各具特色的國外生態農業

卞瑞鶴

德國：全方位促進生態農業發展

德國是個發達的工業國家，但農業也不落后，糧食自給有余。在嚴重的工業污染面前，為了保持生態平衡，德國近年來大力發展生態農業。

德國生態種植業聯合會認為，各個生態農業必須保護自己生存環境里的生態平衡，用農家肥增加土壤的肥力，用生物方法防治農作物病蟲害。德國科研人員正在研究以蟲治蟲的方法并取得良好效果。其他各種各樣的生物殺蟲劑也應有盡有。總而言之，生態農業在自己的土地上不能使用化肥、化學農藥和除草劑等。

生態農業是在工業污染不斷加劇時脫穎而出的新型農業。目前，德國非常重視“能源作物”的種植。首屈一指的是油菜籽，它是德國目前最重要的能源作物，不僅可以用來提煉化工原料，還可提煉植物柴油。此外，馬鈴薯和玉米等也是重要的能源作物。用能源作物生產的洗滌劑、黏合劑和染料等在市場上日益走俏。

生態農業的發展得到了德國政府的大力支持。近年來，國家每年撥款5000萬馬克用于“工業作物”的研究和開發，并成立了生物原料和生物能源研究中心，專門負責這方面的科研以及促進和協調全國“工業作物”的種植和新技術、新工藝的推廣。

為了發展生態農業，德國在培訓農民方面下了很大功夫。其主要措施是：教育農民掌握一定的專業知識和生產技術；培養家庭農場經營者、農藝師和農業技術員；培養相當于大專水平的高級農業技術、管理人員和大學本科以上學歷的農業人才。

瑞典：生產高質量食品

瑞典生態農業發展迅速，處于世界領先地位。在瑞典主要農業區之一的格得蘭島有個西格薩沃農莊，該農莊主人庫爾特講解了這里生態農業的主要特點。

在畜禽方面：一是要讓牛、羊、豬在室外自由活動，冬季也盡可能放到室外；二是要使用生態飼料，即自己生產的沒有用過化肥和農藥的飼料，最好以牧草和燕麥為主；三是畜禽傳染病以預防為主，一般不用藥，用了藥的畜禽，要于3個月后方能屠宰。

在糧食作物方面，庫爾特說，關鍵是只能使用牛糞、羊糞、豬糞等天然肥料，不用化肥和農藥。為使土地保持肥力并減少病蟲害，一項關鍵措施是實行輪作，特別是要種豆類作物和牧草，另外，作物中的雜草主要靠人工清除。

當前，瑞典生態農產品供不應求。瑞典發展生態農業的主要目標是：生產高質量食品，保持土地肥力持久，豐富農作物和畜禽種類；限制對非可更新自然資源的使用，減少環境污染，使經營生態農業的農民保持合理收入等。

越來越多的瑞典農民愿意從事生態種植和飼養，原因是多方面的，一是多數人對環境破壞感到不安，不愿繼續使用化肥和農藥；二是生態種植可以得到歐盟的補貼；三是當前市場對生態農產品需求旺盛，經營生態農業有利可圖。

荷蘭：在改造自然中與之和諧共處

荷蘭有句諺語：“上帝創造世界，荷蘭人創造荷蘭。”荷蘭人對大自然的改造，是個艱苦卓絕的過程。數百年間，荷蘭人通過多處圍墾，獲得了一片又一片的土地。然而，在向大自然索取的過程中，荷蘭人從未忘記過保護生態環境。

農業生產與生態環境存在著緊密的聯系，面對土地面積有限、氣候條件不利、水資源管理復雜等因素，荷蘭人利用高新科技逐項彌補不足，形成了高度發達的農業產業，并很好地保護了生態環境。

時值荷蘭潮濕而寒冷的隆冬，但在蘭辛格蘭市的新型玻璃溫室里春意盎然：一串串西紅柿懸在枝頭，一朵朵鮮花挺立待放，在專門的LED（發光二極管）燈光照射下形成一幅幅生機勃勃的景象。

農業和生態方面的“可持續發展”成為荷蘭不可回避的重要議題。有這樣一個變廢為寶的例子，殼牌石油公司在附近鹿特丹港口的煉油廠每年排放大量二氧化碳，因為大棚內果蔬的生長需要二氧化碳，當地農戶便通過管道將這些廢氣直接輸送到大棚基地，這樣不僅保護了生態環境，同時也對廢物進行了再利用。

在一家名為“綠色Q”農業公司的溫室里，工程師馬克·格隆特舒爾滕對記者說，溫室需要消耗大量能源，其成本達到種植總成本的三分之一。“能源價格無疑將越來越貴，我們不能只考慮生產而忽視能源消耗，需要通過各種科技手段促進產業的可持續發展，保護生態。比如，我們通過將室外空氣吸入溫室內來進行除濕，就能減少很多能源消耗。”

丹麥：以“食品安全至上”打造先進生態農業

丹麥以“綠色國度”聞名，其農業和畜牧業高度發達，出口的農產品和食品以品質優良享譽全球。

“我們長期以來一直執行最嚴格的食品安全標準，某些領域的立法嚴格程度超過歐盟。我們有先進的檢測方法和儀器，有獨立的機構對食品生產商進行監督和抽查，確保進入市場的產品安全。食品生產商承擔著食品安全的首要責任，一旦發現問題，我們可以立即追溯到食品生產商，從源頭上消除安全隱患。”丹麥農業和食品理事會政策研究部主任莫滕·安德森·林勒特說。

