北京市平谷區張家臺民俗旅游村農業旅游發展分析

呂金寶

摘要分析了張家臺村的地域現狀及游客旅游特點，從交通、人力資源、基礎設施、旅游產品等方面總結了當地旅游發展的機遇與挑戰，并就此提出相關發展建議，指明未來發展方向。

關鍵詞山區；農業旅游；新農村；資源整合； 發展

中圖分類號S181.4文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）21-07124-02

北京都市型現代農業發展已10余年，取得了令人矚目的成就。2014年中央農村工作會議提出：“讓農業有奔頭的產業，讓農民成為體面的職業。”如何使農民在離土不離鄉的情況下增收致富，原來的單一生產活動不足以來支撐此項目標。

“看得見山，望得見水，憶得了鄉愁”是市民內心深處要探訪的大美田園的詮釋。

為了言簡意賅地表述京郊山區新農村建設的成就，選取京郊平谷區張家臺村作為民俗旅游村的一個典型例子，對該村開展農業旅游的前后情況加以分析，總結出京郊山區新農村建設中農業轉型升級融合發展的經驗與啟示。

1現狀

張家臺村位于北京市平谷區東北部，目前有80戶新民居，有70戶提交了辦理經營農家院的申請材料。自2011年“五·一”試營業到目前已有約60戶民俗餐廳開始營業，有從業人員200余人，管理人員3人。

2游客旅游特點分析

張家臺村游客來源主要以北京城區游客為主，交通以自駕游形式占主導，小車為主，中型、大巴車為輔。游客構成上以散客為主，游客年齡段：青年和老年退休人員居多。旅游目的及形式以親子游、休閑游為主，朋友宴請度假形式是種趨勢；停留時間、接待時間方面：集中在周末及節假日，表現為周五晚上來訪，周日下午自駕車返程。

3有待提高的方面

3.1交通、可進入性條件 公交班車車次少是制約因素之一，通往張家臺村只有平谷34路公交車，一天單程只有4班車，由于是山區在下雨、下雪的天氣下，制約一定數量游客來張家臺游玩。同時新村景區指示系統尚未建立，游人只是抬頭看山、低頭看路，沒有核心、亮點。

3.2農忙時節與旅游接待時節交叉，人力短缺制約農戶接待當果農忙著摘袋、收桃、運桃、賣桃的時候，也是暑假旅游接待旺季，兩個時間交叉在一起制約農戶接待，有的農戶家里只有老兩口，孩子都不在本地，由于上了年紀，精力、體力、觀念、記憶力都存在不同程度的限制，對于自身開展民俗旅游接待心有余而力不足。由于工作就業選擇多樣化，年輕人更向往外面的世界，不愿意留守。農忙時節與旅游接待時節交叉，人力短缺制約農戶接待。

3.3基礎設施有待完善雖然村域內楊家臺水庫親水平臺、水庫岸邊綠化項目、停車場均完工，對外只是原生態的未被完善的不是景區的景區，談不上美化、精品、美食、美景，明長城遺址、“一線天”等景觀也很簡單，沒有成規模、成系統的景區出現。

3.4客源不穩定民俗餐廳營業后最大的問題是客源問題。客源不穩定是最主要原因，盲目地信奉口碑效應，依賴回頭客，而非主動對外宣傳。

3.5旅游產品同質化嚴重現在開辦農家院產品組合模式單一，只注重吃、住兩項的收入，而沒有發揮游、購、娛等旅游節點的創收。有好產品卻賣不出好價，只有初級產品，沒有加工，不易儲存，產品附加值幾乎為零。

3.6區域飲食習慣張家臺村存在高鹽飲食習慣，由于過去農民經常從事體力勞動，體內鹽分容易隨汗液排出，這樣他們需要比平常人更多的鹽分來補充，以達到平衡，逐漸就養成了高鹽的習慣，特別是50歲左右的人，一旦養成習慣則很難一下子改變。

4發展建議

4.1農業+旅游業在新世紀新階段，黨中央、國務院把擴大內需、促進消費確立為促進國民經濟發展的長期戰略方針和基本立足點。旅游業是第三產業的重要組成部分，是世界上發展最快的新興產業之一，被譽為“朝陽產業”。《國務院關于加快發展服務業的若干意見》提出，要圍繞小康社會建設目標和消費結構轉型升級的要求，大力發展旅游、文化、體育和休閑娛樂等面向民生的服務業。

《國務院關于加快發展服務業的若干意見》的提出對于發展旅游行業是機遇，但是對于旅游經營者和管理者則是挑戰，以為會有更多的競爭者來分這塊“蛋糕”，簡單理解：需求增多，供給增多，供給要找好新的突破點才能更吸引需求者。

旅游作為服務業重要組成部門，農業已發展為旅游的重要載體，從國外發展趨勢與結果來看，農業與旅游業相結合是歷史發展的必然趨勢。美國、法國、馬來西亞、韓國、日本等國家及臺灣地區的農業旅游都是很好的證明。通過農業旅游可以推動生態建設，共同建設美麗中國，促進“五位一體”的生態文明建設。

