當前我國禽蛋生產形勢分析及后期走勢判斷

虞華　原娟娟　彭莉

摘 要：過去兩年，嚴重的禽流感對我國家禽養殖業帶來災難性影響。尤其是今年年初，肉雞、蛋雞存欄量出現大幅下降。而禽流感的后遺癥則是養殖戶補欄行動不積極。盡管最近幾個月雞蛋價格迅速走高，但養殖戶對禽流感心有余悸，補欄動作緩慢，部分養殖戶甚至退出市場，導致家禽市場將在未來相當長的一段時期處于供給偏緊的狀態。

關鍵詞：H7N9；禽蛋價格；歷史新高；養殖信心；嚴重受挫

中圖分類號：F762.5 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2014）11-0003-03

過去兩年，嚴重的禽流感對我國家禽養殖業帶來災難性影響。尤其是今年年初，肉雞、蛋雞存欄量出現大幅下降。而禽流感的后遺癥則是養殖戶補欄行動不積極。與此同時，國內白羽肉雞行業因經營虧損、資金緊張等原因達成共識，成立白羽肉雞聯盟縮減祖代雞引種數量以及強制淘汰滿50周齡的祖代雞，去產能趨勢明顯。而蛋雞方面，去年11月份以來，在產蛋雞存欄量快速下滑。2014年7月份全國在產蛋雞存欄量約為11.3億只，比6月份繼續減少，減少幅度為3.1%；比2013年7月份減少21.5%。可見，盡管最近幾個月雞蛋價格迅速走高，但養殖戶對禽流感心有余悸，補欄動作緩慢，部分養殖戶甚至退出市場，導致家禽市場將在未來相當長的一段時期處于供給偏緊的狀態。

1 前三季度國內禽蛋市場變化總體特點

2014年前三季度雞蛋價格走勢基本可以分為5個時期。受H7N9禽流感影響連續低迷了一年多的禽蛋類市場，在經歷春節和正月低谷期（1～2月份）后，終于在3月份有了起色，往年8月份才會出現的禽、蛋供應緊張局面，今年3月份就提前出現了，禽價、蛋價因此迎來一波強勁反彈期（3～5月中旬），5月20日廣州市雞蛋零售價格已經逼近14元/kg的高位，全國雞蛋價格普遍漲幅超過三成，價格逼近歷史高位。5月下旬之后因為缺乏供需關系變化的支持，蛋價便在意料之中進入高位震蕩調整期（5月下旬～7月底）。經過兩個多月的調整，蛋價從8月開始再次走出一波上升行情，進入沖高期（8月初～8月下旬），雞蛋市場價格經過“五連跳”基本實現全國性“破五”，8月25日全國雞蛋平均出場價格漲到10.96元/kg，創下歷史新高。然而，雞蛋價格在中秋節前“沖六”不成，出人意料地提前進入回調期（8月下旬～9月），同時打破了多年來雞蛋月度平均價格9月最高的規律。

1.1 禽蛋價格淡季逆勢上漲屢創新高，蛋雞“身嬌蛋貴” 7月份以來，全國雞蛋價格上漲明顯，尤其進入8月份后，漲勢有所加速，雞蛋價格不斷創下歷史新高。全國監測數據顯示，8月25日雞蛋全國平均出場價格一度達到5.48元/500g，不少地區雞蛋最高零售價格一度飆漲至7元/500g，幾乎是一天一個價，漲得連蛋商都覺得“驚人”。2014年前三季度全國淘汰雞平均出場價格9.56元/kg，比2013年前三季度的8.23元/kg高出1.33元；其中：8月份均價最高，達11.16元/kg；2月份均價最低，僅7.16元/kg（圖1）。2014年前三季度全國雞蛋平均出場價格為8.67元/kg，比2013年前三季度的7.63/kg高出1.04元；其中：8月份均價最高，達10.34元/kg；2月份均價最低，僅6.94元/kg（圖2）。

1.2 蛋雞養殖效益轉好，三季度一路飄紅。年初活禽、鮮蛋出現滯銷，價格下跌，產品積壓，虧損嚴重，導致養殖戶不得不殺禽減苗、殺禽減損。3月份以后市場行情看好，養殖開始效益轉好。5月15日養殖戶每500g雞蛋可獲得1元左右的收益，羅斯308養殖戶每只雞可盈利6元左右。由于三季度均價與5月15日相當，養殖戶收益基本維持5月15日的水平。

