煙草工程專業（方向）《煙草原料學》課程體系的構建和優化

劉春奎 王建民 劉艷芳 張改紅 李瑞麗 程傳玲

【摘要】鄭州輕工業學院煙草工程專業（方向）實施“卓越工程師培養計劃”以來，《煙草原料學》課程組針對本課程的特點和存在問題，通過重構課程體系，優化課程內容，取得了良好的效果。

【關鍵詞】煙草工程專業（方向） 《煙草原料學》 構建體系 優化課程

【基金項目】鄭州輕工業學院青年教師教改項目；鄭州輕工業學院教改項目。

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）01-0249-01

隨著我國煙草行業的快速發展，煙草企業對煙草專業技術人才提出了新的要求，這對煙草專業人才培養模式的改革產生重大而深遠的影響[1]。為適應煙草行業對煙草工程技術人才的需求，鄭州輕工業學院煙草工程專業（方向）實施了“卓越工程師培養計劃”，修訂了人才培養方案，并對相關課程進行了調整。《煙草原料學》作為煙草工程專業（方向）的一門重要課程，也進行了相應的教學改革，重新修訂教學計劃、構建課程體系。

一、《煙草原料學》課程的特點和存在問題

煙草工程專業（方向）是鄭州輕工業學院的一個特色專業，《煙草原料學》是煙草工程專業（方向）本科生的重要專業課程之一。《煙草原料學》課程的主要內容包括煙草概述、煙草栽培、煙草調制、煙葉分級、煙草病蟲害、煙葉初加工、煙葉發酵等，其核心是研究煙草原料，旨在為卷煙工業合理利用煙葉資源以及加工煙草奠定基礎[2]。

《煙草原料學》課程的主要特點是涵蓋內容多、知識點零碎、知識面較寬、知識層次復雜，并且實踐性和應用性較強，在教學內容組織上有很強的針對性和實用性，對于培養煙草工程專業（方向）學生解決煙草原料生產方面的能力、實踐操作能力、創新能力有較高的要求。

2011年，鄭州輕工業學院煙草工程專業（方向）實施了“卓越工程師培養計劃”，煙草工程系制定了煙草工程專業（方向）“卓越工程師培養計劃”人才培養方案，修訂了教學計劃和教學大綱[3]。采取“3+1”培養模式對本科生進行培養，即學生3年學習理論知識，1年進行生產實踐。理論課總學時有所減少，《煙草原料學》課程學時大幅度減少，由于本課程內容較多，如果按照以往的進度授課，勢必會出現授課時間緊張，甚至在規定學時內課程內容講不完的問題。

二、構建《煙草原料學》課程體系的必要性

為了保證煙草工程專業（方向）“卓越工程師培養計劃”的順利進行，同時保證和提高《煙草原料學》課程的教學質量，這客觀上要求重新構建《煙草原料學》課程體系。

1.“卓越工程師培養計劃”的客觀要求。“卓越工程師培養計劃”是教育部為貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010～2020年）》所制定的重大高等教育創新項目，也是促進我國由工程教育大國邁向工程教育強國的重大舉措[4]。“卓越工程師培養計劃”旨在培養造就一大批卓越工程師后備人才，為我國走新型工業化道路、實施人才強國戰略和建設創新型國家服務[5]。煙草工程專業（方向）實行“卓越工程師培養計劃”，客觀上要求重新修訂人才培養方案、教學計劃、構建課程體系。

2.煙草學科發展的需要。為促進煙草學科的發展，煙草工程系根據“卓越工程師培養計劃”的要求，確定了《工程制圖》等16門課程為煙草工程專業（方向）本科生的主干課程，同時確定了《煙草原料學》等8門課程為煙草工程專業（方向）本科生的核心專業課程。為了保證煙草工程專業（方向）“卓越工程師培養計劃”的順利進行，構建《煙草原料學》課程體系是十分必要的，這也是促進煙草學科持續發展的客觀需要。

三、重構《煙草原料學》課程體系

“卓越工程師培養計劃”要求進行課程教學改革，科學構建課程體系。《煙草原料學》課程組根據煙草工程專業（方向）的人才培養目標，以及煙草企業對煙草原料生產和初加工技術人才的需求，結合煙草工程專業（方向）學生應該具備的知識結構，并與前后課程很好地銜接，科學地構建了《煙草原料學》課程體系。根據知識的相關性，可以突破章節的限制，使聯系緊密的知識成為一個有機的體系，最終將本課程分為煙草原料概述、煙草原料生產技術、煙草原料初加工技術等3個知識模塊。

