小班幼兒良好進餐習慣的培養策略

小班幼兒第一次離開家人在園午餐時，有的幼兒坐在位置上看著飯菜一動也不動；有的嘗試著用勺子挖米飯，可是由于拿勺的方法不對，把米飯都撒到地上了，有的直接用手拿起米飯放入嘴中；有的把飯含在嘴里，不咀嚼不吞咽……吃完后，只見桌子上亂七八糟的堆放著湯碗、餐盤和勺子，有的餐盤里還有許多的沒有吃完的飯菜；桌上、地上有許多的米粒和湯水；小朋友的臉上和身上沾著米粒和湯漬。看到這些現象，使我覺得應該對本班幼兒進行良好進餐行為的培養。

俗話說“三歲看大，七歲看老”，好的行為習慣必須從小養成。葉圣陶先生說過：好習慣的養成，一輩子受用，壞習慣的養成，一輩子吃它的虧，想改也不容易，可見良好習慣養成的重要性。

《3-6歲兒童學習與發展指南》中指出：幫助幼兒養成良好的生活與衛生習慣，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。于是我根據本班幼兒的特點，我運用以下幾種方法，對幼兒進行進餐習慣的培養。

一、因人而異，制定培養計劃

1.利用家訪、調查問卷的形式了解幼兒的進食量情況和進食習慣。

幼兒的進食量情況有以下幾種形成原因：

（1）病理因素：幼兒體弱多病引起食欲不振。

（2）放任自流：喜歡吃的拼命吃不喜歡吃的一口也不吃。

（3）飲食不當：零食過多，不能按時、定量、定點進餐。

幼兒的進食習慣形成原因有以下幾種：

（1）包辦代替：大多采取哄騙、追跑喂飯、威嚇打罵的放式。

（2）教養不當：只要他自己把飯吃完，其他都不聞不問。

（3）過分的溺愛嬌慣：孩子不喜歡吃的食物不會再出現在家里的餐桌上。

2. 因人而異，實施不同的教育方法

（1）逐漸加量的方法。有些幼兒的胃口本來就小，給他盛的飯太多會給他很大的壓力，他會表現為：吃飯拖拖拉拉、剩飯、把飯倒到別人碗里等。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。

（2）合理安排座位的方法。剛開始我把進餐習慣好的幼兒坐一組，習慣不好的坐一組，為的是便于老師管理，但效果不是很好。后來我把習慣不好的夾在習慣好的幼兒中間，利用榜樣作用來感染他們。

（3）表揚激勵法。及時表揚對幼兒良好習慣的養成有著積極地作用。對幼兒的進步，我都給予及時表揚，調動幼兒的積極性，如發給幼兒一顆五角星、摸摸他的頭、抱一下他等，促使幼兒在愉悅的情緒中養成良好的進餐習慣。

二、學習進餐禮儀，營造良好環境

1.通過講故事、講解示范，讓幼兒了解一些進餐禮儀，消除幼兒的緊張情緒。挑食、膽小的幼兒，吃飯時特別容易緊張，因此，老師通過幼兒喜歡的故事、兒歌、向小動物學習等形式消除幼兒的緊張情緒，培養良好的進餐習慣。如《大公雞和漏嘴巴》，讓幼兒懂得吃飯時飯粒盡量不掉在桌子、地面上，愿意養成良好的吃飯習慣。

2.讓幼兒在寬松的環境中就餐。小班的幼兒剛進園還沒有熟悉集體生活，本身就存在離別焦慮和緊張，就需要小班老師更寬容跟耐心的正確對待幼兒的進餐。如在進餐前、進餐中不大聲訓斥幼兒，以免影響幼兒的進餐情緒，使他們感到壓抑或受到傷害。

3.利用直觀形象的圖片教幼兒洗手。我在盥洗室的鏡子貼了一看就懂的洗手步驟圖，幼兒在洗手時可以一邊看圖一邊洗手，從而掌握正確的洗手方法。

4.禮物墻。我在墻面上設計了一個禮物墻，在墻的最上端設置了一個大禮物盒，下面設置了四條的通往禮物的路，分別是：自己吃、吃飯時不掉米粒、吃飯時不離開桌子、飯菜都吃干凈。如果小朋友做到相應的要求就可以向前進一格，如果沒有做到就要退一格，看誰先到達禮物盒，有了獎勵，他們會按照墻上的提示約束自己的行為，進而達到培養的目標。但周期不能過長。

三、利用游戲，鍛煉技能

在觀察中發現，幼兒在進餐時并不是有意把米粒撒得滿地都是，而是由于他們的精細動作發展的局限，針對這些情況，我利用區域和藝術活動來培養孩子的動手能力，提高孩子的小肌肉動作。

1.喂瓶娃娃吃飯：在區角里準備一些用飲料瓶做成的娃娃，用酸奶盒做碗、一次性勺子和一些豆子。讓幼兒進行喂娃娃吃飯游戲，在開始游戲時，要求幼兒用勺子把豆子送到娃娃口中，不能直接用手喂。漸漸地幼兒學會了簡單的技能，通過這個游戲鍛煉了幼兒手眼協調能力，自信心也有所增強。

2.利用藝術活動，鍛煉幼兒的小肌肉群的發展。在巧手坊里放置一些橡皮泥、各種顏色的彩紙，剪刀、彩筆等。幼兒可以根據自己的興趣，進行捏一捏、畫一畫、剪一剪、折一折等方式鍛煉自己的精細動作。

四、家園合作，共同培養。

我常常在教育過程中發現，每當經過一些小長假后，幼兒的進餐習慣又開始有反復，這是由于缺少家庭教育的支撐。因此培養幼兒良好的進餐習慣，是需要家園共同協作，共同培養，家長與幼兒園的配合十分重要。在幼兒園養成的良好進餐習慣，需要在家庭教育中來鞏固。只有家庭與幼兒園密切配合，步調一致，才能使幼兒健康的成長。

因此我通過家訪、QQ群、家長學校等多種形式向家長宣傳科學喂養和平衡膳食的知識，使家長掌握本班的教養習慣和進度，在這同時，我們也需要家長的積極配合，比如在孩子周末放假休息的時候，家長仍需要按照在幼兒園的進餐習慣嚴格要求自己的孩子，否則我們辛辛苦苦培養的孩子良好進餐習慣就會被打破，我們之前所做的所有努力也就前功盡棄了，這樣也不利于孩子的健康成長。通過我和家長們的共同努力，孩子們逐漸養成了一些良好的進餐習慣。

（作者單位：如皋市安定幼兒園）