胃食管反流患者的飲食調理

劉萬里　王鵬

近年來，由于飲食結構的變化，胃食管反流的患病率有增加趨勢。因其反復難愈，給患者帶來了沉重的經濟和精神負擔。雖然行之有效的治療方法、治療藥物不斷出現，國內各大醫院消化科的專家也積累了相當多的經驗和體會，但對于這種功能性疾病，要想徹底治愈，沒有患者的密切配合是不可能的。即使暫時癥狀緩解，后續也會因為飲食、生活、情緒等諸多因素引起復發。下面介紹一下胃食管反流患者在飲食方面的注意事項，希望對朋友們有所幫助。

一、飲食種類的選擇

1.為減少反流機會，應盡量選擇清淡、柔軟、易消化的食物，避免食用油膩、煎炸及腌制食品。可以適當吃些面食，如饅頭、面條等，但對于純肉餡的包子、水餃等食量上要加以控制。對于葷湯如雞湯、肉湯、排骨湯等應盡量少吃，對于肥肉、肉皮等也要避免。需要說明的是，適當地吃些雞肉、魚肉一般不會加重病情，反而對補充營養有好處。

2.少食用延緩胃排空的食物。胃排空延遲，不但間接地增加了反流的機會，同時患者也會出現腹脹、噯氣等多種不適。這一類食物主要包括一些質地黏膩的食物，如粽子、年糕、元宵等。

3.少食用對胃黏膜有明顯刺激的食物。這一類食物可以增加胃液分泌，引起胃酸等主要反流物的增加，也會增加反流的機會。這一類食物主要指過冷、過熱、過酸、過甜的食物及辛辣刺激食物，包括大蔥、大蒜、糖果等。對于酒、咖啡、濃茶等對胃有明顯刺激作用的飲品必須格外注意，盡量少飲用。

4.少食用粗糧、各種零食、膨化制品、奶油蛋糕、巧克力等。這些食物也會刺激胃黏膜，增加反流機會。

5.一般的蔬菜不會引起或加重反流，可自行選擇食用，但對于韭菜、香菜、蠶豆等蔬菜要適當控制。

6.一般的水果不會引起或加重反流，但每次食用的水果不可過多、不可過冷過甜，如香蕉、甘蔗等最好少食用。

二、飲食量的控制

因患者多有胃動力障礙，所以進食量要適當，避免過飽或饑飽無常。一般早餐、中餐可吃到七八分飽，晚餐五六分飽即可，為避免睡前饑餓，晚餐不宜吃得太早。

三、飲食后活動狀況

為減少反流，餐后盡量不要做劇烈活動，盡量減少彎腰、下蹲、收腹等動作，而應選擇放松、舒緩的活動方式，如散步。當然，盡量避免餐后睡、臥、久坐等行為，因為這些都可以加重反流。也可輕輕撫摩上腹部，有助于胃內食物下行排空。

自制零食把病防

姜汁核桃生姜汁50毫升，核桃仁60克。先將核桃仁放在干鍋內炒2分鐘，接著邊炒邊澆生姜汁，使生姜汁均勻分布在核桃仁上，炒至姜汁吸收、核桃仁微黃為止，當零食食用。核桃仁味甘。性溫，能補腎助陽、補肺斂肺、鎮咳祛痰；生姜味甘、辛，性溫，具有溫肺止咳的作用。兩種食材配合則可補肺益腎，增強其平喘息、止咳嗽的功效，適宜老慢支患者緩解期食用。需要注意，痰火積熱、陰虛火旺者不宜食用。

鹽漬烏梅烏梅50克，在水中泡2個小時之后撈出.加入3克鹽，攪拌均勻，放在密封瓶中，3日后即可食用。每次取1粒，含于口中，至味淡時嚼食即可，可預防流感。烏梅味酸、澀，具有斂肺止咳、生津止渴等多種功效。而經過鹽漬的烏梅，抑茵、抗病毒作用更強。

淡味薏苡仁薏苡仁100克，加水浸泡4個小時，之后撈出放在蒸鍋中蒸半小時，取出平攤，置于陰涼處陰干，裝密封瓶備用。每次取10粒，當零食細細嚼食，每日一兩次，長期堅持，對慢性腹瀉有良效。薏苡仁具有利濕、健脾止瀉等功效。中醫認為，脾虛濕盛是引起慢性腹瀉的病因，而薏苡仁能健脾、祛濕。可治療慢性腹瀉。