把肺里的霧霾吃出來？

霧霾當(dāng)?shù)溃總€人都能說出幾個防霧霾的技巧偏方。深受“藥食同源”影響的中國人永遠(yuǎn)將食療放在首位：“銀耳蓮子潤肺抗病毒；羅漢果茶清肺降火；特別推薦鴨血和豬血，聽說礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血。”

這些食物真的能清除存在肺里的霧霾嗎？近日，本刊記者就此采訪了相關(guān)醫(yī)學(xué)專家。

為何最先受傷的總是肺？

在霧霾預(yù)報這方面，天氣預(yù)報準(zhǔn)得可怕，說持續(xù)一周從來沒有五天結(jié)束過。雖已入春，霧霾卻沒有放過我們以及我們的肺。

“空氣污染地圖”繪制者之一、公眾與環(huán)境研究中心專家阮清鴛表示，空氣污染嚴(yán)重的地區(qū)，人們患肺病等呼吸系統(tǒng)疾病幾率明顯高很多。

最近三天，山東千佛山醫(yī)院呼吸內(nèi)科門診接診人數(shù)直線上升，咳嗽、哮喘患者占比最大。32歲的王明已經(jīng)咳了十多天，在社區(qū)醫(yī)院就診后，口服了5天抗生素，癥狀依然沒有緩解，這幾天喉嚨反而越來越癢，有時候上班或開會時會無法抑制地咳起來，十分影響工作。“這一批病人以青壯年為主，目前占到就診人數(shù)的30%，主要癥狀有咳嗽、發(fā)燒、喉嚨不適，嚴(yán)重的患有支氣管炎和肺炎。”呼吸內(nèi)科主任張才擎告訴記者。

2月24日上午，在山大齊魯兒童醫(yī)院就診的眾多患兒中，呼吸道疾病約占六成，二樓的輸液室有十?dāng)?shù)名小朋友在打點(diǎn)滴。據(jù)該院門診部主任彭振居介紹：“這兩天氣溫回升，本來人體就有所不適應(yīng)，再加上霧霾中的有害物質(zhì)較多，很容易誘發(fā)呼吸道疾病。”

“肺的構(gòu)造就像一個空氣過濾器，把大氣中的氧提煉出來輸入血液，并將體內(nèi)的二氧化碳排出去。”山東省中醫(yī)院肺病科主任陶凱介紹，與身體的其他臟器相比，肺是唯一一個直接暴露于外部環(huán)境中的臟器。汽車尾氣、煙塵污染、塵埃揚(yáng)灰……不經(jīng)阻攔都直接進(jìn)入了肺部。所以，傳統(tǒng)中醫(yī)也將肺稱為“嬌臟”。

齊魯醫(yī)院肺病外科主任田輝每年接觸各種病肺，“正常人的肺是紅色的，患病的肺則有不同程度的變化。”近幾年肺病患者數(shù)量增多，田輝發(fā)現(xiàn)，50歲左右的中年人哪怕沒有肺部疾病，手術(shù)開出的肺都是黑色的。

在所有器官中，肺的自我保護(hù)能力最差。尤其是年紀(jì)大、體弱、久病的人以及兒童，免疫功能衰退，極易被細(xì)菌病毒侵犯，更應(yīng)注意保護(hù)肺。從西醫(yī)角度來說，肺部感染是老年人死亡很重要的原因之一，就連季節(jié)性流感也會導(dǎo)致老年人死亡；而五歲以下兒童的死亡原因中，肺炎也是名列前茅。

清肺食物是個“誤會”

霧霾當(dāng)?shù)溃藗儗τ诜漓F霾也開始放大招，口罩、帽子不能少，微博和朋友圈里都是攻略，“清肺食物”也開始流行：“持續(xù)的霧霾天氣損傷肺臟，除了減少出行、戴口罩，適當(dāng)?shù)娘嬍骋材苓_(dá)到清肺效果。白蘿卜治痰多咳嗽；雪梨燉百合、銀耳蓮子羹潤肺抗病毒；羅漢果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘藍(lán)滋陰潤肺。特別推薦鴨血和豬血，清肺效果最棒！聽說礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血。”

