青島市連鎖超市經營模式研究

李瑩瑩 祝新雅

[摘要]整個零售行業的發展受到連鎖超市發展狀況的直接影響，隨著新的連鎖超市不斷出現和國外大型超市的進入，競爭日益激烈。在青島，近幾年，家樂福、沃爾瑪、大潤發等零售巨頭先后進駐，作為青島本土連鎖超市的利群也在迅速擴張。與大型連鎖超市相比，還存在很大的差距。本文在分析青島市利群超市經營模式的基礎上，分析青島市連鎖超市的經營現狀、存在的主要問題，探討連鎖超市的發展模式及改善對策，具有很大的現實意義。

[關鍵詞]連鎖超市；經營模式；利群

[中圖分類號]F721 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2014）10-0084-03

1 引 言

連鎖經營形式由國外傳入我國是在20世紀80年代中期。隨后，國家相關部門將發展連鎖經營提升為帶有方向性的流通體制改革措施，進一步促進了連鎖經營的發展。20世紀90年代中期以后，在國內經濟的快速發展和政府政策支持的背景下，我國連鎖企業的發展呈現出強勁的勢頭。^[1]

連鎖零售企業在整體上規模不斷擴大，而且個體的規模也在逐漸增大。近幾年，連鎖企業總體銷售一直保持著比較快的增長速度，快于社會消費品零售總額的增幅。與此同時，連鎖經營企業也在向多地區、多業態方向發展。尤其是沿海一線城市的連鎖零售企業發展迅速，但競爭也尤為激烈。因此，一些外資和內資大型連鎖企業開始進入我國的中西部地區和二三線城市發展。為應對競爭，當地企業也開始加快實踐并擴大連鎖經營發展的步伐。^[2]

2010年6月青島市財政局、工商局、地稅局等聯合出臺意見，針對進一步加快青島市連鎖經營的發展，特別是品牌連鎖便利店的發展做出了全面部署。明確了島城的發展重點是品牌連鎖，加大發展品牌連鎖門店，推動社區商業提檔升級。在布局規劃上，支持擁有成熟體系的品牌連鎖企業，在新建社區、交通樞紐出入口、繁華街道以及樓宇集中地等地方，整合發展品牌連鎖便利店、超市和生活服務品牌連鎖店。^[3]截至2011年4月，青島市大型零售企業在省內其他地市開設大型商業設施35家；以直營連鎖為主要的經營方式，同時廣泛發展特許連鎖和自由連鎖，全市已經發展連鎖經營企業150多戶，連鎖門店8200多處。其中，連鎖便利店一般都設在人口比較密集的地區，商品種類多，大約3000種，另外許多連鎖店還開設了網上購物、電話預約、代繳收費等多種服務，形成社區商業的“高級形式”。^[4]

青島利群集團作為青島本土連鎖超市最有影響力的連鎖零售企業之一，2004年利群集團開始步入中國500強，連續六年保持了山東省商業龍頭地位。在商務部2009年度中國連鎖百強中位居第23位。2010、2011、2012年，分別位列中國500強第379、425、468位。近年來，利群集團大力發展連鎖門店，占據了青島市商業零售市場的較大的份額。隨著商業零售企業的競爭形勢日益激烈，國際知名連鎖超市大量涌入青島，將對青島本土化的連鎖超市帶來極大的沖擊。因此，總結研究青島利群的經營模式及存在的問題，對進一步理清保持持續競爭優勢的發展思路，以及對青島本土化超市的后續發展，具有較強的現實意義。

2 青島市利群經營模式分析

利群集團有70多年歷史，是一個跨地區、多業態、綜合性發展的大型連鎖零售企業，涉及商業連鎖、商業物流、酒店連鎖、藥品批發物流、進出口貿易、房地產等經營領域（見表1、表2）。

從榜單，我們能夠看到排在第468位的利群集團憑借其較高的營業收入已經多年穩居青島商貿行業前列。與青島市其他本土化的連鎖超市相比較，比如利客來、維客等，利群具有很大的競爭優勢。

2.1 公司自主選址開發百貨零售超市，實行所有權連鎖的跨地區發展模式

所有權連鎖，是指由總部全資或者控股開設連鎖超市的店鋪，在總部的直接領導下統一經營。總部對各個店鋪實施人力、財力、物力、信息等各個方面的統一管理。所有權連鎖需要具備大量的資本，屬于大資本運作，它利用連鎖經營組織統一管理、銷售分散的特點，能夠迅速地擴大企業規模，充分發揮規模效應。

這種模式可以統一管理資金，統一經營管理戰略，統一開發和充分利用整體優勢；可以使企業具有很強的資金實力，這有利于同金融機構、生產商之間的往來，從而增強企業的競爭優勢；有利于會集一批優秀人才；遍布各地眾多的成員店，可以深入消費地區，擴大銷售量。