4.2強化外宣結合自身實際情況，同自身以前同比總結不足，吸收經驗，并制訂旅游發展工作計劃及工作目標。明確定位：可考慮打造特色“京東忘憂谷”對外宣傳。宣傳素材“遠離喧囂，咫尺紅塵”、“又見炊煙，自駕首選”、“又見炊煙，沐浴心壺”（東指壺峰）、“自駕首選，土菜備滿”、“新村、新家、新起點，夢境、夢緣、夢彼岸”、“河谷文化+感受新民居=河谷新居”。

4.3完善設施完善停車場、接待中心、指示牌、郵局、醫務室、公共衛生間等旅游硬件設施。

4.4借勢與造勢相結合以“北京最美的鄉村”金字招牌、“國家生態文化村”、“北京市市級民俗旅游村”、“北京市生態文明村”為契機把工作做到位。旅游行業不僅僅是民俗旅游經營戶、村委會、鎮政府、景點等單單幾個方面的環節，更關系到旅游、交通、郵電、醫療、衛生、環保、教育、培訓、民俗風情、對外宣傳、安全保障等環節，是一個體系與系統。只有把自身擁有的資源整合、優化配置，才有可能經營者、管理者、消費者共贏。

4.5宣傳營銷通過網絡、微信、微博等新媒體開展宣傳，擴大知名度和影響力，特別是進入“三微時代”，即微信、微博、微視，要利用好這些新媒體資源。

4.6穩定客源相比開發新客源成本，穩住老顧客的費用會更低。

4.7合理膳食山區的老百姓由于以前從事的是一產農業生產干的是體力活，出汗比較多，所以在日常飲食習慣中，食鹽的攝取量較高，但由于攝取得多，出汗排出的也多，所以整個人體是平衡的。由于現在發展的是民俗旅游行業，干的體力活少了，出汗也少了，但形成了高鹽的飲食習慣，所以部分游客反映農家飯偏咸，建議經營戶在食鹽的攝取上要合理控制，努力做到每天的食鹽按照人均6 g的標準。

4.8親情化銷售打破固有的經營者與客戶的關系，在營銷過程中加入親情，讓游客感覺是到了老鄉家來串門，等客人回去時，贈送有代表性的土產給客人。

4.9完善管理體系現在張家臺村民俗旅游工作沒有獨立全職的管理人員，只是村黨支部、村委會“兩委班子”成員兼職作為管理工作，建議完善村級、鄉鎮級、區縣級三級完整管理體系，特別是在“五一”、“十一”、端午、中秋等節日做好安全、疫情、停留過夜人次、就餐人次、與往年數據率環比情況的統計工作。

5未來發展方向

農業旅游整體思路分為兩種，一是整合歷史遺跡、遺存、遺物，對歷史典故、傳說，結合現在游客的接受需求加以演繹、完善；二是開發新的體驗項目，可以包括農業種植環節、收獲環節的農業生產活動，同時與休閑旅游緊密結合，做到好看、好玩、科普休閑為一身，與學校、社會團體開展對接工作，有條件的村落可以搞適度規模的農產品加工，提高農產品附加值。

5.1提高農業旅游的可參與性加大對農業文化的挖掘、資源整合、開發，將農業與旅游觀光業緊密結合，研究久居城市市民的消費心理。參與性強是農業旅游的一大特點，可讓游客下地干農活，上樹摘蔬果，下海捕魚蝦，上馬牧牛羊。

5.2提高農業旅游的科技含量在保持“農味”特色的基礎上，加大科技在農業旅游項目上的應用，依靠科技，提升農產品附加值。

5.3豐富農業旅游產品的內容盡可能多地綜合糧、果、蔬、畜、漁、草、花等農業資源要素，以豐富的產品組合吸引游客，延長其停留時間，提高其消費水平。

5.4完善農業旅游多樣靈活形式朝著更加多樣化、靈活化的形勢發展，根據各地特色，以農業傳說、奇聞異事為切入點，舉辦與市民題材有關的家庭論壇。《白蛇傳》、《紅樓夢》等文學作品都有體現農業的大量素材，讓人在農業旅游中體味文學。增加農事活動，體驗農耕文明、保護農業遺產，在保障安全的情況下，開發富含鄉土氣息的觀賞性活動，比如斗雞、登高蹺、地方曲藝等節目的表演。

5.5升級軟硬件設施新農村建設方面要合理規劃，預留出停車場的空間，完善景區等指示標牌、衛生間、郵局等硬件設施，在軟件方面適時對經營戶在不同的發展階段有不同針對性內容的跟進培訓。

5.6新形勢下更新宣傳思路 在農家院落里展示新鮮的品種，既有宣傳作用又起到了美化綠化庭院的效果。在客廳、臥室等客人停留的場所懸掛民俗旅游村落的照片，既可以是自然風景，也可以是農事生產照片、鄉村美食照片、名人來訪照片，題材豐富多樣。加強軟件、硬件，組織經營戶學習產品營銷包裝、流通、傳播，利用好網絡，特別是利用好“三微”即微博、微信、微視等新媒體的宣傳手段。

參考文獻

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