蘇州甪直古鎮米文化產業升級研究

摘要分析了江南古鎮雷同性困境，古鎮人文內涵及其特征。依據蘇州甪直古鎮自身的人文稟斌，提出了甪直古鎮“米文化”為特征的同心多角化升級戰略。

關鍵詞蘇州古鎮；甪直；米文化；戰略；產業升級

中圖分類號S181.4文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）21-07087-03

1.1環境雷同江南古鎮有56個，清一色的明清建筑，極少數的元代院落，鼓脊飛檐、老屋天井、粉墻黛瓦，石路、石橋、石墻，深深的石砌河道，硬硬的花崗巖石板街巷，砸門鋪面，顧客一眼望去幾乎都是一樣的，去過一家古鎮就不用再去第二家。建筑、河道、巷弄雷同，花草樹木很少，幾乎見不到綠色，這使得江南古鎮即使是處于以綠色著稱的翠江南，春夏秋冬也避免不了一年四季的凄厲、蒼白與荒禿，給人一種蕭條、破敗、沒落之感。

1.2商品雷同蘇南古鎮各地景點所出售的大都以小商品為主，珠寶玉器、書貼字畫、金銀飾物、古董古玩、根雕鐫刻以及小型手工藝品繁雜多樣。所經營的規格、花色、品種、價位基本上都是大同小異，彼此抄襲、相互仿制的現象嚴重。游客所關心的大都是其沒有見過的、沒有聽過的、沒有感覺過的東西為他所帶來的新鮮感，所關心的是這種見識體驗和閱歷，這是每個古鎮的特產，而不是琳瑯滿目的相同的飾物和商品。

1.3經營雷同走一走、看一看、摸一摸為古鎮旅游的三大基本方式，這三大基本方式使得古鎮游客無法參與到所要游覽的項目中去，只能被動地接受旅游景點、景區的安排，缺少互動平臺的古鎮游覽，顧客只能是完全處于枯燥的、被動的接受狀態，用不著動口、動手、動腦，徹底變成了走馬觀花式的游覽、觀光。這種被動狀態的游覽大都變成了過眼煙云，很難形成深刻印象，致使游覽質量大打折扣[1]。

1.4顧客雷同雷同有環境雷同、商品雷同、經營雷同、顧客雷同，而環境、商品、經營三者的同時雷同必然導致顧客雷同。顧客是利潤之源，是企業生存的機會，是古鎮旅游發展的基本保障。顧客雷同是所有經營中最為嚴重的雷同，導致所有古鎮去搶一塊“蛋糕”，使得顧客的多樣需求被忽視，古鎮之間競爭加劇，成本提高，收益減少，顧客雷同最終會導致降低價格、減少收入和贏利，甚至出現商家虧損，顧客雷同是“自賭財路”。

田喜洲調查指出，無論是江浙滬地區古鎮的“小橋、流水、人家”，還是西南地區民族風情的古鎮，都存在主題重復、主題雷同的問題[2]。李蘇寧將此問題表述為“發展模式克隆”，他指出，江南古鎮雖然形成了居住古鎮、商業古鎮、宗教古鎮和生活古鎮等特色，但在發展模式，景觀、景點、旅游項目上仍存在較強的可替代性，各古鎮的旅游主題還不能真正地反映出經營上的文化差異，缺少亮點和特色[3]。

蘇州古鎮由于地處江南水鄉，自然環境相同實屬必然。由于處于大致相同的建設年代（明清時期），留下相同的古典建筑風格再所難免，不注重自身特色、盈利心切，導致古鎮經營出現了大量的商品、經營、顧客雷同，顧客的多樣性需求被忽視，回游率降低，效益下降，經營困難。這種被動局面有其客觀原因，但主觀因素是主要的。走出這種困局的出路在于立足人文差異，根據各自古鎮人文特征實施定位開發。