缺點就是各成員店基本上不具有自主權，與營銷人員的利益關系疏遠，分店員工由于與老板是雇用的關系，他們的積極性、創造性和主動性都不高；直營連鎖店的管理系統特別復雜，易產生官僚化、出現冗員，提高管理的成本；建立直營連鎖店需要有足夠的資金，否則發展將會受到限制。

截至2013年2月底，利群有39家連鎖店，各個地區的分布情況如下圖所示。

由上圖可以看出，利群的主要直營連鎖店分布在青島，并逐漸向其他城市擴張，因此從密度、地域方面可以看出，利群走的是一條密集式、區域擴張的發展道路。

2.2 特許加盟連鎖發展模式

利群便利店秉承“統一采購、統一配送、統一形象、統一管理”的原則；堅持“用心去做，永不滿足”的宗旨，努力提高自身的經營管理水平，大力發展特許加盟連鎖經營。特許加盟連鎖是指特許經營者以特許經營合同的形式將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營模式等授予受許人使用，而受許人將按合同規定，在特許人規定的統一模式下開展經營活動，并向特許人支付一定的費用。

這種模式避開了品牌所有者與品牌經營者一體的傳統模式；能夠減少企業縱向管理的層次，縮短信息流通的路徑，可以避免機構臃腫、效率低下等缺陷；還可以降低投資、經營的風險。

但是這種模式也存在一定的缺點。首先，加盟者必須交一定的費用。其次，加盟者要受到盟主的許多強制性控制，盟主的政策或犯的錯誤會影響加盟者的收益。

2.3 多業態發展模式

利群集團以百貨零售連鎖為主要產業，集商業物流、酒店連鎖、藥店連鎖和藥品物流、房地產開發等多業態于一體。涉及商業連鎖、商業物流、酒店連鎖、藥品批發物流、進出口貿易、房地產、典當行、旅行社等多個經營領域。利群集團至2012年年底已經開業萬平方米以上購物廣場38座、大型物流中心3座、連鎖藥店50多家、星級酒店9家、便利店800多家。總的來說利群走的是一條多業態、密集式、區域擴張的發展道路。這樣可更加滿足消費者多樣化的消費需求，降低企業的經營風險，提升企業的競爭力，但是受到信息化水平的限制，多業態協調也是一大難題。

3 青島市連鎖超市經營模式存在的主要問題

3.1 地區發展還很不平衡，一些地區存在盲點

青島市連鎖超市的地區發展還很不平衡，西部的城區比較集中而東部城區相對比較稀疏；老城區分布比較多而新城區分布的卻比較少，很多新建的居民小區也存在不少盲點，不利于我們日常的生活。這主要是因為房地產開發企業在開發時缺少對連鎖便利店及中小超市提前統一規劃布局，沒有預留商業網點，再加上新建的小區房價一般比較貴，因此網點的房租也就比較貴。另外，青島市的連鎖超市大多局限于省內發展，跨省、全國乃至全世界發展得很少。在中國連鎖經營協會發布的2010年度中國連鎖百強中，青島市最大的連鎖企業利群集團居第23位，^[5]但是就連利群也主要集中在青島市內的發展。

3.2 連鎖超市的規模不大，對外擴張力也不強

雖然青島市的連鎖超市總體數量比較多，但是規模普遍都不是很大，大型連鎖超市比較少，也還沒形成享譽國內外的“青島品牌”。2010年，青島市僅有7家連鎖企業省外擴張，只占青島市連鎖企業總數的4.2%。青島全市8500多個連鎖門店中，跨省經營的門店也只有100余個。

3.3 配送中心建設比較落后，有待于完善

配送中心連接生產鏈的上游和下游，具有整理、運輸和配送的作用，是連鎖經營模式的關鍵。但是就目前青島市連鎖超市的經營發展狀況來看，自動化水平還不高，根本沒辦法做到全部統一進貨，甚至有些連鎖超市還沒有成立專門的物流配送中心。比如說利客來集團就沒有強有力的配送中心。因此，加快配送中心的建設刻不容緩，否則連鎖超市將無法實現統一采購，更難以享受大批量進貨的價格折扣，商品的成本也就很難往下降。與大型國際化超市相比，還有很大差距。比如在美國沃爾瑪有60多個配送中心，服務著4000多家商場。

3.4 連鎖超市經營的信息化水平整體比較低

青島市連鎖超市經營的信息化整體上起步晚，信息比較分散，處理能力也不高。隨著信息化社會的發展，企業對信息的需求越來越強，在這方面，同其他大型連鎖超市相比，這方面發展水平仍舊很低，適應不了企業進一步發展的需要。要想跟上時代的發展，就必須提高青島市連鎖超市的信息化水平。沃爾瑪之所以成功，在很大程度上是由于它至少提前10年（與競爭對手比較）將尖端科技和物流系統進行了巧妙搭配。早在20世紀70年代，沃爾瑪就開始使用計算機進行管理；不久之后又購買了商業衛星，全球聯網得以實現，再后來采用了GPS全球領先的衛星定位系統，提高了物流的配送效率，憑借著速度和質量贏得了用戶的滿意度和忠誠度。

