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積極變革,激活茶藝實訓教學的“一池春水”

2014-04-29 00:00:00羅鳳玲
知識窗·教師版 2014年6期

中職旅游服務(wù)類專業(yè)課中的實訓課是啟發(fā)學生思維,培養(yǎng)學生觀察能力、動手操作能力的重要手段,是樹立學生服務(wù)意識的主陣地。通過模擬訓練,讓學生系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本服務(wù)技能,能使學生快速進入角色,縮短由學生到企業(yè)員工的轉(zhuǎn)變過程。然而,實訓課往往因為實訓練習的重復(fù)性和動作要領(lǐng)的復(fù)雜性,使得一些教師總是反復(fù)向?qū)W生講動作要領(lǐng)、給學生做示范,即使教師講的口干舌燥,實訓效果卻不佳。

如何改變實訓課堂的教學現(xiàn)狀,實現(xiàn)高效教學的目的呢?經(jīng)過研究和摸索,筆者在今年的茶藝實訓教學中進行了一些嘗試,取得了較好的效果。

一、培養(yǎng)學生“我能”的心理,變“要我學”為“我要學”

我們面對的中職生一般都是中考落榜生,他們在初中階段沒有打好基礎(chǔ),接受能力、思維能力、動手能力都比較差,學習目的不明確,學習積極性自然也不高。因此,要想提高課堂教學效率,教師的首要任務(wù)就是調(diào)動學生的學習積極性。

在以往的實訓課中,雖然筆者也分好了實訓小組,但是由于激勵機制不到位,大多數(shù)學生都是各自為營,甚至還有極少數(shù)學生渾水摸魚。在今年的實訓課中,筆者從兩方面著手來改造:一是激勵學生的點滴進步,讓他們感受到成功的喜悅,促使他們更加努力學習,獲得更大的成就感和滿足感,增強學生的自信心,培養(yǎng)“我能”的心理;二是在今年的課堂考核中,筆者以小組為單位,和學生非常關(guān)心的“學分制”考核和學科平時成績聯(lián)系起來,有獎有罰,賞罰分明,以調(diào)動整個小組的積極性,變“要我學”為“我要學”。

二、使學生成為課堂的主體,變“授之以魚”為“授之以漁”

知識的記憶是短暫的,方法的掌握才是長久的;知識使學生受益一時,方法則使學生受益終生。

在以往的實訓課中,雖然筆者反復(fù)強調(diào)關(guān)鍵的操作要領(lǐng),但仍然不能引起所有學生的重視。為了改變這一狀況,讓所有學生都能集中注意力,筆者在今年的實訓課中嘗試了一種新的授課模式,即教師示范——學生概括——學生嘗試操作——教師再示范——學生歸納要領(lǐng)——學生操作、教師指導——分組考核——全班考核。通過這樣的改革,每一個教學環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系,學生始終處于積極的狀態(tài)中,不再是課堂的看客,而成為實訓課堂的主體,學生在“授之以漁”的過程中輕松掌握了操作的動作要領(lǐng)。

三、培養(yǎng)學生掌握評價方法,變“教師評價”為“人人評價”

在以往實訓課的考核中,通常是筆者指定學生操作,再進行簡要點評,然而評價內(nèi)容的不具體和評價對象的不全面,常常使學生感覺教師的點評事不關(guān)己。在今年的實訓課中,筆者從兩方面進行了改革:一是注重評價內(nèi)容的多元化。以往的評價只著重在學生操作的規(guī)范性方面,現(xiàn)在筆者從儀容儀態(tài)、操作的規(guī)范性與動作的優(yōu)美性、解說的準確性和藝術(shù)性等多方面進行評價,重在全面培養(yǎng)學生成為一名習茶者的綜合素質(zhì);二是注重評價主體的多元化。在實訓考核評價表中包括自評、互評、師評三項,學生成為評價的主體。在每個動作訓練完成后,先由學生自我評價,然后由小組長組織組內(nèi)成員相互評價,而教師則在巡視指導中有針對性地評價每個小組中的兩至三人。綜合各方面的評價,筆者再推薦優(yōu)秀者或進步顯著者在全班進行演示,最后由師生共同評選出本節(jié)課的技能之星。

評價內(nèi)容與評價主體的多元化,更全面、客觀、科學地評價了學生的學習活動,學生對評價結(jié)果的認同度也很高,增強了他們主動參與課堂學習的信心。這種評價模式既能及時向教師反饋學生的學習表現(xiàn),又培養(yǎng)了學生的內(nèi)省反思和客觀評價能力。

激勵、授課、評價三項機制的變革充分調(diào)動了學生參與茶藝學習和訓練的熱情,提高了課堂教學的有效性。所謂“牽一發(fā)而動全身”,正因為積極變革,才激活了茶藝實訓教學的“一池春水”。

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