2古鎮人文及其特征

2.1古鎮的人文古鎮人文是在古鎮中生活過的人們的所見、所聞、所思、所做、所為，是在不同時間，古鎮中出現的人和事。古鎮人文即是古鎮文化歷史，它底蘊豐厚、綿延不斷、源遠流長，古鎮人文或是家喻戶曉的民間故事，或是薪火相傳的神仙傳說，或是世代傳承的名人軼事、世家列傳、經典史籍。

2.2古鎮人文特征

2.2.1人文差異性。不同時間、地點、人物發生在不同古鎮中的人文不可能相同，古鎮人文千差萬別，古鎮人文差異巨大，蘇州同里古鎮多小名人，少大巨匠，如周莊沈萬三的生意經，甪直的萬盛米行，無一不是百花齊放、豐富多彩、各具特色。

2.2.2人文價值性。古鎮人文開發潛力、價值巨大。作為人與自然連接體的古鎮人文不會憑空產生，作為上層建筑的基本構成部分，古鎮人文必然依賴于古鎮豐厚的經濟基礎，這些用于滿足人們衣食住行用的物質載體，具備良好的優質性、可傳承性、可開發性，這些久經考驗的物品具備很好的開發價值。

2.2.3開發可行性。經過上千年的沉淀、積累，古鎮人文具備良好的開發基礎。古鎮主要人文往往是過去發達現在衰敗，或是價值尚未被人們發現，或是流失了需要尋找、需要挖掘的，或是正在做著尚需產業化開發的，或是已經進行產業化開發的。古鎮人文項目的共同特點在于原料充足、產業簡單、市場廣闊、技術成熟、經驗豐富，投資小、風險小、見效快。

2.2.4開發互補性。古鎮人文開發是古鎮資源的豐富過程。通過挖掘與開發，發掘、鏈接古鎮中的人和事，回顧歷史、警示今天、規劃未來，將古鎮人文發揚光大，是對古鎮良好的保護、利用和傳播，是對古鎮資源的積極、主動的作為，這是一種古鎮、社會、經營者多贏的保護方式，它不同于被動、僵化、固步自封、畫地為牢、朽木待腐的被動“慢爛”方式。

2.2.5人文核心性。民居看生活，街巷看勞作，古鎮看人文。人文是所有古鎮景區的最為豐富、最為活躍、最有潛力的部分，是古鎮中最為靈性、最能夠突出特色的地方，是古鎮游客最希望看到的部分，是古鎮旅游資源之中最大的賣點。誰抓住了古鎮人文，誰就抓住了古鎮發展的靈魂。例如周莊咸菜、甪直蘿卜、同里云片這些膾炙人口的小食品，無不代表著古鎮各自的飲食文化。

3甪直的人文資源特征

甪直古鎮資源豐富，歷史人文眾多，星羅棋布，主要的人文有：萬盛米行、千年古剎、沈宅、王韜紀念館、蕭芳芳演藝館、出土文物館等。

3.1萬盛米行萬盛米行是一家老字號粟米集散中心，著名教育家葉圣陶筆下反映谷賤傷農的《多收了三五斗》即誕生于此。其始于民國初年，由沈柏寒和范氏富商合伙經營。米行規模宏大，有存放米食的廒間（即是大糧倉：3 m寬，長54 m，靠墻堆糧，最大高度2.5 m，最大倉容2 500 t，瀝青砂石地面，墻刷熱瀝青防潮，砂漿抹面）近百間，是當時上海、蘇州地區的大米行，為周圍10多個城鎮的糧食集散中心。米行格局“前店后場”，前面是做買賣的米鋪，后面是加工粟米的工場和儲存糧食的廒間。有裝卸粟米的碼頭——河埠頭，當地方言叫“河灘頭”，糧食豐收、新谷登場，就會出現《多收了三五斗》小說中所描繪的舟船匯集的熱鬧場面。1949年以后，此處被改造成為糧食收購站和糧倉，承擔著為國家收購糧食的任務。改革開放之后糧食市場化，“萬盛米行”完成了它的使命而被拆除。目前的“萬盛米行”是 1998年建造的，再建后的“萬盛米行”三開間門面，門楣上有“萬盛米行”的金字招牌，店鋪內設有收售糧食的柜臺，上掛“萬商云集”的匾額，再現了民國年間江南米市。米鋪后是石槔大院和“耒耜堂”，里面陳列著江南舊式稻田農具和加工谷米的機械、器具、量具，為甪直獨有的“江南水鄉農具博物館”。