這些食物真的能清除肺里的霧霾嗎？

“空氣動力學(xué)上直徑大于10微米的顆粒可以被鼻腔內(nèi)的纖毛攔截，更小的顆粒則可以被吸入，如果顆粒小于2.5微米，那么還能進(jìn)一步達(dá)到肺的細(xì)支氣管，沉積在那里。這些沉積影響肺里的氣體交換，導(dǎo)致各種呼吸道癥狀，甚至肺癌。”陶凱介紹，2.5微米的顆粒實(shí)在很小，要把一根頭發(fā)分成400到800根才能小到這個尺度。

陶凱解釋，這些粉塵對人體影響主要來自于物理作用，要“清除”它們，就得讓“清潔工”與它們見面。而食物從消化道進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)過胃腸，大分子被消化分解成小分子。跟食物中的其他小分子一樣，穿過小腸絨毛進(jìn)入血液，然后被運(yùn)送到人體各處的細(xì)胞中。

“我們對比空氣顆粒物與食物在體內(nèi)的動向，會發(fā)現(xiàn)食物跟那些大于0.1微米的顆粒完全沒有見面的機(jī)會，自然也就無法‘清除’。而那些進(jìn)入血液的極其細(xì)小的微粒，在食物的小分子面前依然還是龐然大物。”雖然邏輯上也不能排除 “老鼠打敗大象”的可能，但陶凱認(rèn)為沒有實(shí)驗(yàn)證據(jù)，靠這些食物的小分子去清除粉塵也就只是美好想象。

而“動物血制品清肺”差不多是“老偏方”，依據(jù)是食物中含有某成分，對人體有某種作用，所以這種食物可以保證“排出有毒有害物質(zhì)”“增加免疫力”，從而抵抗空氣污染的“危害”。實(shí)際上，關(guān)于鴨血、豬血等食品的清肺功能并沒有臨床依據(jù)。

春季養(yǎng)肺正當(dāng)時

值得注意的是，以上所講的清肺與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的清肺并非同一概念。因此在解析關(guān)于清肺的流言時，我們有必要界定話題：流言中所針對的是空氣污染對身體的損害，大多數(shù)人說到這個話題，指的是空氣中的粉塵對“解剖學(xué)上的肺”所產(chǎn)生的“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上的損害”。

雖然“靠食物清除霧霾”不靠譜，但是春季養(yǎng)肺卻是必要的。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，春天五行屬木，肝、膽當(dāng)令，自然氣候方面五行主風(fēng)。然而五行之間是互有生克的，每一方的力量都應(yīng)處于動態(tài)的平衡當(dāng)中，春木的特性是生發(fā)，金的特性是肅降，金可以制約木，從而避免木毫無節(jié)制地發(fā)展耗光能量。但如果金氣（肺氣）本身不足，或者木火過于旺盛，反過來就會壓制克制自己的一方（金），這在中醫(yī)上稱為木火刑金，從而加劇了肺金病癥的變化，引發(fā)干咳、胸肋疼痛、心煩、口苦、咳血等癥狀。因此，春季養(yǎng)肝的同時還要兼顧養(yǎng)肺氣，提高肺臟的功能。

“中醫(yī)強(qiáng)調(diào)肺喜潤而惡燥，春季風(fēng)大干燥，容易損傷肺，因此一定要給它足夠的水分。每天保證喝水2000毫升，才能保證肺和呼吸道潤滑。”據(jù)陶凱介紹，肺部“受傷”多是因?yàn)橹夤莛つな軗p，胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可加倍分解為維生素A，可以保護(hù)黏膜細(xì)胞，防止其受細(xì)菌傷害。蘋果皮中的果膠和抗氧化物能減輕肺部的炎癥反應(yīng)。據(jù)美國國家衛(wèi)生研究中心研究，平日喜歡吃蘋果的人患慢性含痰咳嗽的機(jī)會比吃蘋果最少的人要低33%。

“目前沒有防治霧霾的系統(tǒng)治療方法，只能依靠自身注意，比如霧霾時別做劇烈運(yùn)動，否則易使肺活量增加，從而導(dǎo)致人吸入更多的污染物。如果必需長時間待在戶外，最好戴上口罩，并盡量放慢動作。回到家后一定要及時洗臉、洗手、漱口，最好用棉簽蘸點(diǎn)自來水或生理鹽水清洗鼻腔。”陶凱介紹說。