談均衡飲食與培養學生良好習慣的關系

臧秀珍

摘要： 均衡飲食對成年人來說是有益健康的，但對小學生來說不只是影響健康，而是影響他具有一個良好的學習習慣，甚至會影響他一輩子。筆者希望家長要讓孩子養成一個良好的學習習慣，必須遠離垃圾食品，關注孩子的營養平衡，不要讓孩子輸在起跑線上。

關鍵詞：均衡飲食 學生 良好習慣

大家都知道均衡飲食有益健康，那么均衡飲食與培養學生的良好習慣有什么關系呢？其實均衡飲食對成年人來說是有益健康的，但對小學生來說不只是影響健康，而是影響他具有一個良好的學習習慣，甚至會影響他一輩子。

一、我們先說一說人體所需要的營養

人體生長發育共需要七大營養素，這是人體每天必須的營養素，需要每天從飲食里補充的：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水，這些都是維持人體生命的元素。

二、營養均衡與學習習慣養成的關系

人體的營養是金字塔形的，最底層是谷類食物每天約占32%，第二層是蔬菜和水果各占30%和13%，魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層占13%，奶類和豆類食物合占第四層，約占10%，第五層塔尖是油脂類，每天不超過2%。而現在的孩子不是營養不夠，而是營養不全。

營養太偏，導致許多孩子偏胖，或偏瘦，表現在行為上就是多動，上課精力不集中，浮躁，甚至脾氣暴躁，行為怪異等現象。根源大部分都是營養不均衡造成的。（特殊情況除外）為什么呢？因為身體空虛，食物中的防腐劑、色素，馬路上的汽車尾氣等都會乘虛而入，一旦進入兒童體內，因為兒童十八歲以前排泄功能還沒有長成，一旦進入體內就不太容易排泄出來，就會存放在體內的血液中，進入大腦就會使學生記憶力降低或智力下降，學習能力差，干事情磨蹭。別人十分鐘干完的事他可能拖拉半個小時都干不完。當然也不是一點辦法也沒有，因為食物有一個相生相克的問題。

比如說，你身體缺鐵、缺鋅、缺鈣你補上這些微量元素，身體中的營養均衡了，那么，那些垃圾就無處安身，自然就排出來了。但是，一旦體內攝入垃圾多了，要想用食物排出去是相當困難的，也是一個長期而艱巨的事情，必須堅持不懈，鍥而不舍用心去調理孩子，孩子才能走向健康，學習才能越來越好。反之，聰明孩子會越來越笨，學習越來越差。因為學生體內有了這些垃圾，這些垃圾就會排斥那些有營養的東西，表現在行為上孩子偏食，食欲不振，就愿意吃那些垃圾食品，上課精力不集中，有的躁動不安，大聲吆喝，有的蔫蔫的，心不在焉，老師講的什么他一概不知，從臉色上也能看出了，臉色發暗，粗糙不光滑。有許多家長不理解，不明白這個道理，因為家里有錢，條件好，不能讓孩子掉分子，人家能買這吃的，我們也能買，只要愿意吃就行，結果吃的學習啥也不是，家長心里就想，我孩子小的時候背唐詩背的呱呱的，記憶力非常好，怎么長大了就不行了呢？我們當父母的都是有文憑的，受過高等教育，就是遺傳也不會太笨了啊？真是百思不得其解，有人可能要問：你是個老師，又不是醫生，你怎么知道營養平衡與學習習慣有關系呢？是的，如果不是親身經歷真是不知道。因為我的女兒從小學一年級開始就是一個多動的孩子，老師講課，布置作業她聽不見，每天晚上都要打電話問同學作業，寫作業磨蹭，人家十分鐘寫完的作業，她得寫半個小時，為了鍛煉孩子的注意力我從二年級開始讓他練鋼琴，等上五年級的時候，孩子鋼琴要考五級了，可是看著譜子彈琴能順利的彈完，離開譜子就彈不下去了，這怎么能過五級呢？聽老師說上課背課文也越來越困難了，我心急如焚，后來，我看見報紙上說吃垃圾食品能使孩子鉛中毒，鉛中毒能造成記憶力下降，想想我女兒小時候不愛吃飯，就愛吃方便面和火腿腸，幼兒園的飯她幾乎不吃，一天到 晚就等我去接她的時候喊餓，要吃方便面。那時不懂，就覺著能填飽肚子，不鬧人就行了。現在想想就后怕。我領孩子去了醫院的多動科，經過化驗，儀器測試，孩子是中度鉛中毒，三十多，醫生說血鉛每升高10個單位智商下降六到八分，后來醫生開了一些調節陰陽平衡的藥，讓我們回家多給孩子吃帶貝克的海貨，多喝牛奶，豆漿，多吃西紅柿、獼猴桃，蔬菜要多吃，經過四個月的調整，孩子考鋼琴五級順利通過了，背誦課文的能力提高了。上課積極舉手回答問題，學習成績由班級的倒數成了班級的前幾名，剛進入初中，在級部九百多名學生中，能排六十多名，可是一個學期后，聽班主任說上課精力又不集中了，這是怎么回事呢？血鉛排下來，我們再也不吃垃圾食品了，怎么精力又不集中了呢？我有一個同事跟我說，缺鋅的孩子上課容易開小差。于是我又帶孩子去看了專家，測了微量元素，發現孩子缺鐵、缺鋅，我這才明白孩子營養不均衡，容易偏食，如果孩子再吃垃圾食品，更容易鉛中毒。從此以后，我做飯注意營養搭配，高中住校我讓她拿上營養品，結果孩子學習越來越好，性格也開朗了，積極參加和主持班級的各項活動，再也不是那個蔫蔫的小女孩了，不但被評為校級三好學生，聽班主任老師說被評為市三好學生時全班投票幾乎是滿票。每次開家長會老師都表揚她。現在我女兒就讀于天津大學大四，明年就要畢業了。孩子身體也由原來的經常感冒變得越來越強壯。

