葡萄貯藏好 適期賣高價

為滿足廣大消費者一年四季對葡萄的需求，現(xiàn)筆者結(jié)合實踐經(jīng)驗就生產(chǎn)中常用的葡萄防腐措施和貯藏方法介紹如下：

1 耐貯品種

適宜鮮食又耐貯藏的葡萄品種有巨峰、龍眼、玫瑰香、紅提、黑提等。葡萄屬于非躍變型果實，無后熟變化，應該在充分成熟時采收。充分成熟的果實干物質(zhì)含量高，果皮厚、韌性強、著色好、果霜形成充分，耐貯性增強。

2 防腐處理

2.1 亞硫酸氫鈉防腐法

按貯藏葡萄量的0.4%稱取亞硫酸氫鈉和0.7%的無水硅膠，充分混合后，分裝于若干小布袋或紙袋內(nèi)放在葡萄上。使用時注意將藥袋與葡萄用紙隔開，然后用包裝紙把藥袋和葡萄密封在筐內(nèi)，一般每隔30～40天換藥1次。

2.2 二氧化硫防腐法

葡萄入貯后，將其堆成花垛，罩上塑料膜帳，按帳內(nèi)體積每立方米用硫磺3～4克，使之完全燃燒成二氧化硫，熏蒸20～30分鐘后開帳通風，隔10～15天再熏1次。以后每隔50天左右熏1次。這樣處理的一般可在溫度0℃，相對濕度90%以上的條件下進行長期貯藏。

3 貯藏方式及管理措施

3.1 窖藏法

先在窖底鋪上墊木，上面再放木板，木板距地面最好在30厘米以上，然后把葡萄箱或筐碼在木板上2～3層，并呈花垛形式，每窖擺放3～4行，中間留過道，以便進行檢查。貯藏期間利用晝夜溫差通風降溫，在外界氣溫降到0℃以下時，加掛或蓋門簾，封閉氣眼，以免發(fā)生凍害，為了防止葡萄失水，可在窖內(nèi)灑水增濕。整個貯藏期間窖溫應保持在0～2℃，相對濕度在90%左右為宜。

3.2 窖內(nèi)筐藏法

此法最適合于晝夜溫差大的北方葡萄產(chǎn)區(qū)。……