主要蔬菜作物施肥技術要點

黃曉敏 趙智紅 謝紹峰 王占芹

1 白 菜

1.1 播種施好提苗肥：為了保證幼苗期能夠得到足夠的養分，需要追施速效性肥料為“提苗肥”。每677平方米用硝酸銨4千克或硫酸銨5～8千克于直播前施于播種穴，溝內與土壤充分攪勻，然后澆水播種。

1.2 發棵肥：蓮座期生長的蓮座葉是將來在結球期大量制造光合產物的器官，充分施肥澆施澆水是保證蓮座葉強壯生長的關鍵，同時還要注意防止蓮座葉徒長而導致延遲結球。“發棵肥”應在田間少數植株開始團棵時施入，一般施用糞肥、草木灰、硝酸銨、磷、鉀和微量元素肥料等。直播白菜施肥應該在植株邊沿開8～10毫米的小溝內施入肥料并蓋嚴土。移栽的白菜則將肥料施入溝與土壤拌勻再栽苗。

1.3 結球肥：結球期是形成產品的時期，同化作用最盛強因此需奧大量施肥。在包心前5～6天施用結球肥，用大量肥效持續久的完全肥料，特別要增加施用鉀肥、氨基酸葉面肥。為使養分持久，最好將化肥于腐熟的肥混合，在行間開8～10厘米深溝條施為宜。這次追肥有充實葉球內部、促進“澆水”的作用，因此又叫“灌心肥”。

2 茄 子

茄子對氮、磷、鉀的吸收量，隨著生育期的延長而增加。苗期氮、磷、鉀三要素的吸收僅為其總量的0.05%、0.07%、0.09%。開花初期吸收量逐漸增加，到盛果期至未果期養分的吸收量約占全期的90%以上，其中盛果期占2/3左右。生產1 000千克茄子需純氮3.2千克，五氧化二磷0.94千克，氧化鉀4.5千克。每畝產茄子

4 000～5 000千克，需純氮12.8～16千克，五氧化二磷3.8～4.7千克，氧化鉀18～22.5千克。

基肥：每畝5 000～6 000千克腐熟的有機肥，35～50千克的三元復合肥，均勻地撒在土壤表面，并結合翻地均勻地把入耕層土壤。

追肥：露天茄子，當“門茄”達到“瞪眼期”（花受精后子房膨大露出花），果實開始迅速生長時進行第一次追肥。畝施三元復合肥20～40千克。當“對茄”果實膨大時進行第二次追肥。“四面斗”開始發育時，是茄子需肥的高峰，此時應進行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可減半。保護地大棚茄子在結果期每隔7～15天使用三元復合肥20～30千克，同時葉面補微量元素肥料。

3 西葫蘆

西葫蘆的施肥應以有機肥為主，肥料配合上必須注意磷鉀肥的供給，特別是結瓜期必須有足夠的磷鉀肥。

重施基肥，西葫蘆茬栽培，為防止冬季低溫追肥不及時發生脫肥，應施足底肥，在沒有前茬作物占地的情況下，整地前澆透水。當土壤適耕時每畝撒施優質腐熟有機肥5 000～7 000千克、二銨30～40千克、尿素30千克、硫酸鉀或硝酸鉀20～30千克，深翻30厘米，施肥后閉棚升溫烤地5～7天后再定植，也可用硫磺或百菌清煙霧熏劑熏蒸滅菌效果也很好。

巧施追肥：緩苗后及時澆一水，結合澆水可隨水畝沖施尿素10千克，后控水蹲苗。進入結瓜期，也是冬季氣溫較低，不利瓜秧生長時期，此期營養生長和生殖生長同時進行，協調好二者關系，平衡施肥是關鍵，當根瓜開始膨大時結合澆水進行第二次追肥，每畝追施二銨15～20千克或氮磷鉀復合肥10～15千克。追肥時將肥料先溶于水再隨水灌于地膜下的暗溝中。灌水后封嚴地膜加強放風排濕。

進入盛果期，肥水管理非常重要。西葫蘆采收頻率高，每株可采收7～9個果實。15天左右追肥一次，每次每畝隨水沖施尿素或硫酸銨20～30千克，或氮磷鉀復合肥35千克，或餅肥漚制肥液、充分腐熟的人糞尿10倍稀釋液400～500千克。化肥和有機肥交替施用最好。同時葉面交替噴施0.1%尿素加0.2%磷酸二氫鉀加100倍糖水或愛多收、葉面寶等葉面肥以彌補根系吸收養分的不足。結瓜后期，植株衰老，適當減少肥料用量。

除以上施肥外，應特別注重施用二氧化碳氣肥。一般擇晴天上午日出后半小時左右，溫度升到15℃時，開施CO2氣肥，濃度為1 000～1 300毫克/升，3～5天一次，每次2小時，可提高坐果率，延長結果期。

4 油 菜

油菜施肥一般可分為基肥、追肥和種肥三部分。在油菜的一生中，總的施肥原則是：施足基肥，早施苗肥，重施臘肥和苔肥，巧施花肥。控制氮肥，增施硼肥。優質油菜施氮過多，易遭病害。因此施肥上應控制用氮、增施磷鉀。在氮肥施用上，應以早施為主，重施底肥、早追苗肥、穩施蕾苔肥，防止油菜中后期生長過旺，患病倒伏；優質油菜對缺硼極為敏感，種植優質油菜必須增施硼肥。

