我國食品安全問題的現狀及對策研究

摘要：食品安全與否是關系國計民生的重要問題，也是直接影響著人民群眾身體健康及生命安全的重要因素。其中擾亂經濟秩序、促使我國整體經濟水平下降等方面，是不法企業危害食品安全的主要行為。本文通過分析我國的食品安全存在的主要問題，并提出了相應的解決對策。

關鍵詞：食品安全 現狀分析 對策研究

食品安全是當今世界所關注的重點問題之一，它直接關系到人們的身體健康、生命安全和社會經濟的健康發展，也是直接影響社會不穩定的因素。因此，我們有必要在分析我國食品安全現在存在的主要問題外，進而提出相應的對策。這不僅有助于我國食品行業走向規范，有利于人民群眾的健康生活，也有利于我國經濟平穩較快發展和提升我國的國際形象。

1 我國食品安全的現狀分析

地溝油、瘦肉精等食品安全事件是近些年我國食品行業相繼發生的問題，從而引起了黨中央和國務院對食品安全行業的高度重視，在政府的監督部門和全社會的共同努力下，我國食品安全存在的相關問題也得到了逐步的改善。但是在某些方面還是存在著許多的安全問題，這就需要政府部門和全社會能夠繼續努力，保證食品行業的安全。

2 我國食品安全存在的主要問題

2.1 生產加工環節中存在的食品安全問題 目前我國在生產加工領域存在的食品安全問題主要包括：首先從事食品生產加工的企業極為分散，且多為中小企業或小作坊。第二，食品生產加工企業缺乏自我檢測的能力。第三，從業人員缺少必要的教育和培訓。第四，質量管理體系不健全。多數食品生產加工企業食品質量安全意識談薄，缺乏長遠打算，沒有建立完善的質量管理體系。第五，消費需求多樣化導致食品生產加工過程中風險增加。

2.2 流通環節中存在的食品安全問題 流通環節是食品供應的重要環節，包括包裝、貯存、運輸、銷售等一系列問題，當前我國的食品安全在流通領域仍然存在極大地隱患。

2.3 食品安全監管存在的問題 我國食品安全方面的問題不僅存在于生產和流通領域，更重要的是對食品市場的監管一直不到位導致食品市場長期以來畸形發展。

2.3.1 食品安全監管主體存在問題。監管主體責任意識淡薄。我國曾長期存在對食品的分段監管和多頭監管。農業、衛生、質檢、工商等多個部門都與食品安全監管有關。一方面造成職能交叉，導致社會資源的浪費，另一方面又容易形成監管的空白地帶，使各個監管主體權責不明確，監管效率不高。

2.3.2 食品安全監管制度不完善。食品安全法律制度和安全標準制度不夠完善。我國的許多食品安全標準和國外相比有著很大的差距，例如目前我國允許的農藥殘留量要比很多發達國家高出數倍；食品安全標準不能跟隨國家食品安全現狀的惡化及時更新也會導致食品安全事件頻發，并且沒有配套的食品召回制度。

2.3.3 食品安全監管技術落后。我國對食品的檢測檢驗還處于起步階段，目前面臨的主要問題包括：檢驗機構比較分散且信息交流不暢，不能實現食品安全信息的共享；食品安全標準不統一，難以在檢測中得到應用；對食品安全檢測的投入嚴重的不足，也缺少相關的技術和人員，檢測設備落后，跟不上食品安全檢測的需要，一些新的添加劑和有害物質不能被及時地檢測出來，給食品安全帶來極大的隱患。

3 解決我國食品安全問題的對策

3.1 完善食品安全監管及法律法規 鑒于我國頻繁發生的食品安全事故，使得食品監督工作常常出現“越位”與“缺位”的現象，由于在執法過程中沒有合理的法律條文，就促使我國必須建立健全一套食品安全監管法律法規體系。首先，要對食品行業的市場準入資格評定進行嚴格的控制。其次，要加大對違反食品安全相關法律法規的企業及從業人員的處理力度。最后，要完善企業內部合理的激勵制度，增強執法人員的責任意識，以此實現食品安全監管工作的高效率和專業化。

3.2 建立食品安全信息通報制度 我國的食品安全行業需要完善一套合理的食品安全通信通報制度，才能真正意義上保證監管部門向消費者傳遞的食品安全信息是準確的，也要保證相關部門能夠及時發布風險預警，向有關部門分享食品安全信息。才能在不能夠避免食品安全事件的時候能夠及時控制事件的繼續惡化，并迅速的控制不安全事件的擴散范圍，也能夠對不安全食品進行迅速的召回。

3.3 加大對食品安全檢測的支持 政府需要加大對檢測機構科研經費的大力扶持，這樣才能迅速的提高檢測機構的工作能力和工作效率，也能促進我國自主研發的先進檢測技術的發展步伐。這就需要相關部門能夠結合現行的中央財政情況適當地進行財政專項的撥款，加快我國檢測技術水平的提高和從業人員專業文化素養的建設腳步，為政府監管部門的監管工作提供科學的依據。

3.4 培養消費者理性的消費習慣 政府部門需要重點加強對消費者的食品安全知識的普及，才能更好地將食品安全教育能夠納入到社會各行各業中去，才能使消費者了解食品安全的鑒別知識，保證消費者能夠清楚的了解從事食品生產加工的經營單位所必須要具備的資質，以便消費者在今后的消費中能夠有所考量。

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