3.2千年古剎千年古剎——保圣寺建于503年，寺內藏有唐代泥塑大師楊惠之先生的泥塑羅漢。郭沫若評價保圣寺的羅漢塑像，“筋骨見胸，脈絡在手”。保圣寺內的小虹橋、斗鴨池和清風亭是晚唐詩人、文學家陸龜蒙留下的遺跡，他曾做過幕僚，一身清貧、樸素生活、同農民耕種，發明了耕地牛犁，獲民敬重。

3.3其他景觀有沈宅、王韜紀念館、蕭芳芳演藝館、出土文物館；有鴨沼清風、分署清泉、吳淞雪浪、海芷鐘聲、浮圖夕照、漁蓮燈阜、西匯曉市。

3.4民俗裝束有梳髻髻頭、穿拼接衫、扎包頭巾、束據裾裙、拼檔褲、著繡花鞋。

4甪直古鎮的人文分析

4.1古鎮人文分析

4.1.1按照重要程度可以分為核心人文、次核心人文、附帶人文。核心人文是古鎮之中發生的、關乎人民生活，對所有的古鎮人們生活、工作能夠起到穿針引線作用的提綱性、已經突破時代局限性的人文；次核心人文為某個方面特征突出的人文；附帶人文是除核心、次核心人文以外的人文。

4.1.2按照是否具有開發價值和開發潛力，人文可以分為可開發人文、非可開發人文、有潛力人文、無潛力人文、有價值人文、無價值人文。可開發人文是投資小、見效快、易操作、風險低、可推廣的人文；有潛力人文是該人文的延展性好，貼近人們的日常生活，人人關心、人人必需、關聯性強、具有廣闊聯想空間的人文；有價值人文是市場對應面寬，容量、價值、利差大，能夠滿足人們的市場需求，具備開發價值的人文。非可開發人文、無潛力人文、無價值人文是與有潛力人文、可開發人文、有價值人文特征相反的人文。

4.1.3按照知曉程度可以分為通曉人文、非通曉人文。通曉人文是指家喻戶曉、老少皆知，已經突破地域、時代、階級限制的人文，例如中國中小學課本中學過的小說家葉圣陶筆下《多收三五斗》中的米行文化，經過半個多世紀的教育傳播，在中國幾乎是家喻戶曉、老幼皆知，甚至遠播世界。非通曉人文是指時代局限性、地方局限性明顯的人文，例如當時人文、地方人文。當時人文即是發生的時候被人們記住，日久之后被人們忘記的人文；地方人文只是局限于某一地域被人們知曉的人文。

4.1.4按照本質屬性可以分為正向人文、反向人文。正向人文是清正廉潔、剛直不阿、聲張正義、不畏強暴、抨擊時弊、打擊邪惡、懲治貪腐、為民請愿、為民伸冤、為民服務的正直人文；反向人文是阿諛逢迎、溜須拍馬、請客送禮、公飽私囊、貪贓枉法、行賄受賄、腐敗墮落、權錢交易、橫行霸道、欺男霸女、無惡不作、惡貫滿盈、卑鄙無恥、黑惡之極的人文。

4.2甪直人文分析

4.2.1層級明顯。以萬盛米行為核心的甪直古鎮人文，層次明顯，根據上述分析，甪直古鎮景區可以分為萬盛米行核心、可開發、有價值、有潛力、已通曉的正向人文；千年古剎為次核心、非可開發、無潛力、非通曉的地方人文；其他景觀為附帶、非可開發、無潛力、非通曉的當時人文。

