果。食品化學會告訴你喜歡吃薯片將帶來糟糕的結果——使人變得肥胖，加重各種并發癥的隱患；無機化學會讓你結識萬能的家居助手——小蘇打（NaHCO3），它可是烹飪調理菜肴、祛除蔬果農藥殘留、治療胃酸過多等方面的萬能通；生物化學會讓你知道食用葡萄籽粉可以減肥，降低身體的膽固醇和脂肪率；海洋化學會讓你驚奇地發現海洋蘊藏著無窮無盡的能量，海水溫差發電或許將會提供相當于全世界需求4000倍的能量，而不產生污染和溫室氣體；材料化學會讓你驚嘆原來大到“遼寧艦”、“蛟龍號”潛艇、“神州”系列飛船的機身材料，小到蘋果手機中的一塊處理器芯片都與化學有關；環境化學會讓你明白每天無以量計的污水，經過怎樣的處理，流向了哪里，PM2.5究竟為什么對人體健康和大氣環境的影響如此之大……

事實上，化學就是這樣一門神奇的學科，與天文、物理、數學、生物、醫學、地學等各個學科相互滲透，成為人類認識和改造世界的主要方法和研究手段，在今天仍然保持著旺盛的生命力。本期小編就為大家介紹幾個化學類專業，揭開它們的神秘面紗。