4.1 施足基肥：每667平方米施農家肥1 000～1 500千克，耕翻入20～30厘米的耕作層內。

4.2 增施種肥：根據試驗結果，施用種肥可以大幅度地提高產量。以每667平方米施過磷酸鈣10千克為宜，用灰糞拌勻后與種子混合，然后條施或穴施。

4.3 早施苗肥：一般在苗出齊后至5葉期前施用，每667平方米用人糞尿750～1 000千克，加尿素5千克，對水2 000～2 500千克分兩次追施。

4.4 重施臘肥：一般在臘月上、中旬施用，每667平方施入人畜糞750～1 000千克。

4.5 早施重施苔肥：在現蕾至苔莖開始伸長時施用，每667平方米施尿素7.5～10千克或腐熟人糞尿750～1 000千克。另外，每667平方米用50～100克硼砂對水250～500千克噴于葉面，具有很明顯的增產效果。

4.6 巧施花肥：如油菜在花期有缺肥現象的，每667平方米可用尿素2～3千克，拌細土滿田撒施。

4.7 正確施用硼肥：硼肥的施用方法有基施、澆施和葉面噴施三種施用方法。①基施：在播種時將硼肥與農家肥、化肥或適量的細土充分混勻后作基肥穴施或條施，盡量避免與種子接觸。②澆施：將硼肥與人畜糞水肥或化肥水溶液混勻，于播種時澆入播種穴內作為基肥或在油菜生長前期、中期澆到油菜苗上作追肥，澆施硼肥的效果較干施或葉面噴施的效果更好。③葉面噴施：葉面噴施具有省肥、作物吸收快、施用時期靈活等特點。葉面噴施的時期宜早不宜遲，油菜開花后葉面噴施硼肥的增產效果不顯著。葉面噴施硼肥的次數以兩次以上為好。

適宜用量：硼肥的適宜用量根據土壤類型和缺硼狀況而定，一般來說沙質土壤缺硼嚴重的地塊應施用硼肥的上限量，缺硼不嚴重的地塊應施用硼肥的下限量。

5 蕓 豆

5.1 基肥：基肥的施用方法一般結合整地做畦施用。先撒施有機肥及用作基肥的過磷酸鈣、草木灰等化肥，然后翻土。蕓豆的基肥宜用遲效性的腐熟堆肥，不宜用太多氮肥做種肥，以防止爛種。蔓生蕓豆一般每667平方米施入腐熟的有機肥3 000～4 000千克，過磷酸鈣50～60千克，硫酸鉀30千克或草木灰150千克。在基肥中適當施用速效氮肥，可以促進植株主莖基部1～3節發生分枝，并在這些分枝上分化發芽，減少落花，提早開花結果。矮生蕓豆一般每667平方米施入土雜肥4 000～5 000千克，三元復合肥30千克，尿素15千克，草木灰150千克，過磷酸鈣50千克。

5.2 追肥：蕓豆需肥中等，隨植株增長適當加大濃度。一般來說，蔓生蕓豆在苗期不需要追肥。適當追施氮肥可促進幼苗生長。可以穴施濃度為1%的尿素水，水滲下后覆土封穴。蕓豆從花芽分化到結莢期間，對氮、磷、鉀的吸收量明顯比苗期增加。若此期，氮肥供應充足，可以促進植株的生長，增加花數，提高結莢數量。但在初花期施用氮肥過多，容易造成植株徒長，引起落花，影響產量。應進行合理追肥。第一次追肥一般在團棵期進行，每667平方米施用15%～20%腐熟的畜禽糞1 000千克，以促使植株多發側枝，增加花數，提早結莢。第二次追肥在嫩莢坐住后，追施催莢肥，每667平方米施入三元復合肥15千克，15%腐熟的畜禽糞1 000千克，并加施8～10千克過磷酸鈣，以促使植株生長健壯，加速嫩莢生長肥大。在收獲的中、后期進行第三次追肥，每667平方施用尿素10～15千克，以促使植株發生更多的新側枝，防止植株早衰，促使主蔓頂端潛伏的花芽開花結莢，提高蕓豆產量。矮胖生蕓豆結莢早，不易發生徒長，可在結莢前早施追肥，促進植株的生長發育，提高產量。

5.3 根外追肥：①蕓豆出苗后第10～38天內，每667平方米用硫酸鋅66.5克，溶解在3.5千克水中，噴2～3次，可增加蕓豆產量，增產幅度因品種不同而略有差別。②在開花結莢期每隔10天噴1次濃度為0.02%～0.05%鉬酸銨，連續噴施2～3次，可以提高蕓豆的產量和改善蕓豆的品質。③盛花期和終花期用尿素、硫酸銨、過磷酸鈣浸出液等進行葉面噴施。一般畝用尿素1～2千克、磷酸二氫鉀1～2千克，加水40～50千克。

5.4 微生物肥料：根瘤菌在豆類作物生長中起著重要作用，但相對于其他豆科作物，蕓豆根瘤菌不僅形成較晚，而且數量也較少。因此，為使根系提早形成更多的根瘤，可以進行人工接種根瘤菌。