花團錦繡石榴包

于仁文

原料：

①錦州豆腐皮（必須是非常薄的干豆腐）12厘米×12厘米10張、韭菜5棵。

②香菇3朵、米飯50克、松仁20克、豌豆20克、熟牛肉30克、胡蘿卜10克、菠蘿肉或荸薺肉20克、香蔥10克。

③細紅豆沙50克、小油菜葉10片。

做法：

用不粘鍋放少許油，將②煸炒出香味，用①中的豆腐皮包裹好，用燙軟的韭菜葉子扎緊。用番茄沙司點綴在石榴包的口上。可以用③市場上賣的細紅豆沙擠成石榴樹枝，點綴綠葉即可。

營養點評：

粗菜細作，多種類氨基酸互補，提高蛋白質的生物利用價值。