印度、斯里蘭卡茶業產銷的小啟示

2013年，我隨《中華合作時報·茶周刊》組織的2013中國茶業代表團就茶葉的生產、制作、銷售等環節赴印度、斯里蘭卡進行考察。在異域的茶葉生活，讓每一位考察團員都在心底與印、斯繞上了一個難以解開的情結。中國是世界產茶大國，而印度和斯里蘭卡這兩位茶業梟雄，又有哪些值得中國茶業借鑒呢？

踩上國際市場的鼓點

產茶國的優勢在于有充足的茶葉，而他的責任則是讓世界其他的國家同樣有機會去享受茶飲的美好。這就需要找準世界飲茶的大部隊，拓展國際市場——開發適于國際社會和現代生活市場需求的茶產品，培育國際化茶品牌。

制作茶產品要考慮茶種類的客觀性（中國茶葉就是具有多樣性這一顯著特征），同時更應該引導口感、培養喝茶的習慣并引導市場消費方向。不同地區的飲食習慣不同，不同的國家間這種差異更加明顯，所以我們應該結合不同點開發出相應的茶飲品。印、斯茶葉中的大部分是紅茶，一方面與地理環境有關，一方面還與它們的生活習慣有關。印、斯茶葉主要出口到歐洲和俄羅斯等國家，這些國家主要以肉制品和奶制品等為主食，像紅茶這種全發酵茶正是因為有消食解膩的功效所以在國外擁有大批的消費者。或許中國在茶葉制造方面，可以針對出口國家的特點打造出因國制宜的茶葉。

中國的產茶量是巨大的，而國外市場的機遇是無限的，發達國家尤其是潛力深厚的買家。

中國茶業要摒棄“酒香不怕巷子深”的老觀念，應當主動地與國際拉手，通過創造世界品牌的方式加大對外宣傳。斯、印就十分注意國外市場的拓展，尤其是斯里蘭卡，90%的茶葉都是外銷。這雖與兩個國家原是英國殖民地有關，在對外宣傳的語言方面有優勢，但從實際意義上看對我們仍有啟示。

拉緊國內管理的韁繩

印、斯兩國在茶產業的管理上有兩點讓我們感受強烈：種植環節中無污染的農藥、化肥和交易環節里的拍賣制度。

在考察印度茶園時，得知他們所使用的化肥都是有機的，在防蟲方面有的是經田園中的植物燒成灰后研制而出的農藥，還有的是把樹草榨成汁或多種植物汁混合后噴灑到茶樹上。正是因為兩國政府發展綠色有機茶園，加強對生物殺蟲劑和生物肥料研究和開發，通過對其的有效利用，保證生態茶園的茶葉質量。農殘超標一直是中國的茶葉面臨的挑戰，且不說原因究竟是國外標準過于嚴格還是國內農藥使用過量，印、斯的有機化肥、農藥就是中國茶葉解決此問題合適的參照方法。

在考察過程中我們了解到，印、斯的茶葉交易都是通過茶葉拍賣方式完成的。如此一來公開化、合理化了茶葉市場的價位，且維護、穩定了該國茶業的發展。我倒是建議國內產茶地區也可以嘗試這種拍賣的交易方式，像印度那樣在每一個產茶集中的地方選擇一個地理位置相對便利的交易市場，并根據中國茶葉品種多的現狀設計一套符合中國茶業行情的拍賣方法進行交易。所出售的茶葉、相關企業、產地必須獲得政府或機構的認證，否則不能在拍賣市場交易。相信這樣做一定會對目前中國茶產業內部混亂無序的狀況有所改善。

提高政府引導的呼聲

一個強大的行業背后，一定有一個有力支持它的政府。茶產業對于印、斯兩國而言都是主要的經濟支柱，尤其是斯里蘭卡，茶葉的出口額占據全國出口總額的一半，因此該國政府投入極大的精力在茶產業上。印、斯和中國一樣，都有一些茶葉機構、組織，但不同處在于中方的茶葉協會屬于行業組織，而印、斯茶葉局是政府機構，掌握全國的茶業管理，能夠自由地推行一些利于行業的經濟政策，采取各種有效措施發展茶產業。兩國充分發揮茶葉局和各種組織的作用，積極開展國際上有效的茶葉質量認證，并向國內外推介獲得認證的企業和茶園的茶產品。由此可見，他們真正做到在政府的引導下，市場和企業產生良性互動。

就是在茶葉局和國家支持的樂觀前提下，印、斯茶葉研究所的發展勢頭很好，它們專門調研如何改良茶樹品種，如何加強茶園建設等重要課題，使現代科學技術在茶產業中應用的力度越來越大。而且印度的3個知名茶產區出現了3個保護標識——阿薩姆茶（Assam）、大吉嶺茶（Darjeeling）和尼爾吉里茶（Nilgiri），斯里蘭卡則依據該國的六大產茶區創造了6個相應的標識——康提（Kandy）、烏沃（Uva）、努瓦拉埃利亞（Nuwara Eliya）、烏達普薩拉瓦（Uda Pusselawa）、汀布拉（Dimbula）、盧哈那和象征斯里蘭卡茶葉的持劍金獅印記，并且只允許持有合格證書的公司售賣。再看中國國內繁多的商標品牌，確實有必要為它們的“歸屬”下發一張“身份證”。