王翠霞
蘋果爛了一小塊,即使把腐爛的部分切掉,果肉內部也會被微生物代謝過程產生的一些有害代謝產物“污染”。譬如霉菌產生的展青霉素,能“擴散”和“感染”其他看似正常的部分。
展青霉素是霉爛水果上主要的毒素,具有動物致癌性。原中國預防醫學科學院營養與食品衛生所的檢測結果表明,蘋果一旦出現霉變,正常部分也能檢測出展青霉素,含量最高為霉變部位的50%。
摘自《健康時報》
保健與生活2014年3期
1《師道·教研》2024年10期
2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
10《衛生職業教育》2024年10期
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