不要迷信納米食品

常怡勇

納米食品是指在生產、加工或包裝過程中采用了納米技術的食品。納米食品有廣義和狹義之分。從廣義上來說，在食品生產加工和包裝中，利用了納米技術的都可以稱為納米食品；從狹義上來說，只有對食品成分本身利用納米技術改造和加工的產品，才稱得上是納米食品。目前所謂的納米食品均為廣義上的納米食品，主要集中在食品包裝中利用了納米技術。

目前上市的“納米食品”商家多對其功效進行了夸大宣傳。如一款可供內服的納米珍珠粉，商家聲稱該珍珠粉細度小于100納米，營養物質的吸收程度與物質的粒徑有關，粒徑越細越易被吸收，因此有更好的美容養顏功效；一款納米木瓜粉，商家聲稱其有豐胸作用；一款“竹炭花生豆”，商家聲稱其是“竹炭與納米科技的結晶”，能吸附人體內有害物質，凈化血液中的毒素。

目前學術界認為，納米食品中的納米成分極為微小，更容易有關納米顆粒或納米材料的健康危險度評價的相關信息非常缺乏。聯合國糧農組織、世界衛生組織和歐盟經過評估認為，目前仍沒有關于納米粒子的基因毒性、致癌性和致畸性的數據。

基于上述情況，目前世界各穿透器官和細胞。正是由于有這一特點，納米食品被認為是一把“雙刃劍”：不光是好的物質，壞的物質也容易進入細胞內。這就使得很多學者對納米食品的安全性提出了質疑。由于納米材料雖然物質組成未發生變化，但其對機體產生的生物效應和作用強度可能發生本質上的改變。但是，當前國及相關組織都要求對納米食品的安全性加強監管。

總之，不要過于迷信納米食品的保健作用，選購食品，最好還是天然的。只有做到飲食均衡才能健康。