身邊的黑色食物，你懂多少？

黑色，被喻為冷酷、陰暗和不光明，所以一直都不被人們所喜愛。

但是你知道嗎？在你的身邊有很多神秘的黑色食物，它們外表雖然不光鮮，但卻是營養(yǎng)界的佼佼者，它們對強身滋補、抗衰延年和防病防癌，健身壯體等有較好的療效。

1 黑蒜

又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60-90天后制成的食品。

黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群及癌癥患者。

2 黑土豆

一般呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，富有光澤。果肉為深紫色，淀粉含量高達13-15%，口感極佳。

黑土豆可保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環(huán)系統(tǒng)，降低心血管的疾病發(fā)病率。

但吃黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。切好的黑土豆絲或切片不能長時間浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

3 黑花生

是內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含微量元素和黑色素的新品種。

黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%，硒含量高101%。

4 黑蘿卜

每百克可食部含水分76.3克，蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.2克，碳水化合物16.3克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)、咖啡酸、綠原酸等。

黑蘿卜性味苦寒，具有祛風熱、消腫毒的功效。治風毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛、咳嗽、消渴、癰疽等。

5 黑玉米

是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬于符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物，被譽為可讓人吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出長壽的健康食品、功能食品和益智食品。

據(jù)檢測，黑玉米蛋白質(zhì)含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營養(yǎng)性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米。

6 黑葡萄

一種營養(yǎng)豐富的水果，常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度等大有裨益，內(nèi)含豐富的維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)。

黑葡萄之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質(zhì)，如原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強的抗氧化性。相比淺色葡萄來說，黑葡萄還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。

7 黑蘑菇

黑蘑菇中，含有足量的香菇多糖、多種活性酶和豐富的抗癌微量元素硒，能提高人體免疫力和防治癌癥，還可有效地防治高血壓、高血脂、冠心病和糖尿病等。