煙草原料概述包括煙草生產概論，煙草類型和煙草制品類型，煙草生物學基礎，煙草與環境，煙草的產量與質量，煙草的營養與施肥，煙草的種植制度；煙草原料生產技術包括各種類型煙草育苗技術、栽培和管理技術、病蟲害防治技術、調制技術；煙草原料初加工技術包括煙葉分級原理與技術、打葉復烤技術、煙葉儲存與養護技術等。這樣使《煙草原料學》課程的知識體系更加系統化，更具科學性、實用性、針對性。

四、優化《煙草原料學》課程內容

煙草工程專業（方向）實行“卓越工程師培養計劃”以后，由于實踐教學學時大幅度增加，理論教學學時在一定程度上有所減少，《煙草原料學》課程學時也由原來的60學時減少為54學時。為了保證教學質量，必須對《煙草原料學》課程內容進行優化。

1.對《煙草原料學》課程與其他課程重復的內容或重疊部分進行優化。例如煙草的起源、煙草制品的類型、煙草化學成分的特點等內容，經常會出現同一個知識點被不同老師在課堂上大篇幅、反復地講述。根據這些重復或重疊的內容在不同課程的重要性，與相關的專業課老師進行交流，老師可以根據需要合適講解，這樣可以避免部分教學內容被反復講解，消除學生反復聽同一內容而產生疲倦的現象。

2.對《煙草原料學》課程中數據資料較舊、且占用篇幅較多的內容進行優化。例如煙葉和卷煙產量、煙草種植區劃、煙葉分級的沿革等內容，有些數據資料已經過時，不易將這些內容作為授課內容，簡單介紹一下即可，應及時補充最新資料和最新研究進展。根據選用教材和閱讀資料認真加工、去粗取精、科學取舍，從中選取科學的、先進的、實用的資料作為教學內容，使教學內容既達到一定的廣度深度，又達到一定的精煉程度。只有這樣，授課時學生才可能不會因數據資料過時、篇幅較多，而感到沒有意義、不感興趣。

五、構建《煙草原料學》課程體系的效果

《煙草原料學》課程組經過不懈的努力和探索，大膽進行教學改革，積累了豐富的教學經驗。課程組通過對《煙草原料學》課程體系的構建和優化，消除了部分教學內容與其他課程內容重復、個別資料過時等不合理現象，這樣可以在有限的教學時間內圓滿完成教學任務，最終實現教學效率的提高。做到了在不過多增加學生學習負擔和不影響理論課教學質量的前提下，給學生留出更多的時間參與工程實踐活動，保證“3+1”培養模式的順利實施。

六、結束語

為適應煙草行業對煙草原料相關技術人才的需求，同時配合鄭州輕工業學院煙草工程專業（方向）“卓越工程師培養計劃”的順利開展，《煙草原料學》課程組通過構建課程體系，優化課程內容，進行一系列教學改革，取得了良好的效果。這對于做好《煙草原料學》課程的教學工作，促進煙草工程專業（方向）“卓越工程師培養計劃”的實施具有積極意義。

參考文獻：

[1]李佛琳， 趙正雄， 楊煥文， 等. 適應新形勢下煙草行業人才需求的思考[J]. 高等農業教育， 2008， （4）： 51-53

[2]劉春奎， 蔡佳， 閆克玉， 等. 煙草工程專業《煙草原料學》課程教學實踐與探索[J]. 廣西輕工業， 2011， （3）： 131-132

[3]劉春奎， 王建民， 楊靖， 等. 煙草工程專業（方向）“卓越工程師”人才培養研究與探討[J]. 教育教學論壇， 2013， （52）： 206-207

[4]季沛， 韋鋼， 楊寧. 應用型高校卓越工程師教育培養模式的探索[J]. 教育與職業， 2012， （6）： 39-40

[5]林健.談實施“卓越工程師培養計劃”引發的若干變革[J]. 中國高等教育， 2010， （17）： 30-32

作者簡介：

劉春奎（1982- ），男，河南方城人，在讀博士，講師，主要從事煙草原料學的教學和科研工作。