4.2.2“眾星捧月”。甪直人文星月結構明顯。萬盛米行文化恰似月亮，千年古剎——保圣寺亮如北斗，與米行遙對相望，其他景觀好似繁星，星羅棋布地圍繞在教育家、小說家葉圣陶筆下《多收三五斗》中的米行文化周圍，眾星捧月、相互映襯、彼此照耀。

4.2.3“筋骨肉全”。甪直人文“筋骨肉全”。小說家葉圣陶筆下《多收三五斗》的筋骨加上萬盛米行、千年古剎、其余景觀、民俗的相輔相成，使得甪直人文有血有肉、有筋骨、有靈魂，米行人文開始變得活靈活現，不再是簡簡單單的自然景、人工物的堆積。

4.2.4延展性好。古鎮甪直以米為主題的核心人文的聯想性、延展性良好，可開發領域寬泛，人們由米會想到種子、植物；農具、器具、量具；種植、收割、儲存、加工、運輸、計量、出售、記賬；做飯、就餐；粥和米飯等一系列的資源、器物、程序、事物、產品和行為等。

4.2.5正向性強。《多收了三五斗》反映的是谷賤傷農、農民生活艱難的社會現實。萬盛米行是收、售百姓口糧的地方，不同于官宦府邸、貪腐大宅、土豪別墅，甪直人文從肉體到靈魂，從物質到精神都是正向的，甪直人文走入百姓、貼近生活、受民喜愛。

4.2.6潛力巨大。具備普世價值、正向性強、貼近生活、深受人民喜愛的甪直人文，比較那些富麗堂皇、奢侈嬌華、不食人間煙火的人文，更加具有開發、復制和傳播價值。甪直人文的樸實無華特征使得甪直古鎮人文開發潛能巨大。

5甪直古鎮米行文化的發展思路

鑒于甪直古鎮萬盛米行鮮明的“米文化”及其良好的延展性、貼近民生、潛力巨大、易操作、經濟型等諸多的可行性特征，建議甪直古鎮開發應以甪直古鎮米行文化為核心實現同心多角化升級。

5.1拓寬萬盛米行文化

5.1.1恢復萬盛米行。恢復萬盛米行昔日的廒間、石槔大院、耒耜堂，恢復萬盛米行的昔日收米程序，恢復《多收三五斗》中谷賤傷農的體驗程序，恢復萬盛米行的昔日倉儲程序、粟米加工程序、米店粟米出售程序。

5.1.2開拓萬種米行。變萬盛米行為萬種米行，按年代、區域分類云集世界各國不同時段的米粟豆谷，將萬盛米行打造成世界級的粟米博覽中心，使得游人能夠看到世界各地多種多樣、形態各異、豐富多彩的“米文化”。

5.2培育種源植物基地

5.2.1培育種源基地。種為米之源，有米必有種，收購世界各地的粟米谷物糧食打造萬種米行的同時，要收集世界各地的種子，順便打造世界糧食種源基地，通過米文化鏈接種子文化，打造世界級的種子儲存、培育、觀光、博覽、研究中心，提升甪直古鎮米文化旅游層次。

5.2.2打造植物基地。種出米，稞生種，培育種源基地基礎上，會同距離甪直古鎮較近的蘇州植物園，東山、西山生態農業觀光景區，建立世界糧食作物種植基地，讓游人不僅能夠看到米、種，還能看到青稞，了解糧食作物的發育過程、生長形態，進而增加農業種植知識，提高鑒賞能力。

5.3豐富農具加工基地

5.3.1豐富農具基地。甪直有農具館，但規模太小、種類太少，耕地種田的是農具，除草收割的是農具，加工糧食的也是農具，可按區域、時段分類農機具，將甪直打造成世界級的農機具博覽中心。

5.3.2建設加工基地。建設農作物、糧食、農機具生產、加工基地，讓農作物、糧食在農具中動起來，讓農機具從甪直古鎮中走進鄉間地頭，通過讓甪直的農機具動起來，讓游人體會到耕地、翻種、除草、施肥、收割、脫粒、成米，春華秋實、收獲豐收的辛勞與快樂。