1.3 玉米價格高，養殖利潤縮減 2014年4月中旬以來，得益于國家臨儲政策墊底，生豬價格逆市反彈，雞蛋價格高漲，玉米行情持續升溫，8月下旬玉米現貨價格已漲至2800元/噸左右，突破2009年以來的歷史最高水平。隨著玉米價格上揚，飼料價格也不斷上漲，2014年以來，豆粕價格雖有回落，但仍處于較高水平。因此，面對當前生豬價格和雞蛋價格齊頭并進的利好形勢，許多養殖戶在欣喜之余略顯惆悵，因為高漲的玉米價格正在嚴重侵蝕著畜產品價格上漲帶來的利潤空間，養殖業依然處于虧損邊緣。2014年前三季度全國玉米價格平均為2.43元/kg，比2013年同期的2.34元/kg高0.09元；9月25日為2.69元/kg，比2013年同日的2.36元/kg高0.33元。2014年前三季度全國豆粕價格平均為3.86元/kg，比2013年同期的4.16元/kg低0.30元；9月25日為3.64元/kg，比2013年同日的4.46元/kg便宜0.82元（圖3）。2014年9月第3周全國肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價格分別為3.48元/kg和3.21元/kg，同比分別上漲1.5%和1.9%。

2 雞蛋價格屢創新高的主要原因分析

中秋、國慶是我國雞蛋傳統消費旺季，受到月餅消費和學生開學備貨等因素影響，9月份雞蛋消費特別旺盛，加之蛋雞存欄量較低，雞蛋供不應求，從而導致今年雞蛋價格屢創歷史新高，主產區最高價格達到5.8元/500g。綜合分析，今年蛋價屢創新高的主要原因是受此前禽流感后遺癥影響。

2.1 蛋雞存欄量低、產蛋數量少，導致雞蛋供應偏緊 自去年冬季開始，國內家禽業再度遭受H7N9禽流感襲擊，而疫情持續到目前仍未徹底根治，依然時有發生。這期間不但導致整個家禽養殖行業虧損嚴重，不少養雞戶喪失信心，而且也造成部分蛋雞提前被淘汰并嚴重抑制了養殖戶的補欄熱情，一些中小養殖戶甚至永遠退出該行業。不斷減少的養殖戶以及后期補欄跟不上導致前期國內雞蛋供給量出現偏緊。

2.2 飼養成本增加推動 今年玉米、配合飼料價格上揚以及人工成本和儲存成本增加推動了雞蛋價格上漲。

2.3 H7N9疫情對雞蛋消費的負面影響逐步消散 隨著人感染H7N9禽流感病例的減少，對消費的負面影響逐步消散，民眾食用雞蛋的恐慌情緒也在趨降，進而帶動需求穩步回升。

2.4 “節日效應”影響雞蛋需求增加 每年的5月和9月，雞蛋價格幾乎都會出現很明顯的高起波段，其原因主要是端午節和中秋節前消費者對雞蛋需求的增加，這也在一定程度上加重市場供給偏緊格局。而中秋節前禽蛋價格小幅回落主要原因在于：一是前期雞蛋價格上漲較為迅猛，在一定程度上抑制了消費，給雞蛋價格下跌留有充足的空間；二是今年補欄的雛雞開始進入產蛋期，存欄增加，雞蛋的庫存量也增加，青黃不接的局面得到了緩解；三是天氣轉涼，舒適的氣候使得蛋雞產蛋率出現季節性恢復，供應強于前期；四是雞蛋消費高峰期已過，加上南方雨水天氣運輸受阻，走貨速度減緩，蛋價出現弱勢下跌（圖4）。

3 四季度禽蛋市場價格走勢判斷

中秋過后，雞蛋價格并沒有像往年一樣的大幅回落，只是穩步下調，主要原因也是因為目前產蛋雞存欄處于低位，節后蛋價高峰期已過，淘汰老雞較多，雞蛋供需稍顯平衡。監測數據顯示，與9月8日相比，9月25日，普通鮮雞蛋全國日均價下降0.8%。分地區來看，超過六成省區市雞蛋價格下降，多集中于東北、華北和華東地區，其中山東、江蘇、上海、遼寧、吉林價格降幅居前，在4.4%～6.6%之間。一季度補欄蛋雞逐漸步入產蛋高峰，秋季氣溫涼爽，蛋雞產蛋性能增強，雞蛋供應緊張緩解，預計蛋價短期繼續保持震蕩下行局勢。從近幾年全國禽蛋市場價格走勢變化規律看，每年春節后禽蛋價格一般都會回落，4～5月份都會上漲，6～8月出現震蕩并上行，9月份前后達到全年最高點，之后開始回落，到元旦、春節前又會出現一次短暫回升。據分析，當前國內蛋雞存欄量和正常年份相比仍然較低，后期蛋雞補欄的速度估計也低于去年同期，雞蛋新增供應量并不會對價格造成太大壓力。四季度雞蛋現貨價格的低點出現在10月中下旬的概率極大，預計十月份主產區價格雞蛋將大幅下滑，跌幅或超過2元/kg，均價可能達到8.6元/kg，10月下旬現貨價格回升，期貨價格也將隨之反彈。總體來看，預計四季度雞蛋現貨價格先跌后漲，期貨價格也將見底回升。