高職骨干院校酒店管理專業(yè)校企合作的模式

摘要：高職院校校企合作的模式，是培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)人才的基礎(chǔ)，是高職院校，特別是骨干院校深入教學(xué)的基礎(chǔ)，也是院校發(fā)展的必然趨勢(shì)。本文以酒店管理專業(yè)為探討切入點(diǎn)，總結(jié)高職骨干院校校企合作的問題，提出了解決策略。

關(guān)鍵詞：高職骨干院校酒店管理校企合作

一、高職骨干院校酒店管理專業(yè)校企合作存在的問題

校企合作作為高職骨干院校學(xué)校建設(shè)的重要組成部分，其重要性不言而喻。但是，由于各種原因，校企合作發(fā)展存在一系列亟待解決的問題：

1.志同道合的企業(yè)貧乏

酒店專業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，員工流動(dòng)性大，需要大批實(shí)習(xí)生，但是酒店企業(yè)一般只是為了尋找大批實(shí)習(xí)生填補(bǔ)員工空缺，而且要求實(shí)習(xí)期在一年以上，崗位也多是客房服務(wù)及餐廳服務(wù)等一線職位，并不注重培養(yǎng)學(xué)生的能力。換句話說，酒店缺的是勞工，而非實(shí)習(xí)生，所以酒店與學(xué)校在人才培養(yǎng)策略和利益訴求上存在矛盾。

2.學(xué)校及學(xué)生對(duì)企業(yè)的限制

學(xué)校一般以文化培養(yǎng)為主，校企合作為輔，導(dǎo)致學(xué)校對(duì)校企合作的重視程度不夠，合作機(jī)制也不完善，這就限制了校企合作的穩(wěn)定性與規(guī)模化發(fā)展，甚至部分企業(yè)不認(rèn)同學(xué)校的教學(xué)方式和教學(xué)目標(biāo)。另外，學(xué)生對(duì)未來工作的期望值很高，他們會(huì)對(duì)企業(yè)挑肥揀瘦，而且學(xué)生尚沒有完全轉(zhuǎn)變成員工的角色，責(zé)任心不強(qiáng)，甚至有些學(xué)生認(rèn)為學(xué)校選擇的企業(yè)不稱心而自行選擇實(shí)習(xí)單位，或者根本不參與實(shí)習(xí)。

3.社會(huì)不理解校企合作模式

每當(dāng)提及讓學(xué)生到企業(yè)中去，很多家長(zhǎng)就會(huì)不理解，他們認(rèn)為學(xué)生到學(xué)校就是學(xué)習(xí)文化知識(shí)，而不是“廉價(jià)的勞動(dòng)力”，把學(xué)生帶到酒店實(shí)習(xí)，學(xué)校不僅不負(fù)責(zé)，而且還會(huì)趁機(jī)牟利，這種觀點(diǎn)嚴(yán)重扭曲了實(shí)習(xí)的目的。

二、高職骨干院校酒店管理專業(yè)校企合作的優(yōu)化策略

高職骨干院校酒店專業(yè)校企合作需要學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生、家長(zhǎng)等多方面的支持，也需要社會(huì)及政府的大力支持。

1.合理選擇合作酒店

學(xué)校應(yīng)根據(jù)開設(shè)專業(yè)的情況和學(xué)生的特點(diǎn)選擇合適的酒店，并且對(duì)合作酒店進(jìn)行必要的、有針對(duì)性的調(diào)查，盡量挑選企業(yè)管理模式、運(yùn)營機(jī)制完善，文化氛圍濃厚，校企合作深入的酒店，以保證酒店的實(shí)習(xí)能夠延續(xù)學(xué)生的學(xué)習(xí)。

2.與酒店開展多層次合作

校企合作不僅僅是學(xué)生畢業(yè)前到企業(yè)工作一段時(shí)間那么簡(jiǎn)單，而應(yīng)當(dāng)將校企合作的優(yōu)勢(shì)貫穿到整個(gè)教學(xué)過程中去。如學(xué)校可以聘請(qǐng)酒店高層管理人士作為顧問，參與專業(yè)課程的設(shè)置，或聘請(qǐng)一些資深酒店專家為客座教師，定期開展講座。另外，學(xué)校還可以讓部分教師參與到企業(yè)中去，學(xué)習(xí)一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以便在教學(xué)時(shí)能更好地指導(dǎo)學(xué)生。

3.實(shí)習(xí)管理規(guī)范化

實(shí)習(xí)管理是在學(xué)生實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生的管理工作及對(duì)企業(yè)的監(jiān)管工作等的統(tǒng)稱。首先，學(xué)校應(yīng)當(dāng)積極做好實(shí)習(xí)前的動(dòng)員工作，保證每個(gè)學(xué)生都積極投身到實(shí)習(xí)中去，并且依照每位學(xué)生的就業(yè)需求安置合適的崗位，在實(shí)習(xí)過程中實(shí)行雙導(dǎo)師制，保證每名實(shí)習(xí)生都有一名專業(yè)導(dǎo)師與一名酒店導(dǎo)師共同輔導(dǎo)。另外，酒店還要注意薪酬的合理化，不能因?yàn)槭菍?shí)習(xí)就不發(fā)工資或安排很少的工作。至于工資的發(fā)放，學(xué)校應(yīng)當(dāng)本著公平、公正、公開的原則，不可昧著良心賺取學(xué)生的辛苦錢，更不能與企業(yè)勾結(jié)，故意壓低學(xué)生的實(shí)習(xí)工資。

4.分階段指導(dǎo)實(shí)習(xí)生

在學(xué)生參與實(shí)習(xí)之前，學(xué)校應(yīng)當(dāng)制定完善的培養(yǎng)指導(dǎo)計(jì)劃，并且與企業(yè)積極協(xié)商，嚴(yán)格按照培養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行實(shí)習(xí)培訓(xùn)，同時(shí)教師也應(yīng)積極配合，及時(shí)改進(jìn)一些不完善的地方，保證每個(gè)學(xué)生在短暫的實(shí)習(xí)期內(nèi)都能參與多行業(yè)的實(shí)習(xí)，為他們今后的就業(yè)做好準(zhǔn)備。

三、小結(jié)

酒店管理專業(yè)的校企合作模式是專業(yè)人才培養(yǎng)必不可少的環(huán)節(jié)，也是酒店行業(yè)緩解用人壓力的有效途徑。只要校企雙方積極合作，在保證學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量的基礎(chǔ)上探討共贏策略，一定能為社會(huì)培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的酒店管理類人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]蒲姝.基于我國高校酒店管理專業(yè)校企合作教學(xué)模式的應(yīng)用研究[J].經(jīng)濟(jì)師，2008，(11).