5.3.3共建計量基地。秤、砣、磅、擔、石、斗、升都是任何“米文化”中繞不開的計量器具，甪直也不例外，會同蘇州計量局，共建江蘇、中國乃至世界級的計量基地，使得計量器具實體化，讓游人真實地了解古代糧米計量器具的大小、形狀、用途和注意事項，在此基礎上還可以開發寸、尺、丈，甚至是游標卡尺、螺旋千分尺等。

5.4甪直米行飲食開發

5.4.1萬米粥鋪。依托萬盛米行、萬種米行構建萬米粥鋪，一來可以豐富人們的物質文化生活，為人民的餐桌增添品嘗不盡的美味，提高收入，還可做到米行庫存更新，保持萬米新鮮，兩者相得益彰。

5.4.2萬米飯店。古鎮居所必是美味豐富之地。甪直古鎮地處天堂蘇州魚米之鄉，物產豐富、美食繁多、天然鮮嫩，將古鎮物產、食材、美食與甪直萬米搭配，成立萬米飯店，滿足人們環保、健康、新奇、文化的消費期望，還可以為古鎮提供大量的實體廣告宣傳。

5.5米行文化玩具開發

5.5.1粟米玩具。米粟谷豆及所有的顆粒型糧食都可以加工成塑料、吹塑、泡沫、橡膠玩具，顆粒小的可以穿成串出售，體積大的可以單個買賣，如同頭飾、項鏈、手鐲、銀墜、玉佩、佛珠，或套在脖子、手腕上，或別在頭上、腰間，或拿在手里數念，游覽之余，為顧客留下甪直古鎮所特有的米行文化紀念。

5.5.2植物玩具。所有的糧食都來源于植物，所有的植物幾乎都可以做成玩具，玉米、大豆、水稻、高粱、蕎麥、谷子、茄子、辣椒、胡蘿卜、蔥，進而延伸至瓜果梨桃及其他所有植物，大都可以制成玩具，游人游覽完植物園，盡興之余，買走自己喜歡的植物玩具，抦、持、拿、掖著甪直古鎮獨有的植物玩具，不失為甪直古鎮特有的風景線。

5.5.3農具玩具。玩具市場上幾乎都是現代工業玩具，少有農具玩具。通過開發、設計、生產、銷售農具玩具，進而形成甪直古鎮特有的農具玩具特色，對于開拓甪直古鎮玩具市場無疑大有好處。

5.5.4計量玩具。計量器具玩具精密而有層次，屬于高、深、精、尖的知識型玩具，非一般的普通玩具所能比。秤、砣、磅、擔；升、斗、石、噸；寸、尺、米、丈；游標卡尺、螺旋千分尺；量瓶、量杯以及其他的各種量具、器具、夾具，亦大都可以加工成不同材質的玩具，這些玩具對于培養孩子們的高、深、精、尖、專業的知識興趣很有好處。

5.5.5玩具加工。小古鎮大經營、小商品大市場。依據上述發展思路，開發、設計、生產、銷售甪直古鎮“米文化”玩具、植物玩具、農具玩具、計量玩具，形成甪直古鎮獨有的農業玩具特征，無疑有助于突破甪直古鎮地域限制，也有助于甪直古鎮的產業化經營，有助于甪直古鎮旅游產業的轉型升級，也有助于實現甪直古鎮產業化發展的良性循環。

42卷21期郭貴祥蘇州甪直古鎮米文化產業升級研究參考文獻

[1] 郭貴祥.蘇州同里古鎮旅游互動與產業升級研究[J].安徽農業科學，2014（12）：3610-3611.

[2] 田喜洲.巴渝古鎮旅游開發與保護探討[J].重慶建筑大學學報，2002（6）：17-20.

[3] 李蘇寧.江南古鎮保護與開發的博弈思考[J].小城鎮建設，2007（3）：73-76.