4 完善青島連鎖超市經營模式的建議

4.1 合理配置社區商業網點，完善服務功能

抓住新區開發和舊城改造的機遇，通過政府的引導、項目的引進、機制的完善及政策帶動等措施，加快發展與居民日常生活息息相關的品牌連鎖超市和便利店的建設。在布局設計上，要引導和支持成熟的品牌連鎖超市，在樓宇集中地、新建的社區、繁華的街道、地鐵等區域，發展連鎖超市、便利店等。

4.2 培育壯大品牌連鎖龍頭超市，加快規模擴張步伐

在一定程度上鼓勵和支持連鎖超市，采取聯合重組、收購兼并、加盟連鎖等多種方式，對內積極穩步地發展；對外加快擴張，搶占連鎖經營市場。比如說青島利群集團在2013年擁有對原北方國貿的管理權，這無論是對品牌的建設還是自身規模的壯大都有積極的作用。在繼續大力發展直營連鎖的同時，規范地發展特許經營。鼓勵具有大型連鎖超市，運用品牌、配送、經營管理等優勢，發展特許經營。同時也要加大知名品牌的培育，推動連鎖經營的多領域、深層次發展，促進連鎖超市從傳統零售業向餐飲業、房地產、醫藥行業、酒店服務業、娛樂健身、家政服務、中介服務等新興消費行業的發展，逐步地向多業態發展模式靠攏。

4.3 重視第三方物流的發展，進一步強化物流管理，推進JIT存貨管理

完善的物流配送系統是連鎖制度賴以產生效應的核心。建立一個結構合理、高效運作的物流配送系統，不只是某個零售連鎖業的要求，而是整個零售業面臨的共同任務。就青島市而言，目前應該采取“政府引導、企業投資、市場運作”的經營模式，重點推動利群福興祥物流配送中心三期和維客、利客來生鮮物流配送中心等大型配送中心道德建設。

JIT（Just in Time）即“即時生產”，是由日本豐田公司創立的一種低庫存的生產方式，是一種提倡“零存貨”的理想理念，這是存貨管理史上的一次重大的突破。盡管JIT在我國企業的推行中也遭受到了很多的懷疑，但在它在減少企業存貨成本、提高經濟效益方面，成效還是顯而易見的。因此，我覺得對于那些規模比較大、效益比較好的連鎖超市，可以試著建立JIT存貨管理模型，從而進一步推動青島市連鎖超市物流的發展。

4.4 加強信息化建設，提高連鎖超市的科技含量

要加大技術投入，完善時點銷售系統（POS）、管理信息系統（MIS）的開發利用，提高單品管理、進價金額核算水平。在信息管理建設中，POS系統的應用非常重要，采用POS可以替代很多手工勞動，這樣不僅僅可以縮短顧客結賬的時間，也有利于利用計算機跟蹤商品從進貨到庫存、配貨、送貨、上架、出售的全過程，從而可以及時掌握商品信息，加快商品流通的速度。

由于單個的企業很難準確地把握整個市場的發展趨勢，因此，企業經營管理者還要正確地認識競爭與合作之間的關系，主動多與相關的企業進行信息交流與合作。這樣，可以更好地掌握市場發展的動態，還有助于企業從其他企業中吸取先進的、成功的經驗，不斷地提高自身的管理水平。青島市連鎖超市經營模式的快速發展需要很大規模的高新技術，如果離開了相關技術的支持，連鎖經營模式的各個環節就有可能無法正常地運作。

5 結 論

當前連鎖超市的發展，已經直接關系到整個零售行業的發展，超市連鎖也面臨著更為激烈的競爭。這也為連鎖超市的發展提供了機遇。因此連鎖超市應該抓住這個時機，不斷吸取國外先進的管理經驗和技術，更新自己的經營管理理念，從而使青島市的連鎖超市向著健康、充滿活力的方向發展。參考文獻：

[1]中國連鎖經營協會.http：//www.ccfa.org.cn/index.jsp[EB/oL].

[2]中國連鎖經營協會.2009-2010年中國連鎖經營年鑒[M].北京：中國商業出版社，2010.

[3]曹為鵬.便利店大舉進社區島城打造8分鐘購物圈[N].青島晚報，2010-06-05（3）.

[4]青島市商務局.關于進一步加快連鎖經營發展的意見[Z].2010-07-13.

[5]王志剛，尹起新.加快連鎖經營發展打造宜居幸福城市[N].青島日報，2012-02-18（6）.