我是一位數學老師，當經歷了自己孩子的成長過程后，首先我的兩個外甥受益了，由差生變成好學生，一個升上了本科，一個就讀于高二，正在不斷的進步。在教學上我由不但觀察學生的學習成績，更重要的去關心學生的身心健康；我由關注學生的學習習慣，變成和家長研究探討他為什么紀律不好？為什么習慣不好？每個孩子都愿做一個好學生，都愿意學習好，這是毋庸置疑的，除了遺傳因素外，每個學生應該在自己的能力范圍內做一個最好的自己。可是我發現每接一班學生都有為數不少的學生存在這個問題，尤其是家長上班不規律的、做生意的，他的孩子占得比例比較大，學習不好、紀律不好、習慣不好、性格不好，等等，我由原來一貫責備孩子，找家長，現在變成和學生家長溝通，詢問學生的吃飯情況，身體情況，和家長共同想辦法，讓孩子越來越進步。從我弄明白營養平衡與學習習慣有著密切關系之后有十年了，每班都有幾個由差生變為好學生，不及格變成及格的學生，每次開家長會我都給家長上一堂營養健康與學習習慣養成的關系，這樣的課，我發現大多數家長不懂。當然也有的家長工作太忙顧不上調理孩子。我看著聰明孩子卻越來越差，我看著心痛為孩子可惜。我是一個不懂均衡營養，讓孩子鉛中毒的受害者。直到現在我孩子的記憶還是不太好，因為一旦到腦神經受損了，是不可逆的，不太容易恢復的。我寫這篇文章是希望更多的家長看了引起重視，能讓更多的孩子受益。

最后我呼吁家長們：“生一個孩子容易，養一個孩子不容易，要培養孩子成才更不容易，孩子學習好壞不只是老師的原因，更重要的是家長與學生的配合。”我經常跟家長講：“學習是老師、家長、學生合作的一個過程。”老師占40%，學生和家長占60%，我絕對不是推卸責任，因為我發現學生一旦出現營養不均衡，鉛中毒等現象，如果家長不配合調理，老師真的是回天乏術。必須家長重視起來，長期地去調理，才能讓孩子走向健康、走向成功。所以，我希望家長要讓孩子養成一個良好的學習習慣，必須遠離垃圾食品，關注孩子的營養平衡，不要讓孩子輸在起跑線上。