在農業生產中，丹麥嚴格限制化肥和農藥的使用，農民使用的農藥和化肥都需要詳細登記備查，以保證人畜健康和安全生產，避免污染地下水資源。此外，丹麥特別注意在動物身上使用抗生素的適度和針對性。

在丹麥，市場上銷售的有機食品都會貼上特別的“有機食品”標簽，方便消費者識別。不少丹麥超市還專門設置有機食品專區。為了增加市場需求，丹麥政府出臺政策，首先把幼兒園、學校、醫院、養老院等公共機構的食堂列入“有機食堂”，確保這些食堂的食物原料來自有機食品。

跟傳統種植業相比，有機種植業的特點是完全不使用農藥和化肥。丹麥農業大臣梅特·耶爾斯科夫說：“我們需要更有效地利用有限的資源，更好地保護自然和環境，丹麥在這方面走在世界的前列。有機農業是現代農業未來發展的方向，是實現可持續經濟增長、綠色轉型的必要途徑。”

正是由于對農產品和食品安全的嚴格監控，丹麥的豬肉、牛肉、牛奶及乳制品、家禽、方便食品、糖果、生態食品和蔬菜等暢銷全球。

西班牙：生態農業發展正當時

根據西班牙農業部的統計，2012年西班牙生態農業種植總面積達到180萬公頃，增長11.76%，生態農業產品銷售額達到10億歐元，其中大部分產品都用于出口。目前共有約3.2萬名農民和近3000家企業從事生態農業種植和經營。

西班牙生態農業委員會主席戴維介紹，西班牙從1974年就開始發展生態農業，但生態農業出現快速發展則從1996年開始。在1996年至2003年期間，西班牙有機農業的種植面積每年都實現翻番，2008年成為歐洲有機農業種植面積最大的國家。

在西班牙生態農業領域，既有獨立小生產者，也有一些年銷售額在千萬歐元以上的中大型企業，位于穆爾西亞小鎮圣哈維爾的奧爾塔米拉公司便是其中之一。奧爾塔米拉實施合作社制，目前共有10多家加盟農場，公司2012年生產的有機農產品達到1.2萬噸，其中95%用于出口。

在農場用于種植辣椒的溫室大棚，技術員巴勃羅介紹說，與其他有機農業產品類似，種植有機辣椒與普通辣椒的不同之處主要體現在不使用殺蟲劑、不施化肥以及使用純天然的土地消毒方法。

有機農產品要比普通農產品更健康，但銷售價格要高出一大截，這主要是基于其產量較低、生產成本更高。戴維表示，在西班牙生態農業的發展中，嚴格的監管和認證至關重要，企業規模無論大小，其產品如出現問題，都會嚴重影響到穆爾西亞大區乃至整個西班牙的有機農產品形象。

美國：提出可持續農業的發展思路

20世紀80年代初，由于有機農業造成玉米等農作物的減產，實際利潤減少，美國在有機農業、生態農業的基礎上提出了“可持續農業”的新農作制度。可持續農業強調農業在生態上能自我維持，多級循環利用，經濟上又有高效益。它要求對農村土、水、種、肥、藥、電、糧等各種生產要素進行統籌謀劃和系統開發，遵循“減量化、再利用、再循環”的原則，以產生顯著的經濟效益，增加農民收入。

農牧結合是美國大部分大型農場的共同特征。農場注重養殖業與種植業之間在飼料、肥料等方面的相互促進與相互協調關系。養殖場的動物糞便或通過輸送管道或直接干燥固化成有機肥歸還農田，既防止環境污染，又提高了土壤的肥力。

殘茬還田免耕法20年來一直是美國免耕農田的主導技術。其主要是將小麥、大豆、花生等作物秸稈采用機械化粉碎還田和高留茬收割直接歸還農田等，并采用專用的6行或4行大中型免耕播種。大量試驗表明，這種方式可以明顯減少化肥用量，增加土壤有機質，保持水分，防除雜草。目前，美國約有70%的農田采用這種技術。

日本：多樣化的發展形式

在日本，小農經濟在農村占有絕對優勢，資源的節約與充分利用是日本發展生態農業首要考慮的。在政府與社會各界的支持下，日本發展生態農業的形式多種多樣。

再生利用型：通過充分利用土地的有機資源，對農業廢棄物進行再生利用，減輕環境負荷。

有機農業型：在生產中不采用通過基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，而遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，維持農業生產過程的持續穩定。

稻作-畜產-水產“三位一體”型：在水田種植稻米、養鴨、養魚和繁殖固氮藍藻的同時，形成稻作、畜產和水產的水田生態循環可持續發展模式。

畜禽-稻作-沼氣型：農民在養鴨、牛等家畜過程中，將動物的糞便作為供制造沼氣的原料；同時，農作物的秸稈經過加工用來作家養畜禽的飼料，或作為沼氣的原料，沼氣又可為大棚作物提供熱源等。