新蛋糕女王

故事開始于一張F(tuán)acebook上的照片。當(dāng)時(shí)Nelly Garcia還在上美國楊百翰大學(xué)的在線教育項(xiàng)目，她在Facebook上發(fā)布了幾張為朋友做的婚禮蛋糕的照片。烘焙是Garcia一直以來的愛好，出于好玩她也上過幾堂烘焙課，她的確有些做蛋糕的絕活。“然后我的其他朋友就開始給我打電話，讓我?guī)退麄冏龌槎Y蛋糕。我決定做個(gè)婚禮蛋糕烘焙坊的廣告，結(jié)果接到了很多電話。”27歲的Garcia現(xiàn)在已經(jīng)是奧斯汀Rocheli Patisserie蛋糕坊的CEO了。

在做廣告前，Garcia和媽媽（曾是墨西哥Monterrey餐廳主廚，12年前和全家一起搬到美國德州）、妹妹每個(gè)周末都會(huì)在公寓廚房里做15個(gè)蛋糕。“現(xiàn)場(chǎng)一團(tuán)糟。”她說。

2013年6月，Garcia結(jié)束了在楊百翰大學(xué)的在線教育課程，正準(zhǔn)備再進(jìn)修楊百翰大學(xué)的MBA課程。她利用這段時(shí)間在社交媒體寫了一些關(guān)于Rocheli的宣傳文字。3人仍然利用周末烘焙，每周末能做50～60個(gè)蛋糕。

“周五早上10點(diǎn)開始做，周六早上4點(diǎn)完成。”Garcia說，“我們熬夜工作，周六早上7點(diǎn)就要把蛋糕送出去。都忙完通常要到周六晚上七八點(diǎn)鐘。”

她的蛋糕一開始賣100美元一個(gè)，現(xiàn)在已經(jīng)漲價(jià)到1600美元一個(gè)（一個(gè)婚禮蛋糕需要做很多細(xì)節(jié)和閃亮亮的東西，完成需要約14個(gè)小時(shí)）。“我喜歡這種夸張的裝飾物。”她說，“工藝越復(fù)雜，可以創(chuàng)新的地方就越多。”

但Garcia還不滿足于此。“我希望這個(gè)企業(yè)能增長(zhǎng)，不僅僅是個(gè)烘焙坊，更是一個(gè)鮮活的品牌。”

此次成為《Entrepreneur》2013年度校園創(chuàng)業(yè)人物，Garcia還能得到5000美元獎(jiǎng)金，她準(zhǔn)備用這筆錢來添置攪拌機(jī)和視頻設(shè)備，這是為了實(shí)現(xiàn)她的下一個(gè)目標(biāo)：開一間在線烘焙學(xué)校。“我想把自己的技巧傳授出去，還想在其他城市開連鎖。”

這是一個(gè)準(zhǔn)備中的商業(yè)模式，來源于Garcia自己的需求。她現(xiàn)在住在奧斯汀，得經(jīng)常往返于大城市上課學(xué)習(xí)最新的烘焙技術(shù)。但她希望這個(gè)過程在學(xué)員那里可以簡(jiǎn)化，尤其是那些住在墨西哥的人。Garcia制作的授課光碟50美元一張，她還計(jì)劃在課上賣烘焙配套設(shè)置。她還希望能在奧斯汀市中心開一家店。

在一門生意中畢業(yè)是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。“在Facebook上看到我的朋友上傳在拉斯維加斯玩的照片，我當(dāng)然很羨慕。這些地方我都沒去過。但我希望這幾年的努力能很快看到結(jié)果。” 譯 | Yelena Xu

Q：請(qǐng)說出3個(gè)幫助你成為成功創(chuàng)業(yè)者的性格特點(diǎn)。

A：激情、決心和執(zhí)行力。

Q：你的座右銘是什么？

A：讓杰出成為你的標(biāo)簽。

Q：你是怎么學(xué)新東西的？

A：我是個(gè)擅長(zhǎng)自學(xué)的人，學(xué)任何東西都有書可看。但涉及德州法律問題或天使投資時(shí)，我通常直接向政府機(jī)構(gòu)咨詢，例如美國西班牙商會(huì)、SBA等。我從來不怕提問，你得好好利用他們免費(fèi)提供的工作小組。

Q：你具備冒險(xiǎn)精神嗎？

A：當(dāng)然。但我不光是看風(fēng)險(xiǎn)能讓我損失多少，我更多地看我能得到什么，我尋求的是機(jī)會(huì)，不是安全感。

Q：你喜歡按部就班還是走一步看一步？

A：我喜歡按部就班。我隨身攜帶至少4個(gè)記事本，我不僅做計(jì)劃，還把計(jì)劃分門別類：“緊急”“重要”“可關(guān)注”和“普通”。

Q：你喜歡驚喜嗎？

A：是的，我喜歡未知的感覺——不知道明天會(huì)怎樣，但能確定的是，不論怎樣，我都已準(zhǔn)備妥當(dāng)。